Selai Mangga

Ternyata, mangga segar banget deh kalau dibikin selai. Gak nyangka juga, biasanya cuma nanas dan stroberi aja yang biasa dibuat selai. Ini gara-gara panen mangga nih. Bukannya apa-apa, biasanya kita sekali metik palingan gak nyampe 10 buah, tapi kebetulan Adek Bokap dateng dan blio jago manjat pohon, alhasil itu buah mangga di pohon dihabisin, hahaha.....

Bikinnya mudah, sama persis kaya bikin selali nanas. Btw, sebaiknya cari mangga yang agak berserat biar tekstur selainya bagus. Mangga di depan rumah saya gak tau varietasnya apa, cuma tampak luar seperti harum manis tapi dalamnya agak berserat dan rasanya manis sedikit asam segar.

Jika ditaruh di luar, selai mangga bisa tahan sekitar 10 hari. Jika ingin lebih tahan lama simpan di kulkas dan selai bisa tahan sekitar 3 bulan.

Soal tingkat kemanisan selai bisa diatur. Jika menggunakan mangga asam maka gula bisa ditambah, atau jika mangga manis justru gula bisa dikurangi

Ingredients:
5 buah mangga, ukuran besar
2 batang kayu manis
100 gr gula pasir

Directions:
- kupas mangga, cuci bersih dan ambil dagingnya
- blender daging buah mangga *jangan dicampur air*
- masak daging buah mangga yang sudah halus bersama kayu manis dan gula pasir.
- masak sambil terus diaduk-aduk agar tidak gosong
- masak sampai mengental dan agak kering
- angkat dan dinginkan
- masukan ke dalam toples selai

Sugar and Salt to Make it Better

Saya suka masak??? Itu pasti. Karena kecintaan saya pada dunia kuliner inilah yang menghantarkan saya membuka blog masak ini. Ingin mendokumentasikan sekaligus berbagi dengan siapa saja mengenai dunia resep ini.

Sayangnya, karena ada beberapa tangan jahil yang sengaja mengambil foto-foto masakan saya di blog ini terus terang membuat saya menjadi "malas" berkarya. Gak jadi masalah kalau mau mengambil resepnya saja, toh saya sendiri juga mencoba resep dari sana sini meski banyak juga yang merupakan resep keluarga. Tapi, gak perlu mengambil foto-fotonya juga khan? atau setidaknya meminta dan melalui persetujuan saya dulu. Dengan senang hati saya akan memberikan softcopy foto-foto itu.

Saya menjadi lebih malas ketika tahu ternyata tidak hanya Ny Ika Wahyuni atau Ny Anis Endang dengan Penerbit Putra Jaya saja yang habis-habisan merampok isi blog saya . Ternyata ada banyak sekali perampok serupa yang beredar. Hampir setiap hari saya naik bis kota pulang pergi ngantor dan hampir sebanyak itu pula saya menemukan buku-buku resep yang menggunakan resep dan foto-foto saya. Ternyata.... blog saya laku juga untuk dijual ya :-DD

Awalnya stress alias kepikiran juga, malas mendokumentasikan hasil masakan saya,membuat saya malas mengisi blog, bahkan mengintip blog saya sendiri pun enggan. Sampai saya menonton film Julie and Julia. So inspiring movie! Sebagai blogger di dunia kuliner saya harus punya visi dan misi (hahaha.... klise sekali), but that's true. Terus terang saja, ketika Julie Powell berbahagia mendapatkan sekian komentar untuk postingannya, saya merasa dejavu. Karena saya pun demikian. Ada kebahagiaan ketika orang bertanya kepada kita mengenai postingannya, memberikan komentar manis atau bahkan sedikit mencibir (ini beneran loh ketika ada orang yang mengatakan bahwa dia selalu gagal menggunakan resep saya dan bertanya langsung ke saya apakah resepnya bener atau tidak, hahahaha...) atau bahkan ada yang langsung mengirimkan surat-surat ke e-mail saya untuk menanyakan apakah saya mau menciptakan resep2 khusus untuk beliau karena ybs mau membuka industri penganan. Whoaa..... i was very suprised, although I eventually did not respond specifically because of my busyness. Sorry for that :-)

Yeah..... i love to cook and just like my first letter in this blog said that "this blog is where i put my loving expression of culinary". Maybe those robbery blog content are just like sugar and salt to make food taste better. To make my self better :-)

Let's work because if we are afraid to create something for fear of being stolen, we have nothing. Thief is a thief, although we keep our stuff carefully, whose name thief can always find a way to steal it.

Rendang Jariang

Hahahaha............ ketauan deh kedoyanan gw :-p Ternyata enak banget loh makan rendang jariang ini, apalagi dimasukin cabe rawit pas saat2 terakhir mau diangkat, makin nampol aja pedesnya. Biar enak, trus jariangnya legit dan gak hancur, itu dimasaknya terpisah. Paling top sih ngerebus jariangnya pakai abu gosok biar legit dan bau jariangnya berkurang. Trus, jariangnya dicampur ke dedak rendang yang masih basah dan mulai mengering. Di masak sejam aja rasanya udah nyatu loh, cuma tetep aja masak kuahnya itu yang lama. Tapi hasilnya worthy banget deh apalagi buat yang suka jariang kayak gw :-D



Ingredients:
Hehehehe...............

Directions:
Hehehehe................ (takut bau deh kalo gw nulis disini :-D)

Tumis Oncom Leunca

Yupp..... ini makanan favorit, oncom gitu loh, hehehe............ Pas balik ke Indonesia, makanan ini yang pertama minta dimasakin sama nyokap! Wiiiih, gak nyangka emang, langsung abis 2 piring nasi loh padahal mah lauknya oncom doang gitu loh :-p

Tumis oncom leunca ala nyokap gak banyak bumbunya, dan gak macem2, pokoknya gampang banget dan hasilnya manteb euy, sueeerrrr deh!!!!


Ingredients :
1 papan oncom, hancurkan hingga oncom berbutir2 halus
1 ons leunca, siangi
1 ikat daun kemangi, siangi
5 buah cabai hijau, iris serong
1 siung bawang bombay, iris tipis melintang
2 siung bawang putih, cincang halus
garam secukupnya
penyedap rasa ayam sedikit saja
sedikit air
minyak untuk menumis
1 sdm sisa sambal balado jika ada biar manteb rasanya

Directions :
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay, masak hingga layu
- masukkan irisan cabai hijau, sisa sambal balado, aduk lalu masukkan oncom.
- tambahkan sedikit air, masak sampai oncom setengah matang lalu masukkan bumbu2, aduk rata, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- jika sudah hampir matang, masukkan leunca dan daun kemangi, masak sebentar saja sampai matang dan mengering. Angkat dan enak banget disantap hangat!

Hiatus

Mohon Maaf, Dapur Pippi tutup sementara soalnya si tukang masaknya pulang kampung. Mungkin lama gak up-date. Jika mau lihat resep, silahkan cari di arsip yang ada yah :-)


Salam hangat,
Pippi

Tag to Tag

Hihihi... kena tag sama Shinta... jadi bikin binun deh sekaligus seneng juga. Thanks ya Shinta cantik.........

Dear Friends and co-bloggers lets play-game-tag to tag- “pass it to the front”Heres the Rules :

* First copy and paste it.

* Do not remove any content.

* Just add One word related to your blogs.

* If you don’t like the concept Pls! say no?

* Our main goal is we are going to circulate our number of friends.

* The more people join the “pass it to the front” the more links we generate.

* Lastly write only one word “short” for your blogs…

* Keep it simple and short,i know some of you have more than one blogs.

* The color is only black, gray, or white plssss avoid using any color okies.

Let me show you :1.-Filipina,2.-Stories,3.-Abroad,4.-Husband,5.Gagiers, 6. Life 7. Everything, 8. Offer, 9. Moments, 10. Journey, 11. Simple 12. ABaLe 13. Eucalyptus 14. Greiche (Gege) 15. Wilda 16. Truly 17. Debbie 18. Febrie 19.Indah 20. Titi 21.Vivi 22.Ira 23.Susan 24. Widi 25.Ary 26.Judith 27.Lidia 28. Shinta 29. Umi Rina 30. Rosy 31. Iboe Nug 32. Pippi - dapurpippi

And I want to pass this tag to Yeni, Elsye, Melanie, dan Ayu Come on, catch it girls..!

Ultah Icha Ke-4

Alhamdulillah, hari ini, Senin 31/03/08, anak perempuan saya, Zulaikha Yaffa atau yang biasa dipanggil Icha berulang tahun yang ke-4. Bahagia banget rasanya bisa berkumpul bersama meski jauh dari keluarga besar di Indonesia. Saya pun niat sekali ingin membuat kue ulang tahun untuk membahagiakannya di hari spesial ini. Jauh-jauh hari Icha memang minta dibuatkan kue dengan macam2 gambar animasi tokoh kesayangannya.

Pertama-tama yang diminta adalah kue dengan gambar Dora The Explorer, lalu minta Cake Barbie, dan terakhir mintanya Cake dengan gambar Karen Minazuki alias Cure Aqua di Seri Animasi Yes Precure 5. Hehehe..... saya langsung bilang iya meski awalnya gak tau bakalan sanggup apa enggak. Awalnya mau pake tekhnik transfer buttercream cuma ternyata gak pe-de dan akhirnya nekat gambar langsung dicake-nya. Saya gambarnya wajah Dora saja yang mudah meski sempat kecut juga karena ternyata hasilnya gak terlalu mirip, hehehe........... Gak nyangka juga ternyata saat Icha melihat kue ini, dia langsung berteriak... Mamah...Dora...Dora.... *ternyata gambar Dora buatan saya ada miripnya juga, hehehe...*



Untuk Icha sayang, Mamah dan Papah selalu mendoakan Icha selalu agar menjadi anak yang sholehah, tambah pintar, sehat selalu, makin disayang banyak orang, dan pastinya agar Allah selalu memberkahi usiamu ini. Amin. Muaaacch, peluk cium sayang dari Mamah, Papah, dan Adek Jaja.

Menikmati Hidup

Hidup ini bukan untuk makan tetapi kita makan untuk hidup. Di saat malas datang pun kita tetap harus makan. Tidak ada orang yang puasa 24 jam non-stop. Mereka tetap harus makan pada akhirnya. Untuk orang seperti saya, yang selalu ingin makan enak, rasanya ingin membuang jauh-jauh rasa malas itu. Saya harus masak.... bukan karena hanya saya yang lapar tapi ada anak- anak dan suami yang juga harus makan. Jikalau ada restoran halal yang murah meriah, enak, serta terjamin higinisnya, pasti saya dengan senang hati meninggalkan dapur ini. Tapi sayang, itu tidak mungkin ada. Di Jepang yang serba mahal tetap mengharuskan saya untuk masak setiap hari meski itu hanya masakan sederhana seperti ini :-)





Ini masakan mewah untuk saya tapi sederhana sekali bumbunya dan cepat masaknya. Ikannya hanya dengan bumbu bawang putih, jahe, dan sedikit kunyit bubuk plus garam ditambah dengan 2 sendok makan santan kental. Masaknya pun hanya ditumis. Sambalnya sambal dabu-dabu yang tinggal iris saja. Sayurnya hanya diberi cincangan bawang putih dan garam.
Dalam sekejap dengan tubuh yang masih disertai rasa malas saya dan keluarga masih bisa menikmati hidup dengan masakan ala saya ini. Disebut menikmati karena ternyata kami makan banyak sekali, benar-benar sangat menikmati :-)

Jeruk oh Jeruk

Sekarang jeruk dimana-mana lagi murah. Saya selalu beli satu kantong yang biasanya berisi 10 buah jeruk per dua hari. Anak saya yang kedua Jaja-kun sangat menyukai buah jeruk ini. Sekali makan biasanya habis 2 buah :-)

My Third Blog

Hihihihi..... *cengengesan*

Ini buka blog baru di blogspot karena latah. Ngeliat temen2 punya blog disini apalagi khusus dijadiin dapurnya jadi pengen ikutan. Niatnya sih pengen punya arsip buat naro hasil masakan sendiri plus sekalian ngembangin bakat narsisnya, hahahaha...........

Judulnya blognya sendiri aja lucu...... ya gitu deh
Yuk aaahhh......... mari mulai ngeblog :-p