Rendang

Hihihihi............... katanya dapurnya tutup tapi koq nongol lagi. Mumpung masih ada waktu posting resep sebentar aaaah :-)

Sebelum pulang, saya janji bikinin suami rendang, soalnya doi sama sekali gak bisa masak kecuali telor goreng dan mie instan, kadang cuma pake sosis yang dipanggang di microwave atau malah kalau males dia cuma beli onigiri di QQ. Nah, karena dakuw istri yang baik, hehehe.... akhirnya dimasakin lah ini rendang.

Tadinya sih mau diposting kapan2 di Indonesia cuma karena masih ada waktu dan sempat mikir karena momentnya di Kyoto sini, keren kan bisa bikin rendang sendiri soalnya kalo di Indonesia kan gampang banget belinya secara di sebelah rumah itu katering asli Padang yang tiap hari menunya pasti ada si rendang ini.

Yuupp............ rendang ini postingan terakhir saya di dapur pippi di Kyoto, enak loh rasanya ;-)




Ingredients:
1 kg daging sapi, potong2 ukurannya sesuai selera *saya dapat 24 potong*
1200 ml santan dari 3 kaleng santan
1200 air, campurkan dengan santan kaleng, aduk rata
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 daun salam
1 sdt garam

Bumbu halus :
12 cabe merah thailand
5 cabe rawit
1 siung bawang bombay
7 siung bawang putih
2 sereh, iris halus
6 cm lengkuas, cincang
6 cm jahe, cincang
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt bumbu kari daging *saya pakai pemasak kambing no.1 Selamat Majid Hamid*


Directions:
- Masak santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, salam, cengkeh, dan garam. Masak sampai santan menjadi kanil. Santan mengental dan mengeluarkan minyaknya.
- Masukkan daging, lalu masak daging sambil sesekali diaduk. Jika santan sudah mulai menyusut, aduk sesekali dari bawah agar daging tidak hancur dan tidak gosong.
- Masak sampai santan mengering dan menjadi dedak.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat. Yumm..............
- Sumpaaah enak banget loh soalnya si Jaja daritadi gak berhenti nyolekin dedak rendangnya biar pedes juga, hihihi...........

Hiatus

Mohon Maaf, Dapur Pippi tutup sementara soalnya si tukang masaknya pulang kampung. Mungkin lama gak up-date. Jika mau lihat resep, silahkan cari di arsip yang ada yah :-)


Salam hangat,
Pippi

Soto Babat

Masih punya persediaan babat sapi di kulkas hasil nitip sama Teh Lena di Bintang7. Dulu juga pernah dibikin soto babat juga cuma gak sempet difoto euy, gak kepikiran buat pamer *hehehe...ketauan banget deh niatnya*. Nah sekarang dibikin lagi, soalnya emang mati ide sama si babat ini kecuali dibikin soto doang bisanya, hahaha....

Favorit saya sih buatan nyokap yang kuahnya enaaak banget. Tapi males euy nanya or nelfon buat tanyain resepnya, wong senin aja udah mau ketemuan, jadi dibikin lah ala saya ini, kira2 aja resepnya, soalnya mirip2 sama soto betawi deh menurut saya mah. Hasilnya enak banget. Soto babat ini gak pake santan loh, bukan karena takut kolesterol secara itu jeroan dicampur sama santan tapi sebenarnya karena lupa aja. Pas terakhir masak mikir gini, itu koq kuahnya gak kental yah, kenapa??? eeeh, lupa ama santannya ternyata. Tapi gak nyangka juga hasilnya jadi enak, lebih mild dan pastinya mengurangi peningkatan kolesterol, hihihi.............. Pokoknya kalo bikin ini gak pake santan lagi ah :-D



Ingredients:
500 gr babat sapi
3 buah kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, iris agak tebal
1,5 liter air
4 lembar daun salam
5 butir cengkeh
4 cm kayu manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe, cincang
2 cm lengkuas, cincang
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1 blok maggie kaldu blok
gula dan garam secukupnya

Pelengkap :
- jeruk nipis
- emping goreng
- bawang goreng
- irisan tomat
- acar timun bawang wortel

Directions:
- Rebus babat sampai empuk dengan api kecil, lalu buang airnya.
- Rebus kembali babat bersama daun salam, kayu manis, cengkeh dan kentang dengan 1.5 liter air dengan api kecil juga.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan babat. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang.
- Masak sampai mendidih dan daun bawang layu serta rasa menyatu.
- Sajikan dengan bahan pelengkap

Banana Raisin Bread

Punya pisang cavendish yang udah matang. Suami udah wanti-wanti harus segera diolah itu pisangnya, gak boleh kebuang *ya iyalah, itu emang sengaja dibikin lembek buat dibikin kue, masa` iya dibuang :-p* Tapi lucunya justru pas matang ini malah bingung mau dibuat apa. Searching resep yang mudah dapat Banana Bread di Dekap. Tapi sayang ternyata, bahan2 di dapur yang menipis tidak mencukupi, gak ada brown sugarnya, It`s ok lah, ganti gula pasir aja gak masalah bukan, hehehe........... *ngeles aja nih saya* Trus saya tambahin raisin/kismis yang tinggal sedikit biar lebih sipp. Dan olala.... lupa saya, ternyata loyang loaf saya udah masuk kardus bagasi, males ngeluarinnya lagi. Ya sutra lah, apa aja bisa dipake yang penting itu pisang bisa disulap jadi kue yah, gak kebuang, ntar diomelin lagi sama suami yang lagi laper nunggu sarapan, hihihi.........

Mohon maaf yah kalo Banana Bread saya bener2 keluar dari pakem, tapi tetep keukeuh pake namanya, hihihi...............




Ingredients:
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 cup raisin/kismis, belah dua
1/2 sdt garam
125 gr mentega/margarin
110 gr brown sugar *saya pake gula pasir biasa*
2 butir telur, kocok lepas
450 - 500 gr pisang ambon matang, haluskan *saya pake 4 buah pisang cavendish besar*

Directions:
- Panaskan oven hingga suhu 160 dC. Olesi loyang loaf *saya pake loyang bundar* dengan mentega, sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, lalu masukkan telur dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang campuran tepung, aduk rata. Tidak perlu mengaduknya terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur rata saja. Masukkan kismis/raisin, aduk rata kembali. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dioleskan mentega. Panggang selama ± 60 menit hingga matang. Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan kue, yaitu jika bagian tengah kue ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit lalu keluarkan dari dalam loyang, taruh di atas rak kawat. Potong-potong sebelum disajikan.

Ayam Loli

Sejak Teh Uci (Ibu Tio) posting resep Ayam Loli ini, saya langsung kepincut pengen bikin. Gak nyangka ternyata hasilnya enak banget. Suami aja sampai bilang kalo saya cocok buka Resto Ayam pasti laku kejual deh, ahaakkk....ahhaaakkk.......... ge-er banget deh jadinya jadi pengen cari bantal :-D Yang masih pemula gini aja dibilang enak ama costumernya gimana dia nyobain bikinan asli yang punya resep?? Pasti enaknya banget2 deh :-)

Btw, karena masih pemula, ampuuun itu susah banget sih bikin daging ayamnya merosot ke bawah gitu. Lamaaa banget, bikin 15 potong aja hampir sejaman gitu, suami sampe bolak-balik nanyain saya bikin apa sih koq lama dan serius banget kayaknya. Bener2 tantangan deh bikin ini. Karena masih pemula juga, buatan saya belum secantik yang punya resep *hahaha..... harap maklum* Tapi sueeerrr rasanya enak banget. Kayaknya bakalan bikin terus nih selain enak juga memperdalam ilmu ngulitin ayamnya, hihihi.....

Teh Uci, nuhun resepna, meuni reseup pisan euy! Buat yang mau lebih jelas step by step pembuatannya lewat gambar silahkan klik MP Blio yah :-)




Ingredients:
15 potong sayap ayam (1 kilo)
8 siung bawang putih
100 ml kecap maggie ato kecap asin berbumbu *saya ganti pake shoyu*
2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan Pelapis:
tepung terigu
tepung roti / pan ko/ bread crumb
putih telur

Directions:
- Potong sayap menjadi 2 bagian, buang ujung runcingnya
- Belah sedikit sehingga daging terlepas dari tulang. Untuk sisi sayap yang bertulang 2, buang salah satu tulangnya. Balikkan daging sayap sehingga mekar (kulitnya di dalam)
- Haluskan bawang putih dan merica, remas-remas ayam dengan campuran bumbu, tuangi kecap asin/shoyu dan gula, diamkan sedikitnya 2 jam di lemari pendingin.
- Kepal-kepal daging sayap hingga membentuk bulatan, baluri tepung terigu, kepal-kepal lagi. Diamkan sejenak.
- Celupkan pada putih telur, gulingkan di atas tepung roti, biarkan di lemari pendingin supaya tepung roti menempel sempurna,
- Goreng dengan api sedang dengan minyak banyak sampai matang.

Centik Manis

Salah nih judulnya...... kalau lihat bikinan saya seharusnya jadinya Centik Kurang Manis. Gimana enggak, santan kalengan yang saya punya itu warnanya butek, bukan putih bersih. Ketauan banget deh diperesnya pake tangan yang dekil bukan pake mesin, hehehe..... Udah gitu tapioca pearl-nya warnanya hijau muda pula, klop deh bikin warnanya tidak cerah gini. Makin berkurang kemanisannya, padahal mah yang bikin udah manis banget deh, gula aja kalah manisnya :-D

Bikin ini sebenarnya karena gak sengaja nemu tepung hunkwe di lemari dapur trus masih ada sekotak tapioca pearl alias sagu mutiara. Bingung juga mau diapain trus langsung keingetan sama si Centik Manis ini. Langsung deh searching di Google dan nemu resepnya di Dekap. Hasilnya mantabb banget deh rasanya, pas, mirip sama yang dijual di pasar, suami aja suka banget makannya *soalnya kita sama2 penggemar jajanan pasar*. Tapi versi saya yang super pemales ini, ogah ngebungkusin satu2 pake plastik, mending dituang sekaligus ke cetakan agar-agar trus baru dipotongin kalau sudah dingin dan mengeras. Lebih simpel tapi tidak merubah rasa.




Ingredients :
50 gr pacar cina (tapioca pearl)
800 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gr gula pasir
75 gr tepung hunkwe
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Directions :
- Rebus pacar cina dalam air mendidih hingga matang. Angkat. Saring dan siram air dingin, tiriskan. Sisihkan.
- Rebus santan, gula pasir, tepung hunkwe, garam dan daun pandan sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup.
- Tambahkan pacar cina, aduk rata.
- Panas-panas sendokkan ke atas selembar plastik yang sudah diberi sepotong kecil daun pandan. Lipat plastik. Atau bisa juga dituang ke dalam cetakan agar-agar. Dinginkan biar mengeras, potong2 dan baru disantap. Enaaak banget! Yumm..............

Sushi Salmon Bawang

Ini sushi yang kedua, khusus buat saya sama suami. Ini juga varian baru dari sushi salmon. Nama Jepangnya kalo gak salah Sake Tamanegi Sushi. Pokoknya kalo ke Kaiten Sushi pasti selalu makan ini, enaaak banget. Gak nyangka loh paduan salmon mentah, bawang bombay mentah dan mayonaise itu menghasilkan cita rasa yang mewah di lidah saya. It tastes so heaven, hontou......... sueeerrr gak bohong deh!!

Pokoknya buat Sushi Lovers, elo semua kudu nyobain varian ini, dijamin bakalan termehe-mehe makannya. Tapi, jangan lupa yah, abis makan ini kudu gosok gigi, bau bawang bow :-D




Ingredients:
Nasi Sushi :
3 sendok nasi munjung nasi Jepang
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
sedikit garam
sedikit gula

Topping :
- 15 iris fillet salmon khusus buat sushi
- wasabi
- Bawang bombay/tamanegi. iris tipis *sebaiknya pake bawang bombay yang gak ada kulitnya dan berdaging tebal, kayaknya jenis lain dari bawang bombay deh, apa yah namanya, gak tau saya :-p*
- Mayonaise

Directions:
Nasi Sushi :
- campur semua bahan, aduk rata lalu cicipi rasanya, sesuaikan tingkat keasaman nasi yang diinginkan. bentuk nasi dengan bantuan cetakan sushi atau jika tidak ada bisa dikepal dengan tangan.

Penyelesaian :
- Ambil satu kepal nasi sushi lalu beri sedikit wasabi. beri topping seiris fillet salmon, beri irisan bawang bombay dan beri mayonaise diatasnya.
- Santap dengan saus shoyu, maknyuusss banget :-)

Tamagoyaki Sushi

Hari ini pesta sushi. Bukan pesta sih sebenernya soalnya sushinya cuma dua jenis doang tapi biar dua jenis juga jumlahnya banyak banget, jadi kayak orang pesta deh, hehehe........... Sebetulnya ini sekaligus sarapan dan lunch soalnya tadi seharian kita pergi ke Kuyakusho buat pemeriksaan si Jaja dan alhamdulillah hasilnya ok, genki desu ne......

Sushi ini didedikasikan buat Icha dan Jaja yang emang penggemar telur sejati, hehehe.......... *ini bener2 alesan saya yang emang males masak ribet hari ini*



Ingredients:
Nasi Sushi :
3 sendok nasi munjung nasi Jepang
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
sedikit garam
sedikit gula

Tamagoyaki :
3 butir telur
1 sdm shoyu
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt dashi
3 sdm air

Pelengkap :
Nori, gunting kecil memanjang

Directions:
Nasi Sushi :
- campur semua bahan, aduk rata lalu cicipi rasanya, sesuaikan tingkat keasaman nasi yang diinginkan. bentuk nasi dengan bantuan cetakan sushi atau jika tidak ada bisa dikepal dengan tangan.

Tamagoyaki :
- Campur semua bahan. Kocok rata sampai adonan putih telur dan kuningnya menyatu.
- siapkan teflon, oleskan dengan sedikit minyak, panaskan di atas api kecil.
- tuangkan kocokan telur, tipis-tipis aja.
- jika telur bawahnya sudah mengeras, gulung telur dan biarkan di ujung teflon.
- tuangkan kembali kocokan telur tipis-tipis dan jika sudah sedikit mengeras bawahnya gulung kembali.
- gulungkan gulungan telur pertama hingga terlapisi oleh lapisan kedua
- lanjutkan kembali dengan langkah yg sama, sampai kocokan telur habis.
- jika sudah selesai, angkat dan letakkan di atas bamboo mat
- gulung-gulung dan bentuklah gulungan telur sesuai yang diinginkan (sambil ditekan-tekan)
- jika sudah agak dingin, potong sesuai selera

Penyelesaian :
- Ambil satu kepal nasi sushi lalu beri satu irisan tamagoyaki dan ikat dengan irisan nori.
- Lekas disantap bersama saus shoyu agar lebih maknyuss :-)

Panada

Ayuuuuu............... akhirnya gw bikin panada juga. Gak nyangka ternyata resepnya manteb abis. Ini adalah panada terenak yang pernah gw coba, sueeerrr. Bukan karena bikin sendiri lalu puas makan 15 biji tanpa bayar, hehehe...... tapi ini bener2 enak bahkan kayaknya lebih enak dari buatan nyokap gw. Itu rotinya empuuk banget dan gw gilingnya tipis-tipis banget. Gw pakai ikan tongkol filet buat sashimi, dan hasilnya olala.......... it tastes so delicious.

Pengen bikin ini udah lama banget. Apalagi sejak nemu filet tongkolnya. Orang Jepun itu kan gak gitu suka ikan tongkol, mereka jarang makan ini. Biasanya ikan tongkol itu suka dibuat katsuoboshi buat kuah kaldu aja. Pun kalau dibuat sashimi itu mereka harus dimasak sebentar, jadi luarnya matang tapi dalamnya masih merah mentah. Nah, beberapa waktu lalu, di Nakamura Shop itu sale sashimi tongkol ini dan gw beli banyak soalnya murah banget. Nah, pas hari ini hangat langsung deh dimanfaatkan bikin panada ini :-)

Pokoknya puaaasss banget deh makan panada dan kayaknya gw bakalan bikin terus secara penggemar berat sama snack-nya orang Menado ini :-)




Ingredients :
Roti/Kulit :
250 gr tepung terigu protein tinggi
8 gr ragi instan
20 gr gula pasir
1 butir kuning telur
110 ml santan encer, hangat
40 gr mentega

Isian:
2 sdm minyak
275 gr filet tongkol, kukus, suwir-suwir halus
10 lembar daun kemangi
125 ml santan encer

Bumbu halus:
1 buah cabai merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt gula pasir
50 gr tomat merah, cincang
1 sdt garam

Directions :

1. Roti: Dalam satu wadah besar, masukkan tepung terigu, ragi, gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, aduk dengan tangan, sambil dituangi santan sedikit demi sedikit. Masukkan mentega, uleni hingga kalis. Tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 30-60 menit hingga mengembang.

2. Isian: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan suwiran tongkol kukus, daun kemangi dan santan. Masak sambil diaduk sesekali hingga santan terserap habis. Angkat, dinginkan.

3. Penyelesaian: Setelah 30-60 menit, kempiskan adonan roti, ambil sedikit lalu pipihkan dengan rolling pin, isi dengan 1 sdm isian, lipat dan pilin seperti memilin kulit pastel. Lakukan hingga adonan roti dan isian habis. Tutup hingga roti mengembang kembali.

4. Goreng panada dalam minyak banyak dengan api kecil, hingga kuning kecoklatan. Tiriskan dengan kitchen towel. Siap disajikan hangat.

Sushi Jagung Mayo

Tadi pagi kita sarapan sushi ini. Bahasa Jepangnya, Tomorokoshi Mayo Sushi. Kalo yang suka makan di Kaiten Sushi belakangan ini pasti tau deh sushi ini. Ini sushi keluaran baru loh! Kemaren pas kesana saya gak makan sushi ini abisnya lumayan mahal 105 yen isinya 2 buah padahal kalo bikin sendiri beli jagung manisnya cuma 78 yen dan itu bisa jadi 20 buah sushi. Kebayang kan puasnya makan ini dengan harga yang super irit, hehehe......... *jiwa emak2 bangets :-p*

Cara membuat sushi ini sama dengan yang ini. Bisa dilihat step by step-nya. Gak nyangka enak banget loh rasanya apalagi buat yang gak doyan sama ikan mentah, ini bisa jadi pilihan yang bagus, mudah banget pembuatannya, cocok buat sarapan juga :-)



Ingredients :
Nasi Sushi :
3 sendok nasi munjung nasi Jepang
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
sedikit garam
sedikit gula

Tomorokoshi Mayo :
1 kaleng jagung manis pipilan, rebus matang lalu tiriskan
5 sdm mayonaise

Pelengkap :
irisan nori/ rumput laut kering


Directions:
- Nasi Sushi : campur semua bahan, aduk rata lalu cicipi rasanya, sesuaikan tingkat keasaman nasi yang diinginkan. bentuk nasi dengan bantuan cetakan sushi atau jika tidak ada bisa dikepal dengan tangan.
- Tomorokoshi Mayo : campur jagung dengan mayo, aduk rata
- Penyelesaian : ambil satu kepal nasi sushi lalu lilitkan dengan potongan nori. usahakan ketinggian nasi sushi setengahnya dari ketinggian nori. beri 1 sdm tomorokoshi mayo.
- Sebaiknya sushi disantap segera agar mayonaise tidak mencair :-)

Tempe Mendol

Whoaaa............. Ifa nasib saya samaan nih, tempe buatanku gagal total, kempyaarrr. Malu banget ah postingnya padahal bikinnya semangat 45. Kirain hari sudah panas pas lagi rendem kacang kedelainya, gak taunya besoknya berhari2 turun hujan dan udara dingin lagi. Padahal juga itu tempe udah diselimutin handuk juga biar hangat, tapi emang nasibnya gagal ya sutralah. Untungnya juga bikin sedikit cuma 1/2 kilo jadi gak makin blenek liat gagalnya juga. Awalnya sih karena kuciwa pengen dibuang aja tapi langsung keingetan sama Tempe Mendolnya Ifa . Ya udah dibikin ini saja. Gak nyangka enak banget ternyata, saya, suami dan anak-anak langsung suka gitu. Cuma karena takut , tempenya saya kukus dulu sebentar biar lebih ngerasa aman, hehehe.....

Ifa thanks banget yah resepnya, bikin hati senang aja meski tempeku gagal, hehehe.....
o,iya... aku utak atik sedikit resepnya soal tepung aja sih :-)



Ingredients:
400 gr tempe, kukus dan haluskan/ulek kasar
1 butir telur
4 sdm tepung terigu
1 sdm maizena

Bumbu halus :
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabe rawit kalau mau pedas *saya gak pake*
2 buah kemiri
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm ketumbar bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
2 cm Kencur

Directions:
- Campur tempe yang sudah dihaluskan ddengan telur, tepung dan bumbu halus, aduk rata.
- Bentuk adonan bisa bulat atau lonjong, lalu goreng dengan api sedang dan minyak banyak sampai matang. Angkat
- Sajikan tempe mendol sebagai lauk tambahan atau cemilan.

Pindang Serani

Whoaa............. ini masakan favorit bangets deh. Nyokap dulu sering banget bikin pake ikan apa aja, seringnya sih tenggiri dan belanak. Saya sama Nyokap tuh suka rebutan bagian kepala ikan. Karena sama2 gak mau ngalah akhirnya kita berdua sama2 mempreteli kepala ikan sampai jadi remuk, hancur tak berbentuk di piring yang sama. Kangen deh sama masa-masa itu.

Nyokap kalo bikin airnya berwarna kuning bening gak butek kayak buatan saya, soalnya blio pake wuluh atau belimbing sayur buat mendapatkan citarasa asam segarnya selain dari tomat. Nah, karena disini gak ada wuluh maka saya ganti dengan air asam jawa yang warnanya coklat nyaris kehitaman, Nah, itu yang bikin butek kuahnya.

Tapi... biar butek-butek gini rasanya, wowww.......... enaaaak banget, segar :-)
Ini saya kasih resep asli Nyokap aja yah biar lebih maknyuss hasilnya!




Ingredients:
1 ekor ikan laut, bersihkan lalu potong sesuai selera
10 buah belimbing sayur/ wuluh, belah 2 *saya pake air asam jawa*
1 buah tomat ukuran besar, iris-iris
2 buah cabe merah, iris serong
5 cabe rawit, biarkan utuh *saya gak pake*
400 ml air
1 batang sereh, memarkan
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit *saya pake 1 sdt kunyit bubuk*

Directions:
- Didihkan air bersama bumbu halus, sereh, belimbing wuluh dan tomat
- Masukkan potongan ikan, masak sampai ikan berubah warna
- Beri bumbu2 lainnya, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Biarkan kuah mendidih sekitar 15 menitan dengan api kecil agar kuah lebih meresap ke dalam ikan. Matikan api. Angkat
- Sajikan bersama nasi putih hangat, enaaaakkkkkkk.................

Karaage

Ini enaak banget, crispy and so japanese......... Kalo ada bazaar disini, Karaage ini merupakan cemilan wajib yang pasti selalu ada untuk dijual. Nah, saya selalu bikin sendiri, selain bisa dimakan kami sekeluarga, murah meriah dan pastinya hasilnya banyak banget, bisa sampai keblenger makannya, hehehe...

Buat makan, buat ngemil, ini cocok banget apalagi dicocol sama sambal ABC atau saus tomat, mantabb deh :-)




Ingredients:
3 buah paha ayam boneless, potong kecil-kecil
minyak banyak untuk menggoreng

Bumbu perendam/marinate :
2 cm jahe, parut/haluskan
4 sdm shoyu/ kecap asin
1 sdt garam
3 siung bawang putih, parut
1 sdt merica hitam bubuk
1 butir putih telur

Bahan pelapis :
300 gr tepung terigu
5 sdm tepung beras/joshinko
2 sdm tepung maizena/ corn starch


Directions:
- Campur potongan ayam dengan bumbu perendam/marinate. Aduk rata agar tercampur lalu biarkan minimal 2 jam dalam kulkas agar bumbu meresap.
- Gulingkan potongan ayam ke dalam campuran tepung sampai tertututp rata
- Goreng dalam minyak banyak sampai terendam dengan api sedang besarnya. Goreng sampai berwarna coklat matang. Angkat dan sajikan

Nasi Tomat

Pengen banget makan nasi tomat trus searching resepnya nemu punya Mba Estherlita. Rasanya enaaaak banget, kerasa banget arab-arabnya gitu, saya dan anak-anak suka banget.

Makan ini dulu bareng sama Gulai Ayam Sayur di rumah Kak Wina, tapi sekarang saya dimakan gini aja udah enak, udah gurih nasinya soalnya, tambah ceplok telur aja rasanya udah maknyus kemana-mana. O,iya saya menambahkan kacang kedelai lunak biar makin bergizi dan makin maknyus :-)

Mba Esther, terima kasih resepnya dan ukurannya saya utak atik sedikit soalnya pakainya beras Jepun yang pulen, hehehe......... :-)




Ingredients:
1 kg beras *saya pake beras Jepun*, cuci bersih
1 kaleng santan cair (400 ml) tambahkan airnya sesuai dengan takaran jika memasak nasi di rice cooker/ seperti masak nasi biasa aja ukurannya
1/2 kg tomat, kupas buang bijinya potong dadu kecil
150 gr kacang kedelai lunak yang sudah direbus, tiriskan
1 siung bawang bombay potong dadu kecil
1 siung bawang putih, cincang halus
3 butir cardamon/kapulaga
5 butir cengkeh
4 cm kayumanis
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdm garam
sedikit gula

Directions:
- Tumis bawang putih, bawang bombay, potongan tomat dan kacang kedelai lunak sampai harum dan layu, lalu tambahkan kapulaga, cengkeh, kayumanis, dan merica hitam bubuk. Beri gula dan garam. Rasanya jika dicicipi memang seperti keasinan banget cuma nanti justru akan pas hasilnya karena dicampurkan atau dimasak bersama nasi. Angkat dan dinginkan.
- Campur jadi satu beras, air santan, dan tumisan tomat, aduk rata lalu masak dalam rice cooker sampai matang.
- Jika sudah matang, aduk-aduk nasi agar tercampur rata semuanya lalu tutup lagi dan biarkan sampai 15 menit baru disantap hangat.

Semur Tahu Kentang Telur

Ini masakan simpel tapi rasanya nendang banget. Sebenarnya saya jarang banget makan semur soalnya memang tidak dibiasakan sejak kecil, jarang bikinnya. Tapi ternyata, pas saya bikin ini, keluarga saya justru suka sekali terutama anak-anak, mereka makannya lahap sekali. Senang banget rasanya.

Resepnya dari Mba Astri di Oz dan saya modifikasi sedikit aja :-)




Ingredients:
4 buah tahu kulit, belah 2
4 buah kentang, potong sesuai selera
4 butir telur rebus
5 cengkeh
2 cm kayu manis
8 sdm kecap manis
2 tomat, potong kasar
800 ml air
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1/4 sdt jinten
1 sdt garam

Directions:
- Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan cengkeh dan kayu manis.
- Tambahkan air, kecap, dan bumbu lainnya lalu masukkan bahan lainnya.
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera, lalu masak sampai matang.
- Sajikan dengan nasi putih hangat2

Black Forest and Happy Birthday

Hari ini suami ulang tahun. Happy Birthday ya suamiku sayang, semoga semakin berkah umurnya, amin. Dan saya sebenarnya lagi flu berat. Kepala puyeng banget dan hidung meler terus. Gak ikut pengajian padahal ini pengajian terakhir di tempat teman. Abis mau gimana lagi daripada ambruk di jalan apalagi bawa dua krucils, akhirnya saya milih di rumah aja.

Meski puyeng tetep kudu bikin kue ultah buat suami dong :-) Bikin ini lumayan cepat meski digangguin unyils dan belepotan coklat dcc sana sini pas bikin pagernya. Karena puyeng jadi mati ide, dekornya yang simpel aja buat laki-laki ini, hehehe..............

Resepnya ngambil di Dapur Bunda. Cake-nya lembuuut banget. Top deh resepnya :-)



Ingredients:
8 telur ukuran sedang
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr tepung terigu
1 sdm emulsifier *saya pake sp*
100 gr margarine, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

Pelengkap dekor :
Whipped Cream, kocok kaku
Dark cooking chocolate/dcc
1 kaleng cherry hitam *saya pake cherry merah*

Directions:
- Campur terigu, coklat bubuk, maizena, dan vanili, aduk rata
- Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dengan kecepatan mikser diturunkan. Masukkan margarine leleh. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang sudah diolesi margarine dan dibedaki terpung terigu. Panggang dalam suhu 150 derajat sekitar 1 jam
- Potong cake menjadi 3 bagian, basahi masing2 bagian dengan air cherry. Letakkan satu lapis cake dengan whipped cream lalu beri irisan cherry hitam. Kerjakan sampai habis.
- Olesi seluruh permukaan dengan whipped cream lalu hias dengan dcc

Ayam Woku Belanga

Ini masakan favorit. Dulu, Nyokap suka banget bikin ayam woku kalo kita semua sudah bosan dengan masakan Padang, hehehe.... *maklum deh Bokap itu lidahnya totok banget, susah nyoba makanan lain*. Bikinnya dari ayam kampung yang enaaak banget. Kalo kakak dan adek suka sama ayam dan kuahnya, saya malah suka sama printilannya, cabe ijo, kemangi, tomat, dan daun bawang yang melebur jadi satu. Makan itu aja campur nasi putih rasanya udah kayak makan steak di Hotel Bintang 5 *halahh.. hiperbolis nih, tapi soal makan di Hotel Bintang 5 mah beneran udah pernah, dulu bareng sama temen2 kantor kalo ada acara sama klien, hehehe...*

Dulu, pernah juga bikinin ini pas pertama nikah, ngundang teman2 Fisip UI buat syukuran pindahan *padahal mah pindah ke rumah kontrakan doang*. Trus kasih ini ke tetangga dan mereka pada bilang enaaak banget, hehehe... saya jadi ge-er soalnya bilang enaknya lewat suami, kebayang dong ge-ernya dipuji suami sendiri di awal-awal nikah gitu :-D

Nah, ini resep turun temurun dari Kakek yang memang orang Gorontalo asli. Cuma sayang disini saya masaknya dengan segala keterbatasan bahan yang ada tapi hasilnya lumayan enak. Resep aslinya tidak menggunakan air tetapi kuahnya mengandalkan dari minyak yang keluar dari ayamnya dan air dari sayuran yang dipakai. Tapi kalo takut gosong dikasih air sedikit sekitar 100 ml juga boleh koq. Pokoknya percaya deh.... kalo sudah makan ini, anak nangis pun dicuekin *hihihi... tega....tegaaaa deh gw, dasar emak doyan makan gini deh bawaannya :-p*

Ini saya kasih resep aslinya yah :-)



Ingredients:
1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
2 batang sereh, memarkan
20 buah cabe hijau gendut, belah 2 memanjang
2 batang daun bawang besar, iris serong tebal
2 buah tomat, iris kasar
6 daun jeruk, sobek-sobek
1 buah jeruk nipis, ambil airnya saja
daun kemangi yang banyak
gula dan garam secukupnya

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
10 buah cabe merah keriting
6 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit

Directions:
- Lumuri ayam dengan bumbu halus. Masak di wajan besar dengan api kecil bersama sereh dan daun jeruk. Masak sampai ayam mengeluarkan minyaknya.
- Jika sudah setengah matang, masukkan irisan cabe hijau dan daun bawang, masak sampai layu. Lalu masukkan irisan tomat dan daun kemangi. Masukkan gula dan garam lalu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Sesaat sebelum matang, masukkan perasan air jeruk nipis, aduk rata dan matikan api.
- Sajikan hangat dengan nasi putih. Hhmm.... bakalan nambah deh :-p

Onde Onde Ketawa

Bikin ini gara-gara keingetan pas pengajian ibu2 Kyoto di apatounya Jeng Sofie ada snack ini. Trus si Jaja dengan pe-denya ngebawa ini kue yang ada di toples kemana-mana. Gw minta aja gak dikasih satupun. Suka banget dia ternyata. Ya udah jadi pengen bikin juga nih.

Resepnya diambil dari MP-nya Ci Ine. Rasanya enak banget cuma onde-onde saya kayaknya buletinnya kegedean deh trus koq ketawanya aneh gitu yah?? apa karena ngikutin ketawanya yang buat??? Gak tau juga deh, soalnya penampakan punya Ci Ine sama Jeng Sofie itu cantik banget sih, beda sama saya. Tapi gak apa2, yang penting rasa bung! itu yang utama *halahh..ngeles aja bisanya saya :-p*

Tapi sueerrr, ini rasanya enak banget dan mudah pula buatnya :-)




Ingredients:
25 gr margarine
125 gr gula pasir
250 gr terigu protein sedang
1 sdt baking powder
2 butir telur ayam
air masak untuk pencelup
wijen putih secukupnya
minyak untuk menggoreng

Directions:
- Kocok margarine dan gula hingga gula larut. Masukkan telur, kocok
hingga kental.
- Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk hingga rata.
- Ambil adonan kira kira sebesar bola pingpong. Bulatkan adonan, celup dalam air, dan gulingkan dalam wijen hingga rata.
- Goreng dalam minyak hangat hingga bola bola mulai merekah.
Besarkan apinya, dan goreng hingga kecoklatan.

Oseng Tempe Cabe Ijo

Ini makanan favorit saya banget-banget deh. Ini resep turunan dari nyokap. Kalo pake cabe ijo yang gendut kayak di Indonesia pasti lebih enak, ada rasa pedes2nya dikit, sayang banget deh cabe hijau di Jepun sini gak berasa pedas sedikit pun. Tapi lumayan lah, ini ngobatin kangen sama Nyokap yang sebentar lagi juga bakalan ketemu :-)



Ingredients:
250 gr tempe, potong kotak, goreng setengah matang
4 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
10 buah cabe hijau, iris serong memanjang
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm gula jawa
1 sdm kecap manis
garam secukupnya

Directions:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan lengkuas dan daun salam. Masukkan cabe ijo, masak sampai layu lalu masukkan tempe yang sudah digoreng setengah matang. Beri bumbu2 lalu cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Masak sampai tempe matang dan rasa menyatu. Jika ingin masakan agak sedikit basah bisa ditambahkan sedikit air * saya suka yang agak kering*
- Sajikan hangat bersama nasi putih

Gemblong Ketan Hitam

Ingin memberdayakan tepung ketan hitam yang masih ada. Kebetulan banget pengen makan gemblong ketan hitam, belom pernah nyoba soalnya, biasanya yang dari ketan putih aja dan dilapisi gula merah, dan itu sering banget beli kalo mo ke puncak, pas keluar dari tol ciawi, wuiihh....enak banget deh!

Rasanya ternyata lumayan legit dan enak, ketan hitam sih ya. Suami suka cuma Si Icha sama Jaja belom mau nyentuh soalnya ngeliat ini gemblong mirip sama batu kali yah mana hitam pula *mirip sama yang bikin*

Resepnya diambil dari wikibooks dan saya modifikasi sedikit aja mengganti kelapa parut segar dengan setengah takaran kelapa parut kering.




Ingredients:
150 gram tepung ketan hitam
150 gram tepung ketan putih
75 gram kelapa parut kering
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis.
200 ml santan hangat
Minyak goreng untuk menggoreng.

Lapisan gula :
75 gram gula pasir.
2 sdm air.

Directions:
- Campur tepung ketan putih dan hitam, garam & kelapa parut, aduk rata.
- Tambahkan air jeruk nipis dan santan, aduk rata sampai bisa dibentuk.
- Ambil 1 sdm adonan, dengan bantuan 1 lembar plastik, pulung adonan hingga berbentuk oval lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
- Panaskan minyak hangat-hangat kuku,goreng adonan hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Jerang gula dan air diatas api sedang hingga kental dan berbuih, masukkan gemblong goreng, aduk rata hingga permukaan tertutup gula hingga rata.
- Diamkan sampai gula mengeras angkat dan sajikan.

Bola-bola Nasi Daging Telur Puyuh

Ini judul panjang amat yah! Tapi ini enak banget loh. Siapa sangka nasi yang jadi menu utama bisa diubah jadi snack yang lumayan mengenyangkan. Apalagi buat bekal bentou piknik, cocok banget deh :-)

Bikin ini karena ingat dulu pas pengajian perpisahan Mba Alin di sini, beliau bikin bola-bola nasi sayur kayak gini cuma tanpa daging dan telur puyuh. Rasanya enak banget, lumayan gurih. Kebetulan pas searching di internet banyak banget yang sudah bikin ini apalagi nasi di rice cooker masih ada nasi sisa. Males buat kamemeshi alias nasgor ala Jepun, ya sudah saya buat ini saja.

Rasanya enak banget, gurih dan pastinya ngenyangin juga. Singkat kata sih, enak juga makan nasi model baru kayak gini :-)




Ingredients:
2 piring munjung nasi putih yang pulen
2 kuning telur
100 gr daging sapi cincang
1 buah wortel, potong dadu halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay, cincang halus
sedikit merica bubuk
garam dan gula secukupnya
2 sdm margarine untuk menumis
10 butir telur puyuh rebus, kupas

Bahan pelapis :
2 butir putih telur
tepung panir/ bread crumb/ pan ko

Directions:
- campur nasi putih dengan kuning telur mentah, aduk rata hingga menyatu dan nasi berwarna kuning muda seluruhnya.
- panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan layu, lalu masukkan daging cincang dan potongan wortel, aduk2 sampai daging berubah warna.
- masukkan nasi pulen dan bumbu2, aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera, masak sampai rasa menyatu. Angkat dan dinginkan nasi.
- Ambil 1 sendok makan nasi lalu pipihkan, beri satu butir telur puyuh rebus dan bulatkan nasi sambil ditekan2 agar nasi menjadi padat dan menyatu. Lakukan sampai habis.
- Celupkan bola2 nasi ke dalam putih telur lalu gulingkan ke tepung panir/bread crumb/pan ko. Goreng sampai matang dan berwarna coklat di seluruh permukaan bola2 nasi.
- Sajikan bisa dengan saus sambal/saus tomat/saus mayonaise

Puding Coklat

Ini dessert buat habis makan, lumayan deh buat ngelancarin pencernaan. Saya dan anak-anak suka sama puding yang kokoh dan agak keras tapi kenyal. Jadi saya pake agar-agar coklat dicampur sama nutrijell coklat plus tambahan coklat bubuk dan dark cooking chocolate. Mantebb banget deh coklatnya, dijamin enaaak banget rasanya! Gak percaya, bikin sendiri dong buat ngebuktiinnya :-)




Ingredients:
1300 ml susu cair
2 bungkus agar-agar warna coklat
1 bungkus nutrijell coklat
5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
1 sdm coklat bubuk *saya pake pure chocolate powder*
100 gr dark cooking chocolate, cincang

Bahan saus/vla :
400 ml susu cair
2 sdm gula pasir
2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Directions:
- Campur jadi satu semua bahan adonan puding dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
- Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
- Untuk saus : Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
- Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya, enaaak banget :-)

Gado-Gado ala Enmachi

Description:
Udah lama gak makan gado-gado. Padahal kalo di Indonesia, ini makanan wajib yang harus disantap minimal seminggu sekali. Saya paling suka sama gado-gado yang gerobaknya mangkal di depan BCA Margonda Depok. Makannya biasanya pas mau berangkat ngajar atau pas nungguin Patas 84 kalo mo ke rumah nyokap. Aduuh maak...enaak banget rasanya.

Sayuran pakem gado-gado buat saya sih harus ada kangkung, labu siam, dan pare. Cuma sayang, di Jepun kangkung harganya selangit dan belinya juga jauh banget, jadi diberdayakan saja semua sayuran yang ada di kulkas, dan untungnya punya persediaan pare, sayuran favorit saya!

Bumbunya enak banget pake terasi cuma ini saya matengin dan pake cara gampangnya saja, yang penting hasil akhirnya enak :-)




Ingredients:
3 buah kentang, kukus matang, iris sesuai selera
1 buah pare, kukus matang, iris sesuai selera
2 buah mentimun, potong sesuai selera
1 buah wortel, iris korek api, kukus matang
1 kaleng jagung pipilan, rebus matang
1/4 bagian kubis/kol, iris halus, seduh lunak

Bumbu kacang :
200 gr kacang tanah kupas, goreng matang, blender halus bersama air
300 ml air
10 buah cabe rawit
1 sdt terasi
2 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
garam secukupnya

Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Irisan telur rebus

Directions:
- Campur semua bahan sayuran yang sudah dikukus matang
- Untuk bumbu kacang : haluskan cabe rawit bersama garam dan terasi lalu campur dengan bahan lainnya, masak dengan api kecil, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera, masak sampai mendidih. jika bumbu dirasa terlalu kental maka bisa diberi air sesuai dengan tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Penyelesaian : susun di piring sayuran matang lalu siram dengan bumbu kacang, taburi dengan bawang goreng dan beri irisan telur rebus dan kerupuk sebagai pelengkap

Dendeng Balado

Hhmm............. yang namanya urang awak pasti suka sama yang satu ini. Ibu saya kalo masak dendeng sukanya jenis yang basah seperti ini, bukan jenis dendeng batokok yang kering dan cabainya sedikit. Biasanya selalu dicampur kentang goreng dan petai yang dimasak dengan kulit-kulitnya. Nah, ini nurun ke saya, favorit banget deh sama yang satu ini!

Kebetulan juga, udah lama dikasih petai kupas gratisan yang banyak sama Jeng Sofie yang baik hati. Rasanya wuaah, makin istimewa aja masakan yang satu ini, bakalan nambah terus deh bawaannya :-)




Ingredients:
500 gr daging sapi boneless, iris tipis
4 buah kentang, potong memanjang, goreng matang
20 mata petai
200 ml air untuk merebus daging
1/2 sdt merica
1/2 sdm ketumbar bubuk
1/2 sdt garam
1 siung bawang putih parut

Bumbu balado (tumbuk kasar) :
20 buah cabe merah kriting
8 buah bawang merah, bisa diganti dengan 1 bawang bombay
1 buah tomat
garam secukupnya

Directions:
- rebus daging bersama bumbu merica, ketumbar, parutan bawang putih dan garam sampai daging empuk
- kalo potongan daging agak tebal dan susah empuknya, daging bisa ditumbuk tapi jangan sampai hancur.
- goreng daging sampai daging berwana coklat kehitaman tapi jangan sampai terlalu kering dengan sedikit minyak.
- panaskan minyak sisa menggoreng daging. masukkan petai, masak sampai petai agak mengering lalu masukkan bumbu balado. beri garam secukupnya dan 100 ml air kaldu bekas rebusan daging.
- biarkan beberapa saat sampai bumbu matang dan air kaldu menyusut. matikan api.
- campur bumbu balado dengan dendeng dan potongan kentang goreng. aduk rata
- sajikan dengan nasi putih hangat

Dorayaki

Semua pasti sudah pada tau kalo dorayaki itu kuenya Doraemon. Gak nyangka juga ternyata bikinnya gampang banget, kayak bikin pancake biasa trus tinggal dikasih isi selai kacang merah, jadi deh! Teksturnya lembut banget karena penggunaan telur yang lumayan banyak. Cuma sayang jadinya 8 buah pancake yang kalau ditumpuk dua berarti cuma dapat 4 buah dorayaki. Ini sih yang ngabisin anak-anak doang. Sebentar banget habisnya, untung masih bisa kefoto, hehehe.....

Saya pake wajan teflon kecil diameter 10 cm yang emang sengaja bawa dari Indonesia buat bikin pancake dan serabi. Baru kepikiran kemaren pas ngeliat resep kushidango itu juga lihat resep dorayaki, kayaknya bisa juga nih dipergunakan teflonnya. Hasilnya bagus banget deh, kayaknya bakalan bikin terus tapi jumlahnya didouble biar emaknya juga kebagian, hehehe....

Resepnya diambil dari sini. Untuk isinya saya pake kacang merah kalengan yang sudah lunak jadi cepet masak anko (selai kacang merah)-nya dan kasih gulanya juga sedikit karena sudah lumayan manis kacangnya juga. Kalo gak ada kacang merah kalengan, pake yang segar juga gak apa cuma direndam semalaman trus dikukus, dihaluskan, baru deh diolah jadi selai kacang merah. Atau kalau lebih gak mau repot yah beli jadi aja cuma saya gak tau nih belinya dimana, belum pernah nemu soalnya!



Ingredients:
1 cup tepung terigu protein sedang
2/3 cup gula pasir
1/2 sdt baking soda
3 sdm air matang
3 butir telur
minyak untuk olesan teflon

Filling Anko (selai kacang merah) :
1 kaleng kacang merah (250 gr)
1/2 cup gula pasir
sejumput garam


Directions:
Pancake/Dorayaki
- Campur 1/2 sdt baking soda dengan 3 sdm air. Biarkan sebentar
- Aduk rata telur dan gula dengan menggunakan whisk atau bisa juga dimixer sampai tercampur rata, kental dan halus.
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur lalu masukkan campuran baking soda. Aduk rata. Diamkan sebentar sekitar 10 menit
- Panaskan teflon yang sudah diolesi sedikit minyak dengan api kecil . Tuang 1 sendok sayur adonan pancake lalu masak sampai matang. Ini kayak masak martabak manis, ada gelembung2 yang keluar saat adonan dimasak dan hasilnya pun berjaring-jaring. Masak sampai matang. Tidak perlu dibalikkan, kalo bagian atasnya sudah tidak berair langsung segera diangkat. Lakukan terus hingga adonan habis.

Selai kacang merah / Angko
- Campur semua bahan jadi satu dalam panci, masak dengan api kecil dan aduk terus sampai kacang merah hancur dan airnya menyusut/mengering. Sebaiknya masak sambil menekan-nekan kacang merahnya biar gampang hancurnya. Cicipi rasanya, bila kurang manis bisa tambahkan gula sesukanya. Jika sudah mengering, matikan api. Dinginkan

Penyelesaian :
- Ambil satu buah pancake lalu beri 1 sdm anko/selai kacang merah, ratakan dan tumpuk kembali dengan satu buah pancake
- Sajikan dengan segelas teh hijau hangat sambil nonton Doraemon :-p

Donat Kentang

Ini cemilan sore hari buat nonton NHK. Bikin ini gara-gara lihat postingan Elsye dan resepnya kelihatan mudah sekali, jadi kepincut deh! Kebetulan sekarang, hari sudah mulai panas, jadi gak bakal takut raginya gak ngembang. Ternyata sukses euy, adonannya mengembang dan hasilnya bagus banget, empuk. Ini donatnya kurang manis jadi saya tambahkan topping dcc dan meises warna warni biar tambah menarik dan pas manisnya. Setelah mateng dan dihias langsung diserbu sama anak-anak. Enak banget hasilnya, pas buat saya :-)

Resepnya diambil dari Milis Ida Arimurti. Hasilnya banyaaak banget, jadinya 50 buah bow dengan cetakan donat kecil padahal itu resepnya buat saya tergolong sedikit, rata-rata. Mabok donat deh hari ini :-p

Buat yang mau... yuk maen ke rumah, masih banyaaaak tuh di dapur :-)




Ingredients:
3 buah kentang, kukus dan haluskan selagi hangat
250 gr terigu *bisa ditambahkan sekalisnya adonan*
1/2 bungkus fermipan / dry yeast
2 kuning telur
1 sdm mentega (dicairkan)
1 sdm gula pasir (atau sesuai selera)
3 sdm susu bubuk

Topping coklat ala Pippi :
50 gr DCC cairkan dengan 1 sdm margarine di microwave
Meises warna-warni secukupnya

Directions:
- Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam
- Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskum dan tutupi dengan kain basah hingga mengembang sekitar 1 jam
- Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan. Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak/dibentuk mengembang lagi.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak-balikkan donat agar matangnya merata sampai warna matang yang diinginkan.
- Angkat lalu dinginkan. Celupkan setengah bagian donat ke dalam cairan dcc, lalu gulingkan ke dalam meises.
- Sajikan dengan segelas teh hangat. Dijamin empuk dan enaaaak banget.