Tumis Ayam Tahu Cabai Hijau

Ini simpel aja tapi hasilnya enak. Paling suka sama cabai hijaunya, bikin nambah dan nambah terus, makanya gak bakalan kurus juga dweh, hahaha....

Karena bumbu-bumbunya juga minimalis, gak pake garam pula soalnya yang lain udah ngemiks dan gurih. Lumayan cepat juga bikinnya dan gak ngabisin waktu di dapur :-)



Ingredients:
200 gr ayam boneless bagian apa aja, iris agak tipis
1 blok tahu cina, potong kotak lalu goreng sebentar
20 buah cabai hijau, iris serong
1 buah bawang bombay, iris tipis melintang
3 siung bawang putih, cincang halus
kecap asin secukupnya
sedikit kecap manis
1 sdm saus tiram
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. Masak sampai bawang bombay harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai hijau, irisan ayam dan tofu goreng. Beri bumbu lainnya
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Chiffon Cake Mocca

Lagi seneng bikin chiffon cake nih!!! Gara-gara kemaren berhasil jadi tambah pe-de kalo bikin ini, udah gak takut gagal lagi, hehehehe............. Nah, tadinya sih pengen bikin Chiffon Cake Orange cuma persediaan jus jeruk di rumah lagi gak ada ya udah bikin yang mocca aja deh, seisi rumah pada suka juga ternyata dan pastinya hasil cake-nya lembuuuut banget. Yumm........





Ingredients:
Adonan 1 :
5 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
1/4 sdt garam

Adonan 2 :
2 gelas tepung terigu serbaguna *kurangi 2 sdm*
2 sdm coklat bubuk
1 sdm peres baking powder

Adonan 3 :
1 gelas susu cair
1 sdm essens mocca

Adonan 4 :
1/2 gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Campur jadi satu adonan 1 lalu masukkan adonan 2 sedikit demi sedikit sambil berseling bergantian dengan adonan 3, susu cair. Aduk rata lalu masukkan minyak goreng (adonan 4). Aduk rata dan sisihkan.
- Masukkan kocokan putih telur kaku sedikit demi sedikit ke dalam adonan chiffon, sedikit demi sedikit sampai putih telurnya tercampur benar. Aduk dengan menggunakan bantuan sendok kayu.
- Tuang ke dalam loyang chiffon cake yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 45 menit sampai matang dan harum. Angkat dan biarkan hangat baru lepaskan cake dari loyang. Dinginkan dan potong2. Enak disantap dengan teh hangat :-)

Lapis Pandan Tepung Beras

Dulu waktu di Kyoto udah pernah bikin ini buat acara pengajian, rasanya lumayan enak dan karena waktu itu belom ngempi makanya gak pake acara foto2an segala, hehehe. Kue ini pake resepnya Alm.Bunda Inong. Resep sih okeh, soalnya rasa juga okeh, cuma sayangnya aja penampilan jauuuuuhhhh :-p Apalagi pas difoto, masa' warna hijaunya berubah2 gitu jadi sempet bikin keki aja :-p

Lain kali mau juga aah bikin Kue lapis dari tepung terigu dan tapioka aja, kebetulan juga udah nyetok resepnya, hehehehe..............




Ingredients:
1050 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
250 gr gula pasir
250 gr tepung beras
50 gr tepung kanji/tapioka
1 sdm essens pandan
pewarna hijau secukupnya *saya gak pake*

Directions:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
- Campur jadi satu tepung beras, tepung kanji/tapioka, dan gula pasir lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar semua tepung larut dan tidak bergerinjil
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan beri salah satu adonan dengan essens pandan, aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng
- Panaskan dandang atau kukusan sampai beruap. Tuang adonan berwarna hijau sekitar 2-3 sendok sayur lalu kukus sekitar 5 menit. Tutup
- Tuang lagi adonan putih dan hijau berselang seling dan kukus masing2 bagian sekitar 5 menit sampai adonan habis. Lalu kukus kembali sekitar 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan baru potong2 dengan bantuan pisau plastik.

Puding Coklat Nata de Coco

Punya nata de coco 1 bungkus (ukuran sekilo) sisa lebaran kemaren. Adek gw yang doyan makan hampir setiap hari selalu nanya itu nata de coco mau diapain. Kalo gak dipake dia mau neglak itu langsung buat minuman. Dan gw selalu larang, gw bilang mau dibuat puding tapi selalu gak jadi. Akhirnya kali ini gw bikin juga puding nata de coco dan gw dedikasiin seloyang puding ini buat adek bungsu gw yang pecinta puding :-)





Ingredients:
Lapisan 1 (nata de coco) :
1 kilo nata de coco (plus airnya)
1 sachet agar-agar bubuk plain
100 ml susu cair rasa vanila

Lapisan Coklat :
900 ml air
1 sachet agar-agar bubuk rasa/warna coklat
1 sachet nutrijell coklat
200 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
50 gr dcc, parut/cincang kasar

Directions:
- Campur semua lapisan 1 nata de coco, masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan agak setengah mengeras.
- Campur semua lapisan coklat jadi satu lalu masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang berisi lapisan nata de coco yang hampir mengeras. Dinginkan kembali sampai mengeras.
- Jika sudah dingin dan mengeras, potong-potong. Enak banget disantap di siang hari yang puanaaaaassss :-)

Molen Kartinisari

Hahahahaha............ bener-bener deh! Sebenernya agak kecewa juga bikin kue molen ini karena hasilnya gak sesuai dengan yang diharapkan meski step by stepnya sudah dijalankan dengan baik dan benar. Saya pikir sih mungkin kalo jenis pastry kayak gini harus memakai korsvet alias lemak hewani alias mentega putih atau apalah namanya trus digiling berulang-ulang sampai tercampur rata . Baru deh nanti dipanggang kulitnya bisa berlapis-lapis gitu. Tapi lumayan juga deh jenis kulit molen yang kayak gini. Enak juga dimakan kalo udah dingin atau diinapkan dalam semalam, lembut dan isinya mantab. Biarpun gagal, orang rumah doyan juga tuh, malah adek gw bawa molen ini ke kantornya dan kata temen kantornya kuenya enak banget (mungkin karena dikasih gretongan kalee yeee..... :-p)

Makanya, karena gak sesuai hasilnya dengan Molen Kartikasari yang terkenal itu makanya namanya gw rubah sesuai dengan nama si tukang kue yang ngebikinnya yaitu Molen KARTINISARI, hehehehe............. *please, jangan pada protes yah :-p*

resep diambil di blognya Teh Nenden. Nuhun ya Teh!!!



Ingredients:
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin

Bahan Isi :
10 buah pisang uli, dikukus matang lalu dipotong menjadi 3 bagian
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang
gula pasir
susu kental manis

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Directions:
1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jadi satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju tambahin gula tepung secukupnya
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Chiffon Cake Pandan

Gara-gara banyak postingan chiffon cake jadi pengen ikutan bikin juga. Terus terang, pas jaman SMP saat katering nyokap masih jalan, saya pernah bantuin bikin 50 loyang chiffon cake pandan buat acara pernikahan. Sebetulnya sih persisnya gak bikin, cuma bantuin ngemikserin adonan putih telurnya aja, hehehe..... (segitu aja noraknya minta ampun :-p). Nah, sebelum ini, pernah sekali nyoba bikin kue ini sendiri, gak cuma mikserin putih telurnya doang, dan taraaaa............... hasilnya rada bantet di bagian bawahnya, gak bagus teksturnya, gak lembut dan halus. Dan baru kali ini juga tertantang bikin lagi dan kali ini penuh perencanaan matang alias pake bimbingan nyokap tercinta. Hasilnya..... netnotnet......lembut banget, just like what i want :-)

Dulu untuk pewarna hijaunya saya pake air dari tumbukan daun suji plus pandan. Tapi sekarang??? repot banget deh pake tumbuk2an segala, pasta pandan juga okeh :-)




Ingredients:
Adonan 1 :
6 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
1/4 sdt garam

Adonan 2 :
2 gelas tepung terigu serbaguna
1 sdm baking powder

Adonan 3 :
1 gelas susu cair
1 sdm pasta pandan

Adonan 4 :
1/2 gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku




Directions:
- Campur jadi satu adonan 1, aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Campur jadi satu adonan 2, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke adonan 1 sampai tercampur rata.
- Campur jadi satu adonan 3, lalu masukkan ke adonan 1 sampai tercampur rata atau bisa juga dimasukkan bergantian bersama adonan 2
- Masukkan adonan 4, aduk rata.
- Lalu masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Jangan sampai ada adonan yang tidak tercampur dengan putih telur karena bisa mengakibatkan bantet.
- Tuang ke dalam loyang chiffon cake yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 45 menit sampai matang. Angkat, dan biarkan sebentar, agak dingin/berkurang panasnya baru dilepas dari loyang. Ini maksudnya agar kue tidak turun.
- Enak disantap dengan teh manis hangat

Kue Mangkok Strawberri

Ini resepnya nyontek dari Bunda Esther. Sejak tinggal di Kyoto sampai balik ke Indonesia niat banget pengen bikin ini kuenya, cuma baru sekarang aja kesampaian. Rasanya enak, tradisional dan ini bikin bokap bolak balik terus ngunyah ini kue, hehehehe.......

Cuma.... alamaaaak, ini adonan kelas kakap punya nih alias buanyaaak banget. Saya aja sampe pegel ngukusin ini kue, gak abis-abis adonannya. Saking pegelnya pas adonan terakhir saya kukus pake loyang bolu aja yang gede, pffuiih.......... akhirnya kelar juga :-)

Pengalaman menarik bikin kue ini, pas kukusan pertama saya pake cetakan kue mangkok dari plastik yang diisi penuh, dan hasilnya gak mekar (sedih deeeh!!!), trus kukusan kedua, masih di cetakan plastik tapi adonannya cuma diisi setengah aja, dan tetep gak mekar, pas kukusan ketiga, pake cetakan melamin dan diisi penuh tetap gak mekar, hanya pecah sedikit, dan kukusan keempat baru tokcer mekar sempurna, adonan diisi cuma setengah di cetakan melamin. Finally... i did it!




Ingredients:
Adonan 1 :
250 gr tape singkong
300 gr gula pasir

Adonan 2 :
200 gr tepung terigu
300 cc air
150 gr gula pasir

Adonan 3 :
400 gr tepung beras
400 cc air es

Adonan 4 :
325 cc fanta strawberri (1 kaleng)
2 sdt baking powder
1/2 sdm pasta strawberri



Directions:
- Haluskan adonan 1, mikser tape dan gula sampai halus. Sisihkan
- Adonan 2 : Masak air dan gula sampai hampir mendidih, lalu tuangkan pada tepung terigu, aduk rata, uleni dengan bantuan sendok kayu. Campuran ini harus kental dan agak kenyal, bukan dan jangan kayak bubur, makanya campuran air dan gula harus panas. Campurkan ke dalam adonan 1 (tape).
- Adonan 3 : campur tepung beras dengan air es, aduk sampai kalis lalu masukkan ke dalam adonan 1 (tape), mikser terus sampai semuanya tercampur rata dan adonan halus.
- Masukkan pasta strawberri, baking powder, dan fanta strawberri, mikser lagi biar halus
- Masukkan ke dalam cetakan kue mangkok yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus sampai matang dan mekar sekitar 15-20 menit
- Enak dimakan bersama kelapa parut yang setengah muda

Puding Gula Merah

Beberapa waktu yang lalu, Si Kakek alias Bokap akyu pergi jalan-jalan ke Semarang dan pulangnya bawa gula merah buanyaaaaak banget. Rasa manis gulanya enak banget dan karena banyak jadi kepikiran buat dibikin puding juga. Resepnya sih simpel kayak puding busa lainnya yang pakai putih telur, cuma yang ini pembuatannya lebih mudah lagi soalnya si putih telur alias si busa gak dipaksain buat nyatu alias dibiarkan terpisah saja.

Hasilnya enak, tradisional, kerasa gula merahnya dan emang gak pakai susu atau santan jadi warna dan rasa gula merahnya juga medok banget!




Ingredients:
1200 ml air matang
4 blok gula merah *atau sesuaikan selera manisnya*
Sejumput garam
1 sachet vanili bubuk
2 sachet agar-agar bubuk plain
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Sisir gula merah lalu larutkan dengan air sampai rata tercampur, cicipi rasanya dan sesuaikan manisnya dengan selera kalau kurang manis bisa ditambah, lalu saring sampai bersih. Masukkan vanili, garam, dan agar-agar bubuk, lalu aduk rata.
- Masak larutan agar-agar gula merah sampai mendidih. Angkat
- Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku lalu masukkan larutan agar-agar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dibasahi dengan sedikit air agar nanti agar-agar mudah lepas saat dipotong.
- Dinginkan dan sajikan jika agar-agar sudah mengeras.

Roti Sobek

Bikin roti lagi mumpung suhu di bekasi lagi panas-panasnya, 34 dC loh!!! Lumayan deh hasilnya buat ngemil anak-anak. Resep rotinya mah sama aja sama resep roti terdahulu buat MFM cuma isinya aja divariasiin biar lebih rame. Celakanya, si Icha dan Jaja sukanya sama rasa coklat aja jadi pas disobek isinya keju atau selai langsung dikasihkan ke nyokapnya yang udah gemblung ini. Nasib-nasib :-(




Ingredients:
700 gr tepung terigu protein tinggi
300 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
20 gr ragi instan/fermipan
250 gr gula pasir berbutir halus
50 gr susu bubuk
200 gr margarine, cairkan
1 sachet bread improver *optional*
air/susu cair sekalisnya adonan
kuning telur untuk olesan

Isi :
- Coklat blok cincang
- Keju cheddar parut
- Selai nenas sisa bikin nastar
- Selai Stroberi



Directions:
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk hingga tepung berbutir lalu masukkan margarine cair, aduk kembali hingga tepung berbutir.
- Masukkan air, aduk sampai adonan kalis, banting2 adonan, lalu diamkan dalam wadah, tutupi dengan serbet basah dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Diamkan sampai adonan mengembang.
- Tinju2 lagi adonan sampai mengempis dan banting2 agar adonan hasilnya bagus, lalu biarkan kembali mengembang dengan ditutupi serbet basah. Ulangi lagi sampai sekiranya adonan sudah cukup bagus halusnya.
- Ambil sejumput adonan (sesuai selera), kempiskan lalu isi dengan bahan isi secukupnya secara bergantian, taruh roti di loyang bulat untuk bolu, isi sampai loyang penuh. Biarkan roti mengembang. Lakukan hingga adonan habis
- Oles atas roti dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 160 dC sampai matang dan roti coklat keemasan.
- Enak dimakan hangat, atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Sambal Goreng Rimbang

Kayaknya ini cuma balado biasa deh, salah namain lagi deh saya. Soalnya bumbu2nya balado bukan bumbu sambal goreng, tapi karena sudah terlanjur dinamain jadi gak apa-apa yah namain demikian, hehehe.............

Rimbang atawa tekokak ternyata enak banget loh dicampurin sama sambal. Rasanya makin mantab aja. Apalagi di rumah, kita punya pohonnya yang rajin berbuah. Nyokap suka ngumpulin itu dan simpan di kulkas. Jadi kita bisa bikin rimbang balado ini kapan aja kita suka.

Manteb deh!!!!!




Ingredients:
1 papan petai, kupas
1 papan tempe, potong kecil, rendam air garam dan goreng matang
250 gr rimbang/tekokak, bersihkan
100 gr teri medan, goreng matang
minyak sisa menggoreng untuk menumis

Bumbu halus :
20 buah cabai merah keriting
10 buah bawang merah
1 buah tomat
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, cicipi dan sesuaikan rasanya dengan selera lalu masukkan petai dan rimbang/tekokak. Masak sampai rimbang layu.
- Masukkan tempe goreng dan teri medan goreng lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit. Angkat dan sajikan. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Kue Bawang (Onion Stick)

Ini mirip banget sama kue stik keju sebelumnya dan wajib dibikin kalo lebaran. Gak tanggung-tanggung bikinnya juga, bikinnya selalu 3 resep dan jadinya selalu sepanci besar abang tukang bakso, hehehehe

Paling asyik kalo makan kue bawang sama bakso atau mie instan kuah yang pedess. Hhmm...... yummy banget dweh!!!

Btw, jangan ketawain itu fotonya yah soalnya nama kuenya salah banget... pengen pake bahasa inggris gak taunya salah Onion (bawang) koq nulisnya Union (Persatuan). Dasar geblek, hehehe........... peace aaah!!!



Ingredients:
800 gr tepung terigu protein sedang
200 gr tepung sagu tani
100 gr margarine, lelehkan
250 gr bawang merah kupas, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
3 sdt garam
1 sachet penyedap rasa ayam
2 butir telur ayam
seledri yang banyak, iris halus
air secukupnya


Directions:
- Campur jadi satu semua bahan kering, aduk rata, lalu masukkan telur, bawang halus, seledri halus, aduk rata. Masukkan margarine dan aduk rata kembali baru masukkan air secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan lalu tipiskan di mesin penggiling pasta/mie sampai ketebalan yang diinginkan, lalu masukkan dibagian pembuat mie sampai membentuk batang/stik. Lakukan sampai habis
- Goreng stik bawang ini dalam minyak panas sampai matang dan berwarna coklat muda yang cantik. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru disantap atau disimpan dalam toples.

Kue Semprit Bunga

Nah ini favoritnya si Jaja, anak kedua saya. Setiap hari kalo minum susu selalu minta ditemani sama semprit bunga ini soalnya garing renyah kuenya dan rasanya enak, manisnya pas.

Resepnya saya lihat di HU Kompas. Ada resep kue semprit pas menjelang lebaran gitu, langsung deh tertarik buat nyoba soalnya resep asuhan Nyonya Rumah itu selalu enak hasilnya ;-) Tapi sayang sunggunh disayang, saya lupa nyatet resepnya di buku primbon resep saya dan lembaran koran yang ada resepnya juga hilang. Mau dicari lagi di tumpukan koran ternyata semua koran udah pada diloakin sama Bokap, hehehe..... nasib deh!!

Buat yang pernah nyatet resep semprit bunga dari HU Kompas, boleh dong sharenya disini, biar dicatet juga soalnya biar saya bisa inget juga dan bisa bikin lagi, soalnya enak banget hasilnya :-)

*update* Thanks buat Dyah yah buat infonya!! Luv u :-)




Ingredients:
200 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sachet vanili bubuk
20 gr susu bubuk
150 gr mentega
100 gr gula halus
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam

Directions:
Mentega, gula, dan garam dikocok sampai lunak sekali, bubuhi kuning telur, kocok lagi sampai tercampur, bubuhi terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan susu bubuk, aduk rata, lalu masukkan ke dalam alat semprot, lalu semprotkan bunga-bunga di loyang yang sudah dipulas mentega. Tengahnya taruh sepotong kecil kismis. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Peanut Cookies with Choco Chips

Ini resep kue kacangnya Lisa di India, cuma iseng karena gak ada sisa kacang buat hiasannya akhirnya jadilah choco chips yang stoknya melimpah gw jadiin hiasan kue ini. Lucu juga hasilnya!

Kuenya hasilnya lembut banget, lumer dimulut, beda sama kue kacang yang dijual di warung-warung. Thanks ya Lisa untuk resepnya!




Ingredients:
350 gr tepung terigu protein rendah
250 gr kacang tanah kupas, sangrai dan haluskan
200 gr gula halus
¼ sdt garam
1 gelas minyak goreng
kuning telur buat olesan
coklat chips untuk hiasan


Directions:
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Tuang minyak goring lalu aduk rata adonan dan uleni sampai kalis
- Gilas adonan dan cetak sesuai selera, lakukan sampai habis
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan hias dengan sebutir coklat chips
- Panggang di oven dengan suhu 170 dC sekitar 25 menit sampai matang
- Angkat dan biarkan dingin baru simpan dalam toples

Cheese Curly Stick

Karena stock keju melimpah, makanya pengen juga bikin cheese stick apalagi di sini punya alat gilingannya jadi gak bikin pegel bikinnya juga. Cuma heran dweh kenapa yah hasilnya koq gak bisa manjang2 gitu kayak yang gw lihat di blog temen2 atau kayak yang dijual di pasaran. Ini punya gw jadinya melingker-lingker kayak uler, hehehe............ Makanya gak salah deh kalo gw tambahan namanya pake curly :-p

Tapi gak kecewa gw soalnya hasilnya enak banget dan anak2 gw suka banget, pada doyan soalnya kriuk2 begitu dan kejunya kerasa banget!!!



Ingredients:
800 gr tepung terigu protein sedang
200 gr tepung sagu tani
200 gr keju cheddar, parut
100 gr margarine, lelehkan
1 kotak santan kara
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sachet penyedap rasa ayam
2 butir telur ayam
air secukupnya

Directions:
- Campur jadi satu semua bahan kering, aduk rata. Lalu masukkan keju parut dan telur , aduk rata. Setelah itu masukkan bahan cair seperti margarine dan santan kara. Aduk rata baru masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan lalu tipiskan di mesin penggiling pasta/mie sampai ketebalan yang diinginkan, lalu masukkan dibagian pembuat mie sampai membentuk batang/stik. Lakukan sampai habis
- Goreng stik keju ini dalam minyak panas sampai matang dan berwarna coklat muda yang cantik. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru disantap atau disimpan dalam toples.

Sagu Keju

Ini kue wajib yang harus dibikin soalnya mertua doyan sama kue yang satu ini trus keluarga pacar adek gw juga demen makanya kalo lebaran selalu bikin kue ini sampe tiga resep, hehehe.....

Ini resepnya dari femina jadul, enak banget hasilnya, pas buat saya rasanya apalagi pake keju begini tambah bikin manteb aja!




Ingredients:
350 gr margarine
200 gr gula bubuk
1 sdt vanili bubuk
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh
500 gr sagu tani, sangrai
100 gr keju cheddar, parut

Directions:
- Kocok margarine, gula, dan vanili hingga lembut
- Masukkan telur dan kuning telur, aduk rata
- Masukkan keju parut lalu tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata adonan dengan bantuan sendok kayu.
- Masukkan adonan ke dalam kantong semprot yang ujungnya diberi spuit bunga atau bias dibentuk sesuai selera saja. Lakukan sampai habis
- Panggang di oven bersuhu 160 dC sekitar 25 menit sampai matang.
- Angkat dan biarkan dingin baru masukkan ke dalam toples

Cornflake Keju

Kebetulan ada sisa cornflake anak-anak yang udah pada males makan ini buat sarapan. Pengen coba juga bikin kue cornflake keju. Ternyata hasilnya enak juga loh, garing dan kriuk-kriuk gitu. Saya pake margarine plus keju cheddar aja enak banget hasilnya!!!

Sueerrrr.. gimana gak gendut lebaran kali ini kalo gw bikin kue lebaran banyak banget, hehehe............




Ingredients:
200 gr margarine
100 gr gula pasir
2 butir kuning telur
200 gr tepung terigu protein
100 gr keju cheddar parut
120 gr cornflake, tumbuk kasar


Directions:
- Kocok margarine, gula pasir dan telur sampai putih/kuning pucat
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dimikser dengan speed terendah
- Masukkan keju dan cornflake, mikser sebentar
- Bulatkan adonan sebesar biji kelereng lalu pipihkan atau bias juga dengan menggunakan bantuan dua buah sendok
- Panggang sekitar 25 menit di oven bersuhu 170 dC sampai matang
- Angkat dan dinginkan, lalu simpan dalam toples.

Nastar Keju

Biasanya nyokap suka bikin nastar klasik yang pake gula halus plus susu bubuk untuk adonan kuenya di setiap lebaran. Cuma, karena nyokap udah gak mau lagi bikin kue dan nyerahin tongkat estafet kue lebaran ke gw, jadi nastar kali ini gw rubah adonannya total, jadi lebih simpel dan pastinya enak apalagi di rumah stok keju cheddar banyak banget, jadi harus dikaryakan :-)

Yup... ini nastar simpel yang pake keju. Rasanya enak, dan gak pake mentega soalnya orang rumah pada blenek makannya jadi kue lebaran gw semuanya pake margarine :-)

Sebetulnya gw pengen banget bikin nastar keranjang secara waktu tinggal di Kyoto gw bikin nastar keranjang laku pas acara halal bihalal. Eeeh sekarang pas di Indonesia malah gak bikin alias sok sibuk, gak sempet euy!




Ingredients:
300 gr margarine
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
1 sdt vanili bubuk
100 gr keju cheddar parut
300 gr terigu protein rendah

Selai Nanas :
1 buah nanas, parut
gula pasir secukupnya, sesuaikan manisnya dengan selera
1 batang kayu manis

Olesan (campur jadi satu, aduk rata) :
1 sdm margarine, lelehkan
1 butir kuning telur


Directions:
- Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas parut bersama gula dan kayu manis di api kecil. Aduk terus dan masak sampai nanas mengering menjadi selai dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan
- Kocok margarine dan telur sebentar saja, asal tercampur lalu masukkan vanili keju cheddar parut, dan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata adonan dengan bantuan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan lalu bulatkan dan pipihkan. Isi dengan selai nanas lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai habis.
- Tekan sedikit permukaan kue nastar dengan garpu agar terlihat garis2 lalu oleskan permukaan kue dengan bahan olesan.
- Panggang kue nastar di oven bersuhu 170 dC sekitar 20 menit sampai matang
- Angkat dan biarkan dingin baru simpan di toples. Sajikan

Biji Ketapang

Yuhuuuu................... ini favoritnya gw, biji ketapang gitu loh! Cuma ada pas lebaran doang, betawi punya nih. Resepnya asli diperoleh dari investigasi adek nyokap yang asli keturunan betawi. Manteb euy, gak keras tapi teteup kriuk-kriuk. Kalo udah makan susah banget deh berentinya, percaya dweh :-)

Buat variasi biar lebih enak bisa ditambahin kelapa parut kering atau yang sudah disangrai plus kayu manis bubuk biar tambah harum dan mantab rasanya!




Ingredients:
1 kg tepung terigu protein rendah
2 butir telur
200 gr margarine blue band
250 gr gula pasir
air secukupnya *sekalisnya adonan*

Directions:
- kocok telur, gula, dan margarine blue band sampai larut dan kental
- masukkan terigu sedikit demi sedikit dan air hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
- Gilas adonan sampai setebal ½ cm, lalu potong memanjang
- Gunting menyerong adonan yang sudah dipotong memangjang
- Goreng hingga coklat keemasan. Dinginkan lalu simpan di dalam toples

Choconut Chips Cookies

Ini jadi cookies favorit pas lebaran kali ini di rumah. Soalnya garing banget, mirip sama yang dijual di chocolate chips cookies yang dijual di kemasan pabrik gituh! Apalagi ini gak pake telur, plus tambahan coklat dan kacang bikin orang rumah makin ketagihan aja deh!!

Ingredients:
150 gr margarine
150 gr gula pasir
½ kaleng susu kental manis cokelat
50 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar
200 gr terigu protein rendah
2 sdm coklat bubuk
1 bungkus vanili bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
coklat chips untuk hiasan





Directions:
- Kocok margarine dengan gula pasir sampai gula larut dan adonan berwarna putih atau kuning pucat. Masukkan susu kental manis coklat dan vanili, aduk rata.
- Masukkan terigu yang sudah diayak bersama coklat bubuk, baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sampai adonan kalis lalu terakhir masukkan cincangan kacang tanah sangrai. Uleni sampai kalis dengan bantuan sendok kayu sebentar saja sampai tercampur rata dan adonan dapat dibentuk
- Ambil adonan sedikit lalu bulatkan sebesar biji kelereng. Tekan sedikit hingga agak pipih lalu beri hiasan coklat chips 2 buah. Tekan coklat chips agar tidak mudah terlepas dari cookies. Lakukan sampai adonan habis
- Panggang cookies di oven bersuhu 170 dC sekitar 20 menit sampai matang dan harumnya tercium. Angkat dan biarkan dingin
- Setelah dingin dan kue sudah mengeras, masukkan cookies ke dalam toples kedap udara. Simpan
- Enaaak banget, dan pastinya ini jadi cokies lebaran favorit di rumah.

Ayam Ungkep Madura

Ini resepnya dari sahabat nyokap yang memang asli Madura taiye.... cuma sebenarnya ini terbuat dari bebek, bukan ayam. Berhubung moment lebaran ini bikin harga bebek mencapai 80 ribu perak seekornya, diganti aja deh sama ayam. Hasilnya, sama enaknya koq! Ini bikinnya simpel dan pastinya manteb banget kalo dimakan sama nasi hangat kepul-kepul :-)



Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih
6 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1 genggam cabe rawit merah, tumbuk kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam


Directions:
- Panggang ayam sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan
- Campur bumbu halus dengan cabe awit merah yang ditumbuk kasar, lalu tumis sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harum
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang kering lalu masak dengan api kecil sekali sekitar 30 menitan sampai bumbu menyatu dengan ayam. Angkat
- Sajikan dengan nasi putih hangat. Hhmm.. yummy

Puding Busa Labu Kuning

Di Indonesia, yang namanya labu kuning sering banget dijumpai di mana aja, bahkan di pinggir jalan banyak juga yang menjual buah ini. Sebenernya orang rumah gak pada doyan sama yang namanya labu kuning alias kabocha kecuali nyokap sama saya tentunya. Nyokap aja selalu mati gaya kalo ngolah labu kuning, selalu dibuat kolak bisanya.

Nah, Puding busa labu kuning ini jadi masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding maka tertarik lah saya buat nyoba ngolah ini labu kuning jadi puding yang enak. Dan ternyata dibuat puding busa hasilnya enak banget, seisi rumah pada doyan ternyata dan gak ada yang nyangka kalo itu puding dibuatnya dari labu kuning.

Bikin puding ini gak susah koq, sebentar banget dan hasilnya worthy apalagi buat pemula kayak saya. Kalo ditambah vla atau saus pastinya tambah manteb kali yah, cuma buat saya di rumah males aja bikin vla-nya soalnya gak pake itu aja udah langsung ludes dalam sekejap, hehehe........

Buat Mba Susi aka Ibu Tio, ini masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding . Mudah-mudahan bisa memperkaya daftar kuliner Indonesia, amin. Semoga sukses yah!!!




Ingredients:
350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna orange
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Pepes Teri Nasi

Mantebb deh pokoknya.......... salah satu varian baru dari jenis pepesan. Bikin nambah terus deh apalagi kalo makannya pake nasi putih hangat2 trus sambil nyeruput teh pahit hangat, wiiiii................ ngebayanginnya aja bikin ileran gini, hehehe........



Ingredients :
1 ons teri nasi atau teri medan, cuci bersih
1 ikat daun kemangi, siangi
2 buah tomat, iris tipis
4 buah cabe merah keriting, iris tipis menyerong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
daun salam secukupnya
2 batang sereh, ambil putihnya saja, iris tipis halus
sedikit penyedap rasa ayam
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Directions :
- Campur semua bahan jadi satu , aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera
- Ambil selembar daun pisang, lalu isikan dengan isian pepes secukupnya lalu bungkus seperti pepes, semat dengan lidi dibagian ujungnya.
- Kukus pepesan di dandang sampai matang. Angkat. Jika suka pepesan yang agak kering boleh dibakar sebentar agar lebih harum.
- Enak dimakan dengan nasi hangat kepul-kepul :-)

Apple Pie

Yang namanya apel itu kedoyanannya anak-anak. Diapain aja pasti suka. Sebenernya sih mau pake apel malang cuma koq yah gak itu jenis apel udah gak keliatan lagi yah di pasaran, menghilang tak tentu rimba. Ya udah deh pake apel manalagi aja, emang gak nyambung blass sih tapi yang penting sih judulnya tetep apel, soalnya kalo pake granny smith kudu ke swalayan besar dulu, sedangkan kalo apel manalagi boleh nemu di gerobak dagangan abang2 yang lewat depan rumah :-)




Ingredients:
Bahan kulit :
200 gr margarine blue band
450 tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
5 sdm air es
3 sdm gula bubuk

Bahan isi :
1 kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.
150 gr gula pasir
1 sdm bumbu spekoek
1/2 sdt garam
2 sdm tepung terigu

Directions:
- Uleni bahan kulit pie dengan cara berikut: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es. Uleni sampai siap dibentuk. Biarkan selama 15 menit, kemudian giling dan tipiskan, bentuk ke dalam loyang pie.
- Untuk isi : campur semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata
- Taruh adonan isi ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit pie lalu tutup dengan kulit pie lagi, bentuknya sesuaikan dengan selera.
- Panggang Pie Apel dengan suhu 170 dC sekitar 60 menit sampai matang kecoklatan.

Tips : paling bagus kalo diolesin kuning telur pada kulit pie bagian atasnya cuma sayang sayanya kelupaan, hehehehe..............

Pennylane's Brownies

Ini brownies yang paling sering saya bikin buat buka puasa dan pastinya selalu habis sebelum sempat difoto, hehehe........... Baru kemaren sempat difoto yang emang diniatin banget biar ketauan hasilnya dan pernah bikin judulnya :-)

Buat Mba Riana, top markotop deh browniesnya, cepat, mudah, dan enak banget rasanya. Saya modifikasi dikit doang dengan menambahkan cincangan kacang tanah plus chocolate chips ke dalam adonan biar tambah mantab trus saya kurangin gulanya jadi 1 1/2 cup soalnya gak doyan sama yang terlalu manis dan hasilnya woy...woy....enaaaaakkkkk!!!



Ingredients:
4 butir telur
1 1/2 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 sdt garam
2 sdt vanili
1 genggam kacang tanah cincang
1 genggam chocolate chips

untuk taburan :
- kacang tanah cincang secukupnya

Directions:
- Telur dikocok sampai mengembang.
- Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.
- Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 160 derajat celcius.
- Tuang adonan ke loyang, lalu taburi atasnya dengan cincangan kacang tanah, lalu panggang +/- 45 menit. Test dengan tusuk igi/lidi yang bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.