Puding Chocovokado

Yuhuuu.... musim alpukat nih! Di mana-mana alpukat segar dijual dengan harga murah meriah, lima ribu bow .......... bosen dibikin jus meski selalu diserbu, sekali-kali dibikin yang lain, seperti puding ini misalnya. Ternyata lumayan enak dan segar loh!!!

Hati-hati dalam menaruh alpukat biar tidak memunculkan rasa pahit alpukat. Sebaiknya alpukat tidak dimasak lama. Alpukat dicampur ke adonan puding sesaat sebelum mendidih, jadi lebih segar, tidak pahit dan warnanya lebih cerah :-)

Ingredients:
Puding Alpukat:
500 ml air
1bungkus agar-agar warna coklat
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera
1 buah alpukat ukuran besar, keruk dagingnya dan haluskan

Puding Coklat:
1400 ml susu cair
2 bungkus agar-agar warna coklat
1 bungkus nutrijell coklat
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera
125 gr dark cooking chocolate, cincang

Directions:
Puding Alpukat:
- Campur air, agar-agar warna hijau dan gula pasir. Masak dengan api sedang. Aduk-aduk dengan whisk.
- Menjelang mendidih masukkan alpukat halus. Dan biarkan mendidih sebentar. Angkat dan dinginkan.

Puding Coklat:
- Campur jadi satu semua bahan adonan puding coklat dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.

Penyelesaian:
- Tuang adonan puding alpukat yang sudah masak dan agak dingin ke dalam cetakan sampai separuh cetakan. Biarkan agak mengeras.
- Masukkan adonan puding coklat yang agak dingin ke atas adonan puding alpukat yang agak mengeras sampai cetakan penuh. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong

Puding Tape Ketan Hitam

Pengen banget makan tape ketan hitam. Nyari di supermarket, sebotol kecil harganya hampir 10 ribu, alamaaak mahal juga. Kalo bikin sendiri, hasilnya lama banget dan blom tentu jadi secara beberapa hari belakangan ini udara relatif lebih dingin dan sinar matahari juga berkurang.

Gak nyangka juga pas ke pasar hari minggu kemaren nemuin si ketan hitam yang diidamkan ini. Murah banget lagi, cuma 1000 perak satu plastik es mambo gitu. Gw beli tiga aja dan langsung dibikin puding. Hasilnya.... enaaak banget deh!!!!




Ingredients:
1000 ml air matang
200 gr gula pasir "sesuaikan dengan selera"
180 ml santan "pake sun kara, hehehe"
200 gr tape ketan hitam
seujung kuku garam
2 sachet agar-agar bubuk plain

Directions:
- Campur semua jadi satu, aduk rata hingga agar-agar larut dan tidak menggumpal
- Masak dengan api sedang sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan adonan agar yang sudah masak ke dalam loyang, biarkan dingin dan mengeras. Potong-potong dan sajikan

Puding Pandan

Simpel tapi enak. Lumayan deh buat tambahan serat biar pencernaannya lancar :-)

Bikin puding ini emang gampang-gampang susah, apalagi kalo udah mati ide kayak gini tapi permintaan jalan terus. Ya udah deh dikaryakan apa saja, yang penting jadi puding, hehehe...................




Ingredients:
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna hijau
1 sdm essens pandan
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku


Directions:
- Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Puding Coklat Nata de Coco

Punya nata de coco 1 bungkus (ukuran sekilo) sisa lebaran kemaren. Adek gw yang doyan makan hampir setiap hari selalu nanya itu nata de coco mau diapain. Kalo gak dipake dia mau neglak itu langsung buat minuman. Dan gw selalu larang, gw bilang mau dibuat puding tapi selalu gak jadi. Akhirnya kali ini gw bikin juga puding nata de coco dan gw dedikasiin seloyang puding ini buat adek bungsu gw yang pecinta puding :-)





Ingredients:
Lapisan 1 (nata de coco) :
1 kilo nata de coco (plus airnya)
1 sachet agar-agar bubuk plain
100 ml susu cair rasa vanila

Lapisan Coklat :
900 ml air
1 sachet agar-agar bubuk rasa/warna coklat
1 sachet nutrijell coklat
200 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
50 gr dcc, parut/cincang kasar

Directions:
- Campur semua lapisan 1 nata de coco, masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan agak setengah mengeras.
- Campur semua lapisan coklat jadi satu lalu masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang berisi lapisan nata de coco yang hampir mengeras. Dinginkan kembali sampai mengeras.
- Jika sudah dingin dan mengeras, potong-potong. Enak banget disantap di siang hari yang puanaaaaassss :-)

Puding Gula Merah

Beberapa waktu yang lalu, Si Kakek alias Bokap akyu pergi jalan-jalan ke Semarang dan pulangnya bawa gula merah buanyaaaaak banget. Rasa manis gulanya enak banget dan karena banyak jadi kepikiran buat dibikin puding juga. Resepnya sih simpel kayak puding busa lainnya yang pakai putih telur, cuma yang ini pembuatannya lebih mudah lagi soalnya si putih telur alias si busa gak dipaksain buat nyatu alias dibiarkan terpisah saja.

Hasilnya enak, tradisional, kerasa gula merahnya dan emang gak pakai susu atau santan jadi warna dan rasa gula merahnya juga medok banget!




Ingredients:
1200 ml air matang
4 blok gula merah *atau sesuaikan selera manisnya*
Sejumput garam
1 sachet vanili bubuk
2 sachet agar-agar bubuk plain
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Sisir gula merah lalu larutkan dengan air sampai rata tercampur, cicipi rasanya dan sesuaikan manisnya dengan selera kalau kurang manis bisa ditambah, lalu saring sampai bersih. Masukkan vanili, garam, dan agar-agar bubuk, lalu aduk rata.
- Masak larutan agar-agar gula merah sampai mendidih. Angkat
- Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku lalu masukkan larutan agar-agar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dibasahi dengan sedikit air agar nanti agar-agar mudah lepas saat dipotong.
- Dinginkan dan sajikan jika agar-agar sudah mengeras.

Puding Busa Labu Kuning

Di Indonesia, yang namanya labu kuning sering banget dijumpai di mana aja, bahkan di pinggir jalan banyak juga yang menjual buah ini. Sebenernya orang rumah gak pada doyan sama yang namanya labu kuning alias kabocha kecuali nyokap sama saya tentunya. Nyokap aja selalu mati gaya kalo ngolah labu kuning, selalu dibuat kolak bisanya.

Nah, Puding busa labu kuning ini jadi masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding maka tertarik lah saya buat nyoba ngolah ini labu kuning jadi puding yang enak. Dan ternyata dibuat puding busa hasilnya enak banget, seisi rumah pada doyan ternyata dan gak ada yang nyangka kalo itu puding dibuatnya dari labu kuning.

Bikin puding ini gak susah koq, sebentar banget dan hasilnya worthy apalagi buat pemula kayak saya. Kalo ditambah vla atau saus pastinya tambah manteb kali yah, cuma buat saya di rumah males aja bikin vla-nya soalnya gak pake itu aja udah langsung ludes dalam sekejap, hehehe........

Buat Mba Susi aka Ibu Tio, ini masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding . Mudah-mudahan bisa memperkaya daftar kuliner Indonesia, amin. Semoga sukses yah!!!




Ingredients:
350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna orange
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Puding Coklat

Ini dessert buat habis makan, lumayan deh buat ngelancarin pencernaan. Saya dan anak-anak suka sama puding yang kokoh dan agak keras tapi kenyal. Jadi saya pake agar-agar coklat dicampur sama nutrijell coklat plus tambahan coklat bubuk dan dark cooking chocolate. Mantebb banget deh coklatnya, dijamin enaaak banget rasanya! Gak percaya, bikin sendiri dong buat ngebuktiinnya :-)




Ingredients:
1300 ml susu cair
2 bungkus agar-agar warna coklat
1 bungkus nutrijell coklat
5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
1 sdm coklat bubuk *saya pake pure chocolate powder*
100 gr dark cooking chocolate, cincang

Bahan saus/vla :
400 ml susu cair
2 sdm gula pasir
2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air

Directions:
- Campur jadi satu semua bahan adonan puding dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
- Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
- Untuk saus : Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
- Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya, enaaak banget :-)