Lumpia Tahu

Sering banget bikin ini, tapi biasanya dalam bentuk martabak. Nah, coba-coba bikin bentuk lumpia, ternyata asyik juga.....

Resep mah standar saja, karena bikin ini biasanya memang karena ada tahu sisa di kulkas yang bingung mau dibuat apa. Enak buat cemilan siang/sore hari.


Ingredients:
1 kotak tahu cina, haluskan
3 butir telur, kocok lepas
1 batang wortel, serut halus
2 batang daun bawang, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1 sdt saus tiram
merica secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa ayam *optional*
kulit lumpia *saya beli jadi*

Directions:
- aduk semua bahan jadi satu
- ambil satu sendok isian tahu ke kulit lumpia, bentuk dan gulung seperti membuat risol/lumpia
- goreng dalam minyak yang panasnya sedang sampai kulit lumpia berwarna coklat emas/matang.
- angkat dan tiriskan.
- enak dimakan hangat dengan saus sambal

Kue Pukis

Sebenarnya saya sudah punya cetakan pukis dari dulu, cuma bukan yang teflon. Agak males karena pas percobaan pertama agak lengket dan hasil panggangan pertama ada noda alias serbuk besi yang nempel di kue pukisnya.

Nah, kebetulan sebulan lalu, searching internet, cari-cari toko online yang jual cetakan teflon. Akhirnya sampai lah di http://www.leoonlineshopping.com/tokoleo/ dan borong beberapa cetakan kue lainnya seperti kue lumpur dan poffertjes/takoyaki. Harga sangat murah, cepat pengiriman dan barang bagus banget. Sangat puas :-)

Sebenarnya cetakan pukis ini dipakai pertama kali buat bikin kue pancong, secara nyokap dan bokap doyan sama yang berbau kelapa. Dan kebetulan di rumah masih ada sisa kelapa kering yang belum tersentuh sejak lama. Hhmm... hasilnya enak banget, hanya saja tidak sempat terdokumentasi karena bikinnya pas sarapan dan buru-buru mo berangkat kerja.

Nah, bikin kue pukis ini pas hari sabtu dan kebetulan ada tamu, jadi langsung habis dalam sekejap. Resep diambil dari buku resep sedap edisi ragam kue tradisional. Hasilnya memuaskan dan lebih enak daripada kue pukis abang-abang pinggir jalan, suer :-)

Ingredients:
Bahan biang:
50 gr tepung terigu protein rendah (kunci biru)
100 ml air *saya pakai air hangat suam2 kuku*
1 sdm ragi instan

Bahan:
7 kuning telur
3 putih telur
350 gr gula pasir *saya pakai 300 gr*
250 gr tepung terigu protein rendah
400 ml santan kental
1 sdm margarine, lelehkan
1/2 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Bahan toping:
Meisis
Keju lembaran, potong memanjang

Directions:
1. Bahan biang: campur tepung terigu, ragi, dan air. Aduk rata dan diamkan sekitar 10 menit.
2. Kocok telur dan gula sampai kental dan gula menjadi larut. Masukan bahan biang, kocok kembali agar menyatu.
3. Masukan tepung terigu bergantian dengan santan sambil terus dikocok dengan mikser.
4. Masukan margarine leleh dan garam, Aduk rata
5. Diamkan sekitar 90 menit sampai adonan mengembang. Masukan baking powder. Aduk rata.
6. Panaskan cetakan kue pukis dengan api kecil/sedang. Jika memakai cetakan pukis teflon tidak usah diberi minyak/margarine.
7. Tuang adonan ke cetakan sampai setengah saja. Panggang sampai setengah matang, taburkan meisis atau potongan keju. Panggang sampai matang. Angkat
8. Sajikan dengan ditemani teh hangat.

Pastry, Pastry, Pastry

Hhmm...... bikin ini capek, karena lama bergulat dengan adonan tapi habis dalam sekejap. Keluar oven dan baru didinginkan sebentar tiba-tiba hilang. Maklum, bikinnya juga hari minggu kemarin saat orang-orang lagi pada ngumpul di rumah :-)

Resepnya saya ambil dari buku 'Kreasi Roti' Sufi S.Y yang sudah dibeli pas jaman kuliah dulu :-) Dulu banget udah pernah bikin tapi tanpa isi, jadi mirip banget sama croissant ala cafe-cafe gitu. Nah, yang ini dipakein sosis, agak membal or chubby chubby gitu deh, hehehehe.....

Ingredients:
Resep Dasar:
650 gr tepung terigu cakra
15 gr ragi instan
1 sdm gula pasir
50 gr susu bubuk
1 sdt garam
2 kuning telur
250 gr korsvet/lemak lipat/pastry margarine
250 cc air
1 kuning telur, untuk olesan

Bahan Isi:
- sosis sapi panggang

Directions:
- Campur jadi satu tepung terigu, ragi, gula pasir, susu bubuk, dan garam. Aduk rata.
- Masukan kuning telur ke dalam adonan tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan lembut dan kalis. Bulatkan adonan dan istirahatkan dalam lemari pendingin sekitar 20 menit.
- Keluarkan adonan, lalu giling melebar dan bentuk persegi empat. Letakkan korsvet di bagian tengahnya, lipat ujung adonan ke arah tengah sehingga menutupi korsvet.
- Giling lagi adonan memanjang, lipat tiga adonan dengan cara bagian bawah dilipat ke tengah, bagian atas juga dilipat ke tengah.
- Putar 90 derajat, giling lagi memanjang dan lipat tiga kali seperti cara sebelumnya, dan lakukan sebanyak tiga kali. Setelah lipatan terakhir, masukan adonan ke dalam kulkas sekitar 20 menit.
- Giling adonan melebar dengan ketebalan sekitar 0,3 cm. Bentuk bulat dengan garis tengah 28 cm. Potong-potong adonan hingga berbentuk segitiga lalu bentuk dengan cara menggulung dari bagian terbesar ke yang terkecil. Jika mau diberi sosis maka isi sosis dulu baru digulung.
- Letakkan adonan dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis2 dan diamkan hingga mengembang selama 30 menit.
- Olesi permukaannya dengan kuning lalu panggang dalam oven dengan suhu 170 dC sekitar 30 menit.
- Enak disajikan dingin dengan segelas teh manis hangat

Berikut dengan resep yang sama tapi model beda. Ini dibuat dengan cara memotong tanpa terputus adonan yang sudah dicetak persegi panjang. Hasilnya lebih cantik dan dibukunya Sufi S Y itu dinamakan Hotdog Pastry, yasud ikut saja judul itu, hehehe...............

Nah, yang ini diberi filling irisan mangga matang. Sekarang memang bukan musim mangga, tapi percaya tak percaya, pohon mangga di depan rumah tak mengenal musim alias berbuah setiap saat. Orang rumah aja kaget, koq yah nih pohon gak pernah berhenti berbuah, selalu muncul bunga dan buah baru. Mungkin ini berkah karena itu mangga sering banget dikasih ke orang, mulai tetangga, orang lewat, tukang sampah, saudara jauh, sampe saya yang sebelumnya doyan mangga jadi gak terlalu karena saban hari nyicip mangga, hehehe...........

Nah, kebetulan bikin pastry, yasud dicoba-coba isinya mangga matang baru petik, ternyata, wiiiih.... wangi mangga semerbak dan rasanya jadi segar banget. Manteb deh :-)

Rich Chocolate Pie

Wiiih, lagi demen sama yang rich-rich-an, mudah-mudahan jadi rich kaya richie rich, hehehe....... kalo kemaren kaya kejunya, sekarang kaya coklatnya. Sebenernya resep ini nyontek resep yang diposting di para member KBB (Klub Berani Baking). Sudah dicatet tapi pas mau bikin malah catetannya hilang, piye iki. Yasud, akhirnya mengandalkan ingatan di otak yang sudah mulai menua ini.

Gak nyangka enak banget. Abang Jaja wanti-wanti ke Mamah untuk menyimpan dua potong pie buat bekal ke sekolah, hehehe.... Thanks KBB. Kayaknya besok mo coba yang ala Prancis deh yang ada meringue-nya, soalnya ngiler lihat fotonya di inet :-)

Btw, sekedar saran, karena ini coklatnya rich banget, fillingnya diisi jangan terlalu over atau penuh biar pas paduan antara crust dan fillingnya :-)






Ingredients:
Bahan Kulit Pie: *pake resep biasa kalau bikin pie/tartlet*
250 gr margarine
2 sdm gula pasir
4 sdm air es
1 sdm coklat bubuk
1 butir telur
350-400 gr tepung terigu

Filling Coklat:
400 gr coklat dcc/ lelehkan
100 ml whipcream cair
4 butir telur
2 kuning telur
esens rhum sedikit saja *optional*

Directions:
Kulit Pie:
- Kocok margarine dan gula pasir sebentar saja, asal tercampur rata
- Masukan telur, kocok sebentar agar menyatu.
- Masukan air es, aduk rata
- Masukan coklat bubuk, kocok sebentar agar tercampur rata.
- Dengan menggunakan sendok kayu/ tangan, campur tepung terigu perlahan-lahan agar menyatu. Adonan jangan sampai terlalu kalis, agak sedikit lembek/basah lebih baik karena hasil kulitnya akan lebih crunchy.
- Cetak dalam loyang pie. Panggang dengan suhu 175-180dC sampai matang. Jika sudah harum dan hilang buih/busa saat memanggang tandanya kulit pie sudah matang. Angkat dan dinginkan.

Filling:
- Kocok semua telur sampai mengembang/mengental.
- Masukan whipcream cair, kocok kembali sampai rata dan agak sedikit kaku.
- Masukan lelehan dcc sampai tercampur rata.
- Masukan esens rhum, aduk rata.

Penyelesaian:
- Ambil kulit pie yang sudah matang. Beri 1 sdm filling coklat.
- Panggang dalam oven bersuhu 150-160 dC sekitar 20-25 menit.
- Tanda matang adalah adonan filing atasnya sudah kering meskipun jika ditekan dalam masih basah.
- Dinginkan karena filling akan mengeras dan lebih enak disantap bersama teh hangat.

Rich Cheese Cupcake with Blueberry Filling

Jumat kemarin, Kak Icha wanti-wanti ke Mamah nganterin doi ke eskul renang. Mamah bingung karena harus mengantarkan Papah ke Bandara Soetta sama Aek. Nenek jagain Jaja. Tante Uno kerja, Tante Titi ada ujian. Terpaksa menghubungi adekku satu lagi yang punya bayi 1 setengah tahun plus lagi hamil besar. Hehehe..... gak enak hati sama suami adekku karena istrinya dipaksa gitu. Akhirnya sebagai upaya politik balas budi menawarkan cupcake keju ini biar gak kapok.

Kebetulan masih punya keju kraft 2 kilo, creamcheese yummy, dan blueberry palleta, yasud.... terinspirasi cupcake with filling di tabloid Saji edisi kemaren dicoba lah. Ternyata manteb deh!

p.s: Ternyata eskul renangnya diundur hari Sabtu pagi, wuiiihhh..... senang juga karena bisa sekalian ajak Jaja berenang. Bertiga berenang asyik loh apalagi teman-teman Kak Icha pada rebutan minta diajarin berenang di kolam dalam :-)





Ingredients:
100 gr margarine
30 gr butter/mentega
200 gr gula pasir
3 butir telur
1 sdt baking powder
200 ml susu cair putih
250 gr creamcheese *pake merek yummy*
100 gr keju chedar parut
200 gr tepung terigu

Filling:
- Blueberry Palleta secukupnya (selai halus rasa bluberry)

Taburan:
- Keju cheddar parut

Directions:
- kocok mentega, butter, dan gula sampai kental dan pucat.
- masukan telur satu per satu sampai adonan tercampur rata
- masukan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder.
- masukan susu cair sedikit demi sedikit, aduk rata.
- masukan creamcheese, aduk rata
- masukan keju cheddar parut
- tuang 1 sdm adonan ke dalam loyang cupcake yang sudah dialasi papercup. beri blueberry palleta dan tutup dengan 1 sdm adonan. taburi keju parut diatasnya.
- panggang dalam oven dengan suhu 175 dC sekitar 20-25 menit.
- paling enak disajikan saat dingin dengan segelas teh hangat.

Cupcake Wortel

Hhmm............ hari ini ngajar malem, males masuk kantor pagi-pagi, bisa suntuk ntar seharian di kantor. Sengaja bikin cupcake dulu baru berangkat. Ada wortel gendut-gendut nan manis masih mojok di kulkas. Dulu pernah bikin muffin wortel dan anak-anak suka. Tekstur cupcake lebih lembut daripada muffin dan cenderung tetap lembut alias tidak mengeras bila disimpan sampai besok. Hhmm.... wangi butter dan wortel memenuhi dapurpippi siang ini.

Ingredients:
100 gr margarine
30 gr mentega/butter
125 gr gula pasir
1 sdm gula palem
4 butir telur
250 gr tepung terigu
1 sdm bumbu spekoek
1 sdt baking powder
100 ml yoghurt plain kental
1 batang wortel impor ukuran besar, parut



Directions:
- campur jadi satu tepung terigu, baking powder, bumbu spekoek, aduk rata dan sisihkan
- kocok margarine, butter/mentega, gula pasir, dan gula palem sampai mengembang dan pucat.
- masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan adonan tepung terigu dan yoghurt secara bergantian, aduk rata.
- tuang ke cetakan cupcake yang sudah dialasi papercup
- panggang dalam oven dengan suhu 175 dC sekitar 20 menit.
- Angkat, dinginkan.

Eclair Garing aka Churos Panggang

Ini sama resepnya kayak Soes Garing aka Gagal, cuma dibentuk beda, karena niatnya mau dibikin agak memanjang alias eclair, Tapi ternyata tidak mengembang sempurna. Malah jadi garing banget kayak abis digoreng gitu. Jadi mirip kayak Churos alias Sus Goreng cuma ini versi panggangnya :-)

Enak juga apalagi dihias pake coklat leleh, biar makin cantik dan berasa manis, karena adonannya kan tidak pakai gula, dan ini tidak bisa diisi pake vla karena luar biasa garing dan tidak ada rongga sedikitpun. Anak-anak malah berebut makannya, lumayan lah meski tidak sukses tapi tetap diserbu dengan semangat 45.

Karena gagal, resep tidak ditampilkan :-)

Terbitkan Entri

Soes Garing aka Gagal

Hehehehe..... gagal ternyata. Seumur-umur memang belum pernah bikin kue sus. Nyokap sih sudah pernah bikin dan hasilnya bagus terus. Cuma kali ini sengaja gak pake resep beliau, pake resep orang.

Lihat resepnya sih oke apalagi foto-fotonya meyakinkan dengan testimoni luar biasa. Itu yang bikin saya kepincut pengen bikin kue soes ini apalagi Abang Jaja itu suka banget sama kue soes ini. Yasud, bikinnya semangat 45.

Hasilnya, hhmm.... cantik luar biasa, dibuat pake spuit, bentuknya mendapatkan pujian dari Nyokap. Rasa? jangan ditanya, enaak dicampur vla yang bikin tambah enak, Tekstur? nah.. ini yang bermasalah, tidak sukses mengembang, luar garing, dalam agak padat dan tidak terlalu berongga. Kira-kira dimana ya salahnya?
Semua step sudah diikuti tapi tidak sukses. Perkiraan pertama adalah suhu oven yang tertulis 190 dC. Mungkin itu kali ya??? bikin soes tidak mengmbang sempurna karena terlalu panas? atau apakah terigu yang digunakan harus berprotein tinggi? atau...... hhm... kayaknya harus coba lagi deh, penasaran soalnya......

Karena gagal alias tidak mengembang sempurna, resep tidak ditampilkan, hehehe.................

Chocolate Cupcake

Ini cupcake-nya enak banget, coklatnya manteb. Selain lembut sengaja adonannya dipakein coklat blok alias dcc yang diparut dalam jumlah yang banyak. Pas masih hangat, coklatnya meleleh gitu dan pas kuenya dingin tetap lembut dan krenyes-krenyes coklatnya bikin tambah enak makannya.

Cupcake coklat ini langsung diserbu sama krucils yang asyik main ps. Beberapa diberikan kepada adek yang lagi hamil dan keponakan tersayang Gemima yang ternyata doyan banget karena teksturnya yang lembut dan nyoklat banget.

Resepnya lupa, dicatet di kertas selembar tapi lupa nyimpen dimana, hehehe...................
*update* -udah diupload resepnya karena sudah ketemu, hehehe-

Ingredients:
100 gr margarine
50 gr mentega/butter
160 gr gula pasir
3 butir telur
225 gr tepung terigu
1 sdm munjung coklat bubuk
1 sachet vanili bubuk
1 sdt baking soda
250 susu cair rasa coklat
42 gr skm coklat (1 sachet)
100 gr dark cooking chocolate (dcc), parut

Bahan topping
100 ml whip cream cair, kocok kaku
hiasan bunga dari fondant/icing paste

Directions:
- Kocok margarine, mentega/butter dan gula pasir sampai mengembang, lembut, dan berwarna kuning pucat. Masukan telur satu per satu sambil terus dikocok dan tekstur adonan menyatu.
- Campur jadi satu tepung terigu, coklat bubuk, vanili, dan baking soda. Masukan campuran tepung ini sedikit-sedikit ke dalam adonan butter dan telur di atas.
- Campur jadi satu susu coklat dan skm coklat, aduk rata. Masukan ke dalam adonan dan kocok sampai adonan menyatu. Matikan mikser.
- Masukan dcc parut ke dalam adonan, aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dialasi papercup. Panggang dalam oven dengan suhu 175 dC sampai matang sekitar 20-25 menit. Angkat dan dinginkan.
- Hias dengan whip cream dan beri hiasan. Sajikan

Puding Roti Keju

Bikin ini karena punya roti yang sisa. Udah 3 hari belakangan ini beli rotinya over dosis karena di Hypermart, Raisin Toast Bread harganya cuma 5000 perak, jadi ngeborong dweh!!!

Udah bikin roti panggang keju, coklat, meisis sampe keblenger makannya dan akhirnya dengan rada males ngolah nih roti jadi puding campur keju cheddar parut secara kemaren baru aja beli keju kraft ukuran 2 kilo.

Hasilnya sipp laaah.... soalnya dulu pernah bikin resep yang sama cuma pake raisin dan meisis sedang yang ini pake keju. Yummy.........

Ingredients:
8 buah roti tawar *saya pake raisin toast bread*
1 cup susu cair
3 butir telur
7 sdm gula pasir
3 sdm tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
3 sdm margarine, lelehkan
100 gr keju cheddar parut

Directions:
- Roti tawar dicabik-cabik. Rendam dengan susu cair, sisihkan.
- Kocok telur dengan gula pasir dengan mikser berkecepatan tinggi sampai putih mengental. Masukkan terigu, vanili, dan margarin. Aduk perlahan dan merata. Masukkan adonan roti tawar dan susu. Aduk rata
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan, aduk rata!
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan, lepaskan dari loyang, potong sesuai selera
- Hidangkan puding roti ini dengan segelas minuman hangat. Hhmm......

Chocolate Cupcake with Sprinkle

Niatnya sih pengen bikin kue yang disukai anak-anak tapi gak mau ribet, so jatuhnya ke model cupcake aja. Kebetulan juga dapet sprinkle di toko kue deket rumah dan si Jaja minta dibikinin kue coklat, pas deh kalo bikin ini.

Resepnya pakai devil's food cupcake yang pernah saya bikin dulu. Rasanya enak tapi entah kenapa koq yah Kak Icha dan Abang Jaja lebih suka tanpa sprinkle, hehehe......... padahal kerjaan dua kali tuh bikin ginian, rada ribet soalnya. Pas bawa ke kampus buat temen dan bos mereka suka juga :-)

Lihat resep dasarnya di Moms KItchen yang sumber resepnya dari Chockylit


Ingredients:
2 cup tepung terigu protein sedang
2 cup gula
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking soda
1 cup susu cair
1/2 cup margarin
2 sdt vanilla
2 butir telur

bahan pencelup (lelehkan) :
100 gr dark cooking chocolate
1 sdt margarine

bahan taburan :
sprinkle warna-warni secukupnya

Directions:
- campur semua bahan kecuali telur, kocok dan aduk rata
- masukkan telur satu persatu dengan menggunakan mikser sampai tercampur rata.
- masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dialasi paper cup sampai setinggi 3/4 cetakan
- panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 25 menit sampai matang lalu dinginkan.
- celup atas cupcake ke dalam dcc cair lalu taburkan sprinkle dan biarkan dingin.
- sajikan sebagai teman minum teh atau bekal buat si kecil sekolah. Yummy

Okonomiyaki

Waktu tinggal di Kyoto dulu sih, sering banget bikin ini, secara gampang banget dan semua keluarga suka. Pastinya sih harga bahan2nya juga murah meriah. Tapi di Indonesia, hehehe.... gak janji deh meskipun okonomiyaki ini cuma sejenis dadar sayurnya orang Jepun, harga bahan2nya muahaaal bow!

Kebetulan aja punya bahan2nya lengkap secara kalo suami yang masih stay di Jepun kalo pulang selalu gw titipin bahan2 okonomiyaki. Makanya dibikin deh dan pastinya semua keluarga Van de Zoels suka semua!

Ingredients:
100 gr tepung okonomiyaki
1 butir telur
100 ml air
acar jahe/ gari *saya ganti pake seiris jahe diparut*
1/6 bagian kol/kubis (ukuran kecil), iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
1/4 kg seafood *jika suka atau bisa diganti dengan daging2an lain*

taburan:
saus okonomiyaki secukupnya
aonori bubuk secukupnya
katsuoboshi secukupnya
mayonaise secukupnya

Directions:
- campur tepung okonomiyaki dengan air, aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerinjil, lalu masukkan telur, aduk rata.
- masukkan acar jahe/gari atauparutan jahe, irisan kubis/kol, irisan daun bawang dan aneka seafood, aduk rata
- panaskan teflon yang diberi sedikit margarin atau minyak goreng, buat dadar dan masak dengan api kecil. Jika bagian bawah sudah matang atau adonan sudah mengeras, balik dan biarkan sampai matang agak kecoklatan.
- Angkat, lalu oleskan dengan saus okonomiyaki, beri taburan aonori bubuk, katsuoboshi dan beri mayonaise.
- Sajikan hangat, enaaaakkkkk............

Brownies Pie

Bosen bikin pie yang ada vla-nya terus, akhirnya dimodifikasi sama brownies pennylane-nya Riana. Ternyata enak bener, si Jaja suka banget dan gak ada bosennya makan kue ini.

Bikin ini memang kerjaan 2x terutama proses pemanggangannya, tapi worth to try karena hasilnya enak koq! Meskipun pemanggangannya 2x, jangan takut kulit pie-nya akan gosong, gak bakal terjadi koq, yang ada malah makin enak dan crunchy sedangkan warnanya gak berubah sedikit pun. Trust me :-)

Sekalian juga ini dimasukkin ke aja MVB # 7(Multiply Virtual Buffet) yang memang bertemakan coklat kali ini. Thanks ya Yeni untuk ingetin aku :-)

Ingredients:
Bahan Kulit Pie :
200 gr margarine
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm air es
2 sdm tepung maizena
400 gr tepung terigu protein rendah


Bahan Brownies :
4 butir telur
1 1/3 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 bungkus vanili bubuk
sejumput garam
100 gr coklat blok, cairkan


Directions:
- Kulit Pie : Campur margarine, telur, gula, dan air es, kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai menyatu dan warna adonan kuning pucat. Matikan mikser lalu masukkan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, uleni dengan sendok kayu sampai kalis. Bentuk adonan kulit pie ini di cetakan, lalu panggang sampai matang kuning keemasan dengan suhu 180 dC sekitar 20 menit.

- Brownies : kocok telur dan gula sampai mengembang dan adonan berwarna putih pucat. Masukkan terigu, garam, vanili, coklat bubuk secara bergantian, sampai tercampur rata. Masukkan coklat blok cair dan minyak goreng, aduk rata.

- Penyelesaian : ambil satu kulit pie yang sudah matang beri 1 (satu) sendok makan adonan brownies. Panggang sampai matang dengan suhu 160 dC sekitar 20 menit. Lebih enak disajikan dingin :-)

Sarang Semut

Ini nyontek resepnya Lisa di India. Saya pernah bikin Karamel Cake yang 8 telur tapi kurang sreg sama hasilnya. Pas ngeliat resepnya Lisa, kebetulan juga gak dikocok pake mikser tapi cuma pake whisker, kayaknya udah tertarik nih. Akhirnya dicobalah, cuma gulanya sejak awal gw kurangin karena emang gak terlalu suka sama yang manis-manis gitu. Hasilnya pas deh.............. sarangnya dapet juga dan tiba-tiba semut raksasanya langsung dateng ngabisin, hehehe.......

Thanks Lisa buat resepnya!!! Cuma heran deh, koq punya Lisa lebih kinclong yah dari saya??? apa karena takaran gulanya dikurangi??


Ingredients:
5 butir telur (ukuran besar)
1 sdm soda kue
2 gelas karamel cair (gak perlu penuh) dari 350 gr gula pasir digosongkan dan ditambah air panas
8 sdm (munjul) tepung terigu
3/4 gelas susu kental manis
150 gram margarin, dilelehkan


Directions:
Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis tipis.
Kocok telur dan soda kue dengan spatula hingga larut dan rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel cair sambil aduk terus hingga licin. Jika terdapat gumpalan-gumpalan, saring supaya adonan benar benar licin.
Tambahkan susu kental manis dan margarin cair. Aduk rata
Tuang kedalam loyang, panggang dengan api besar hingga matang (kurang lebih 45 mnt - 1 jam)

Pancake with Buttermilk

Ngiler liat resepnya Teh Yussy di Qatar. Liat resepnya di fesbuk makanya langsung dipraktekin.

Ada yang lucu waktu bikin buttermilk-nya karena susu cair anak-anak dikasih cuka, si Nenek alias Nyokap saya langsung teriak........ "eee...gimana caranya susu dikasih cuka yah menggumpal dong!! kamu itu bikin kue apa sih??? mana ada kue pake cuka, rasanya pasti asam dong!!!"
Saya sih langsung cengengesan gitu trus ngejelasin kalo bikin buttermilk yah begitu. Dengan roman muka gak percaya, si Nenek diam aja sambil melihat saya bikin pancake ini.

Pas nyoba hasilnya, si Nenek agak ragu.... ternyata pas dimakan, hhmm.... enak banget katanya, segar, dan lembut banget teksturnya. Top deh :-)

Makasih banget yah Teh Yussy mau sharing resepnya di fesbuk!!!! Sorry resepnya dicopas, hehehe..........

Ingredients:
Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata.

Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan

Directions:
1 Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2.Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3 Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa...pakai whisker aja)
4.Diamkan selama kurang lebih 15 menit. (biar adonan didiamkan supaya terigu, telur dan susu atau dalam hal ini buttermilk, benar-benar tercampur dengan sempurna, itu kata dia lho....).
5.Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya...kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6.Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

Bola-Bola Kentang

Nah, ini dibuat hari minggu beberapa waktu lalu. Liat resepnya di HU Kompas minggu itu juga. Anak-anak pengen ngemil cuma males bikin cemilan manis soalnya orang rumah kebanyakan doyan yang gurih. Akhirnya langsung deh dipraktekin.

Hasilnya enak banget, gurih keju, susu dan cincangan putih telur rebus makin bikin enak rasanya. Cobain aja biar makin percaya :-)

Nyokap gw suka makan ini pake mayonaise, kalo Kak Icha dan Abang Jaja sukanya pake saus tomat. Kalo gw.... gak perlu saus-sausan, langsung makan habis 10 biji, hehehehe..............

Ingredients:
250 gr kentang, rebus dan lumatkan
2 telur rebus, kupas dan cincang
25 gr keju parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 kuning telur
1 sdm tepung susu
Merica, garam
1 butir putih telur
Tepung panir dan minyak goreng.

Directions:
Bahan-bahan kecuali putih telur, tepung panir, dan minyak goreng disatukan. Campur sampai rata, lalu pulungi bulat-bulat sebesar buah duku, celup ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dengan saus tomat dan mustard.

Kue Bika

Ini kue khasnya urang awak. Kayaknya saya juga gak pernah nemuin di Jabodetabek deh, maklum daerah jajahan kuliner saya juga gak banyak, hihihi.......... Bokap itu paling doyan makan kue ini, manteebb katanya :-)

Ini resepnya saya ambil di Majalah Sedap Sekejap Edisi Juli 2000. Hasilnya lumayan mirip sama yang pernah gw makan waktu ke Padang kemaren :-)




Ingredients:
250 gr tepung beras
100 gr gula pasir
200 gr tape singkong, haluskan
300 ml santan
150 gr kelapa parut
2 sdt baking powder
daun pisang dicetak bulat secukupnya
loyang muffin atau pie

Directions:
- Aduk tepung beras, gula pasir, dan tape singkong. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Saring adonan dan tambahkan kelapa parut serta baking powder. Aduk rata lagi lalu tuang ke dalam loyang muffin atau pie yang sudah dialasi oleh daun pisang yang sudah layu dan dicetak bundar.
- Panggang adonan bika sampai matang di oven bersuhu 160 dC.

Ongol-Ongol

Ini Ongol-ongol ala Nenek gw yang pake sagu aren dan gula jawa. Manteb banget deh, kesukaan sejak kecil.

Kebetulan dapet resepnya di Majalah Sedap untuk Pemula. Monggo kalo mau dicoba!





Ingredients:
Bahan :
200 gr gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
100 gr sagu aren


Bahan Taburan :
150 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Directions:
- Rebus gula merah di dalam air bersama pandan. Aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan
- Sementara itu siapkan bahan taburan, kukus kelapa, garam, dan daun pandan selama 10 menit.
- Setelah air gula merah dingin, masukkan sagu aren ke dalamnya, aduk rata lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
- Tuangkan ke dalam pinggan atau loyang kotak lalu diamkan sampai agak dingin
- Potong ongol-ongol lalu gulingkan diatas kelapa parut kukus.
- Sajikan. Hhmm…. Enaaaaaakkkkkkk banget deh!!!!

Comro

Oncom di Jero alias Comro itu pasti jadi favorit sepanjang masa deh apalagi buat penggemar oncom kayak gw. Cuma sayangnya buat gw terkadang lebih baik beli daripada bikin sendiri abis murah meriah, gak repot, dan pastinya juga enak. Tapi, kalo lagi rajin yah boleh deh nyobain bikin ini, apalagi yang ini dapat resepnya dari Majalah Sedap untuk Pemula dimana adonan singkong parutnya dipakaikan kentang kukus halus. Lebih lembut jadinya dan enak juga yah!!!!




Ingredients:
750 gr singkong, parut
100 gr kentang kukus, haluskan
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
300 gr oncom, hancurkan
1 batang daun bawang, iris halus
¾ sdt garam

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 cm kencur


Directions:
- Aduk singkong parut, kentang halus, dan garam, lalu masukkan daun bawang iris
- Panaskan 2 sendok makan minyak goring lalu tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan oncom dan aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata
- Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan dan beri isi oncom. Bulatkan kembali lalu goreng sampai matang.
- Sajikan hangat-hangat

Ketan Kuning Poyah (Ketan Bumbu)

Ini khasnya orang Betawi. Ketan bumbu ini selalu ada di setiap acara keluarga besar gw. Enaaaak banget, kesukaan!!!

Cuma buat gw, gak boleh sering2 makan ketan, sekali2 aja soalnya kalo udah makan ketan badan gw jadi cepat melar dan rasanya berat gitu!!!!!

Cobain deh, ini rasanya enak banget!! Kalo mo buat harap diperhatikan cara bikin poyahnya bener2 biar hasilnya bagus :-)



Ingredients:
Bahan Ketan :
1 liter ketan putih, rendam semalaman lalu cuci bersih
400 ml santan yang sudah dicampur dengan 1 ruas kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 buah sereh, memarkan
2 lembar daun salam

Bahan Poyah/Bumbu :
1 butir kelapa, parut
1 ruas kencur
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 buah cabe merah
sedikit penyedap rasa ayam
sedikit garam
gula pasir secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Directions:
- Ketan : Campur semua bahan ketan menjadi satu lalu masak dengan rice cooker seperti halnya memasak nasi. Masak sampai matang
- Poyah/Bumbu : Goreng dengan minyak sedikit kencur, bawang putih, bawang merah, cabe merah. Angkat dan haluskan. Lalu campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan itu dengan kelapa parut, beri juga penyedap rasa dan sedikit garam. Pastikan tercampur rata
- Panaskan penggorengan bersih dengan api kecil sekali. Sangrai kelapa yang sudah tercampur bumbu sampai kering dan garing. Dalam proses menjadi garing ini kelapa harus terus diaduk-aduk terus agar tidak hangus dan warnanya bagus, jangan sekali2 ditinggalkan agar tidak hangus.
- Sesaat sebelum bumbu/poyah diangkat, beri gula pasir dan cicipi rasanya. Masak lagi sambil di aduk terus sampai matang.
- Jika sudah matang, dinginkan dan blender sebentar/diulek agar halus.
- Penyelesaian : ambil ketan kuning yang sudah matang, beri diatasnya poyah/bumbu lalu taburi dengan bawang goreng. Hhhmm………… enaknya!!!!