Puding Roti Keju

Bikin ini karena punya roti yang sisa. Udah 3 hari belakangan ini beli rotinya over dosis karena di Hypermart, Raisin Toast Bread harganya cuma 5000 perak, jadi ngeborong dweh!!!

Udah bikin roti panggang keju, coklat, meisis sampe keblenger makannya dan akhirnya dengan rada males ngolah nih roti jadi puding campur keju cheddar parut secara kemaren baru aja beli keju kraft ukuran 2 kilo.

Hasilnya sipp laaah.... soalnya dulu pernah bikin resep yang sama cuma pake raisin dan meisis sedang yang ini pake keju. Yummy.........

Ingredients:
8 buah roti tawar *saya pake raisin toast bread*
1 cup susu cair
3 butir telur
7 sdm gula pasir
3 sdm tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
3 sdm margarine, lelehkan
100 gr keju cheddar parut

Directions:
- Roti tawar dicabik-cabik. Rendam dengan susu cair, sisihkan.
- Kocok telur dengan gula pasir dengan mikser berkecepatan tinggi sampai putih mengental. Masukkan terigu, vanili, dan margarin. Aduk perlahan dan merata. Masukkan adonan roti tawar dan susu. Aduk rata
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan, aduk rata!
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan, lepaskan dari loyang, potong sesuai selera
- Hidangkan puding roti ini dengan segelas minuman hangat. Hhmm......

Pesmol

Ini favorit banget. Gw sukaaaa........ selalu habis sampe ke tulang ikan dan printilan-printilannya. Paling suka sama bikinan nenek gw yang Betawi asli dan minta ajarin sama Nyokap gw.

Sayang pas bikin ini, gw pake kunyit muda yang warnanya gak kereng kuningnya, jadi mild color, hehehe.......... tapi pastinya soal rasa gak ngaruh, teteup enaaaakkk..........

Soal ikan, bisa diganti sesuai yang ada di pasar aja. Mertua paling doyan sama ikan bandeng. Gw suka sama ikan kembung dan keluarga besar gw sukanya sama ikan kakap :-)

Ingredients:
4 ekor ikan kakap, bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis/cuka
10 bawang merah utuh
6 cabe merah keriting, iris tebal melintang
15 buah cabe rawit utuh
2 sereh, memarkan
3 daun salam
gula secukupnya
garam secukupnya
cuka
1/2 gelas air
2 batang daun bawang, iris tebal menyerong
2 batang seledri, iris tebal
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 bawang merah
4 bawang putih
12 kemiri
1/2 jempol jahe
1/2 jempol kunyit

Directions:
- Goreng ikan kakap sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus (usahakan agak lama karena bumbu halus ini memakai kemiri yang banyak agar tidak langu). Masukkan salam, sereh, bawang merah utuh, cabe merah dan cabe rawit utuh. Aduk rata. Masukkan air lalu beri garam, cicipi rasanya baru masukkan cuka. Sesuaikan tingkat keasaman yang diinginkan baru terakhir masukkan garam. Biarkan mendidih dan agak mengental. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata sebentar lalu angkat.
- Masukkan ikan kakap goreng, aduk rata
- Sajikan dengan nasi hangat :-)

Tumis Tauge Tahu

Ini masakan sayur yang simpel buat seluruh rumah yang biasanya selalu match dengan lauk apapun yang disajikan dan pastinya bergizi. Gak neko-neko bikinnya, gak banyak bumbu, gak pake lama, dan cepat habisnya. Top dweh!!!

Ingredients:
1 kotak tahu cina, potong dadu
2 genggam tauge, siangi
1 batang wortel, iris korek api
3 siung bawang putih, geprak dan cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
sedikit merica bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak goreng/margarin untuk menumis
air secukupnya

Directions:
- tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak goreng/margarine sampai harum lalu masukkan daun bawang.
- masukkan tahu putih, tauge, dan irisan wortel dan bumbu2 lainnya. beri sedikit air.
- sesuaikan rasanya sesuai selera dan masak sampai sayuran mulai layu.
- matikan api, angkat dan sajikan dengan nasi dan lauk!!!

Chocolate Cupcake with Sprinkle

Niatnya sih pengen bikin kue yang disukai anak-anak tapi gak mau ribet, so jatuhnya ke model cupcake aja. Kebetulan juga dapet sprinkle di toko kue deket rumah dan si Jaja minta dibikinin kue coklat, pas deh kalo bikin ini.

Resepnya pakai devil's food cupcake yang pernah saya bikin dulu. Rasanya enak tapi entah kenapa koq yah Kak Icha dan Abang Jaja lebih suka tanpa sprinkle, hehehe......... padahal kerjaan dua kali tuh bikin ginian, rada ribet soalnya. Pas bawa ke kampus buat temen dan bos mereka suka juga :-)

Lihat resep dasarnya di Moms KItchen yang sumber resepnya dari Chockylit


Ingredients:
2 cup tepung terigu protein sedang
2 cup gula
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking soda
1 cup susu cair
1/2 cup margarin
2 sdt vanilla
2 butir telur

bahan pencelup (lelehkan) :
100 gr dark cooking chocolate
1 sdt margarine

bahan taburan :
sprinkle warna-warni secukupnya

Directions:
- campur semua bahan kecuali telur, kocok dan aduk rata
- masukkan telur satu persatu dengan menggunakan mikser sampai tercampur rata.
- masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dialasi paper cup sampai setinggi 3/4 cetakan
- panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 25 menit sampai matang lalu dinginkan.
- celup atas cupcake ke dalam dcc cair lalu taburkan sprinkle dan biarkan dingin.
- sajikan sebagai teman minum teh atau bekal buat si kecil sekolah. Yummy

Okonomiyaki

Waktu tinggal di Kyoto dulu sih, sering banget bikin ini, secara gampang banget dan semua keluarga suka. Pastinya sih harga bahan2nya juga murah meriah. Tapi di Indonesia, hehehe.... gak janji deh meskipun okonomiyaki ini cuma sejenis dadar sayurnya orang Jepun, harga bahan2nya muahaaal bow!

Kebetulan aja punya bahan2nya lengkap secara kalo suami yang masih stay di Jepun kalo pulang selalu gw titipin bahan2 okonomiyaki. Makanya dibikin deh dan pastinya semua keluarga Van de Zoels suka semua!

Ingredients:
100 gr tepung okonomiyaki
1 butir telur
100 ml air
acar jahe/ gari *saya ganti pake seiris jahe diparut*
1/6 bagian kol/kubis (ukuran kecil), iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
1/4 kg seafood *jika suka atau bisa diganti dengan daging2an lain*

taburan:
saus okonomiyaki secukupnya
aonori bubuk secukupnya
katsuoboshi secukupnya
mayonaise secukupnya

Directions:
- campur tepung okonomiyaki dengan air, aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerinjil, lalu masukkan telur, aduk rata.
- masukkan acar jahe/gari atauparutan jahe, irisan kubis/kol, irisan daun bawang dan aneka seafood, aduk rata
- panaskan teflon yang diberi sedikit margarin atau minyak goreng, buat dadar dan masak dengan api kecil. Jika bagian bawah sudah matang atau adonan sudah mengeras, balik dan biarkan sampai matang agak kecoklatan.
- Angkat, lalu oleskan dengan saus okonomiyaki, beri taburan aonori bubuk, katsuoboshi dan beri mayonaise.
- Sajikan hangat, enaaaakkkkk............

Es Pocong

Nah, kalo yang suka ke UI lewat kober pasti tau deh yang namanya Es Pocong. Pertama kali baca namanya, sama sekali gak tertarik meski penasaran juga, hehehe..... Akhirnya setelah diajak sama temen makan disitu akhirnya jadi keseringan makan disitu, hahaha....

Es Pocong ini mirip banget sama Es Palu Butung-nya orang Makassar. Lumayan deh, bikin sendiri, murah meriah, hasilnya banyak banget, orang rumah pada suka :-)

Ingredients:
Bahan Bubur Sumsum:
1 kotak santan kara
2 liter air
350 gr tepung beras
2 bungkus vanili bubuk
sejumput garam

Pelengkap :
Pisang Uli secukupnya, rebus dan potong kotak2
Sirup rasa pisang susu
Es batu secukupnya

Directions:
- Campur semua bahan untuk bubur sumsum. Aduk rata terus menerus sampai menjadi bubur. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas, beri atasnya potongan pisang uli rebus, sirup pisang susu secukupnya dan es batu.
- Enak disantap dingin-dingin saat udara hangat :-)

Cah Ayam Jagung Muda

Bikin ini karena terinspirasi sama Chinese food di Kantin FISIP UI. Si Boss suka banget mesen ini makanan, jadi ikutan ngiler deh.....
Kalo chinese asli kuahnya banyak dan kental, sedangkan kalo gw bikin kuahnya nyaris gak ada padahal udah gw kasih air (plus maizena) lumayan banyak tapi tetep gak keliatan, hahahaha.........

Soal rasa mah yang namanya chinese gak ada yang ngalahin secara saya penggemar chinese food. Buat teman yang punya resep-resep chinese food, boleh dong dishare ke saya :-)

Ingredients:
Bahan ayam :
1 buah dada ayam tanpa tulang, potong kecil
1 bungkus tepung ayam bumbu (ala kentucky)
1 butir putih telur ukuran kecil, kocok lepas.
minyak untuk menggoreng

Bahan sayur :
6 buah jagung muda/putren, iris memanjang
1 buah wortel, iris serong
1 siung bawang bombay, iris tipis melintang
3 siung bawang putih, geprak, cincang halus
lada/ merica bubuk secukupnya
kecap ikan secukupnya
minyak wijen secukupnya
garam dan gula secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya (optional)

bahan pengental (campur jadi satu) ;
200 ml air
1 sdm tepung maizena


Directions:
- Celupkan potongan ayam fillet ke dalam putih telur dan tepung bumbu. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay. Masak sampai layu, lalu masukkan irisan jagung muda dan wortel, beri bumbu-bumbu. Masak sampai sayuran agak layu, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata lalu masukkan larutan bahan pengental, masak sampai larutan mendidih. Angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih panas :-)

Brownies Pie

Bosen bikin pie yang ada vla-nya terus, akhirnya dimodifikasi sama brownies pennylane-nya Riana. Ternyata enak bener, si Jaja suka banget dan gak ada bosennya makan kue ini.

Bikin ini memang kerjaan 2x terutama proses pemanggangannya, tapi worth to try karena hasilnya enak koq! Meskipun pemanggangannya 2x, jangan takut kulit pie-nya akan gosong, gak bakal terjadi koq, yang ada malah makin enak dan crunchy sedangkan warnanya gak berubah sedikit pun. Trust me :-)

Sekalian juga ini dimasukkin ke aja MVB # 7(Multiply Virtual Buffet) yang memang bertemakan coklat kali ini. Thanks ya Yeni untuk ingetin aku :-)

Ingredients:
Bahan Kulit Pie :
200 gr margarine
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm air es
2 sdm tepung maizena
400 gr tepung terigu protein rendah


Bahan Brownies :
4 butir telur
1 1/3 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 bungkus vanili bubuk
sejumput garam
100 gr coklat blok, cairkan


Directions:
- Kulit Pie : Campur margarine, telur, gula, dan air es, kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai menyatu dan warna adonan kuning pucat. Matikan mikser lalu masukkan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, uleni dengan sendok kayu sampai kalis. Bentuk adonan kulit pie ini di cetakan, lalu panggang sampai matang kuning keemasan dengan suhu 180 dC sekitar 20 menit.

- Brownies : kocok telur dan gula sampai mengembang dan adonan berwarna putih pucat. Masukkan terigu, garam, vanili, coklat bubuk secara bergantian, sampai tercampur rata. Masukkan coklat blok cair dan minyak goreng, aduk rata.

- Penyelesaian : ambil satu kulit pie yang sudah matang beri 1 (satu) sendok makan adonan brownies. Panggang sampai matang dengan suhu 160 dC sekitar 20 menit. Lebih enak disajikan dingin :-)

Sarang Semut

Ini nyontek resepnya Lisa di India. Saya pernah bikin Karamel Cake yang 8 telur tapi kurang sreg sama hasilnya. Pas ngeliat resepnya Lisa, kebetulan juga gak dikocok pake mikser tapi cuma pake whisker, kayaknya udah tertarik nih. Akhirnya dicobalah, cuma gulanya sejak awal gw kurangin karena emang gak terlalu suka sama yang manis-manis gitu. Hasilnya pas deh.............. sarangnya dapet juga dan tiba-tiba semut raksasanya langsung dateng ngabisin, hehehe.......

Thanks Lisa buat resepnya!!! Cuma heran deh, koq punya Lisa lebih kinclong yah dari saya??? apa karena takaran gulanya dikurangi??


Ingredients:
5 butir telur (ukuran besar)
1 sdm soda kue
2 gelas karamel cair (gak perlu penuh) dari 350 gr gula pasir digosongkan dan ditambah air panas
8 sdm (munjul) tepung terigu
3/4 gelas susu kental manis
150 gram margarin, dilelehkan


Directions:
Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis tipis.
Kocok telur dan soda kue dengan spatula hingga larut dan rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel cair sambil aduk terus hingga licin. Jika terdapat gumpalan-gumpalan, saring supaya adonan benar benar licin.
Tambahkan susu kental manis dan margarin cair. Aduk rata
Tuang kedalam loyang, panggang dengan api besar hingga matang (kurang lebih 45 mnt - 1 jam)

Pancake with Buttermilk

Ngiler liat resepnya Teh Yussy di Qatar. Liat resepnya di fesbuk makanya langsung dipraktekin.

Ada yang lucu waktu bikin buttermilk-nya karena susu cair anak-anak dikasih cuka, si Nenek alias Nyokap saya langsung teriak........ "eee...gimana caranya susu dikasih cuka yah menggumpal dong!! kamu itu bikin kue apa sih??? mana ada kue pake cuka, rasanya pasti asam dong!!!"
Saya sih langsung cengengesan gitu trus ngejelasin kalo bikin buttermilk yah begitu. Dengan roman muka gak percaya, si Nenek diam aja sambil melihat saya bikin pancake ini.

Pas nyoba hasilnya, si Nenek agak ragu.... ternyata pas dimakan, hhmm.... enak banget katanya, segar, dan lembut banget teksturnya. Top deh :-)

Makasih banget yah Teh Yussy mau sharing resepnya di fesbuk!!!! Sorry resepnya dicopas, hehehe..........

Ingredients:
Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata.

Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan

Directions:
1 Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2.Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3 Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa...pakai whisker aja)
4.Diamkan selama kurang lebih 15 menit. (biar adonan didiamkan supaya terigu, telur dan susu atau dalam hal ini buttermilk, benar-benar tercampur dengan sempurna, itu kata dia lho....).
5.Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya...kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6.Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

Sup Iga Sapi

Sup ini penggemarnya gak cuma Kak Icha dan Abang Jaja aja tapi seluruh penghuni rumah. Hanya saja, Kak Icha dan Abang Jaja gak terlalu suka makan daging merah, jadi mereka biasanya menolak makan dagingnya. Tapi, karena daging merah bagus untuk tumbuh kembang anak-anak, kadang saya suka suwir2in dagingnya kecil-kecil jadi ketika makan gak kerasa ada dagingnya. Atau bahkan anak-anak cuma makan sayurnya dan untuk lauknya terpaksa saya goreng telur dadar lagi, hehehe...........

btw, resepnya saya ambil dari blognya Uni Dewi Anwar karena udah kadung suka resep2nya, condong salero urang awak, hehehe........

Ingredients:
500 gr daging iga sapi
1,5 L air utk merebus
2 siung bawang putih, memarkan
3 kuntum bunga pekak (star anise)
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 butir bawang Bombay, iris tipis
2 batang wortel, bersihkan kulitnya, iris tipis serong
2 batang daun bawang, iris serong agak tebal
1 batang seledri
½ sdt pala bubuk
1 sdt merica
Garam dan gula pasir sesuai selera kita aja deh
1 sdm margarine utk menumis

Directions:
1. Rebus daging iga sapi dalam air mendidih, masukan bawang putih, pekak, cengkeh dan kayu manis. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Kalo iganya berlemak banget, jangan dulu dimasukan bumbu2nya, rebus iga sebentar sampai lemaknya larut, lalu buang air rebusannya, ganti dengan air mendidih yang baru, baru masukan bumbu2nya. Rebus sampai iga lunak.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, masukan daun bawang selderi dan wortel, masak sampai sayuran layu.
3. Didihkan kembali rebusan iga. Masukan tumisa sayuran kedalam rebusan daging, aduk rata, tambahkan bumbu penyedap, seperti pala, merica, gula dan garam. Biarkan sampai sayuran agak matang. Matikan api.
4. Sajikan hangat.

Cah Brokoli

Yup............ ini juga makanan kesukaan Kak Icha dan Abang Jaja. Selalu serba sayuran yang dicampur dengan protein alias daging-dagingan. enak, pastinya bergizi, dan simpel banget bikinnya, gak repot.

Pilih ayamnya jenis sasami gitu deh, bagian dada tapi khusus buat anak kecil yang lembut banget, jadi dimakannya untuk anak-anak gak susah, gampang ditelan. Biar gak terlalu lama masaknya karena bisa mengurangi vitamin dari si brokoli ini, sebaiknya brokoli dikukus dulu sebentar baru dimasukkan ke tumisan saat terakhir sebelum diangkat.

Ingredients:
1 bonggol brokoli, lepas kuntum (batang brokolinya juga bisa dipakai dan diiris tipis)
2 buah sasami atau fillet ayam bagian dada, potong kecil-kecil
1 buah tomat, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang
1 sdm saus tiram
sedikit merica bubuk
sedikit garam


Directions:
- kukus brokoli sampai lunak, sisihkan
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu. masukkan tomat dan potongan ayam. masak sampai ayam berubah warna
- masukkan semua bumbu, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- masukkan brokoli kukus, aduk dan diamkan sebentar agar rasa menyatu. angkat dan sajikan.

Sup Tahu

Ini Sup untuk Kak Icha dan Abang Jaja. Mereka kalo makan dengan Sup ini pasti makannya banyak banget deh, jadi seneng banget ngeliatnya. Resepnya sih standar, diajarin sama nyokap, bikinnya gampang dan hasilnya enaaak banget.


Ingredients:
1 kotak tahu cina, potong dadu
1 butir putih telur, kocok lepas
2 batang wortel, potong bulat
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, cincang kasar
1 siung bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm munjung margarine untuk menumis
250 ml air kaldu
sedikit jahe, memarkan


Directions:
- lelehkan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu.
- masukkan wortel, daun bawang, seledri, jahe, masak sampai layu, lalu masukkan air kaldu. masak sampai wortel setengah matang.
- masukkan potongan tahu, aduk perlahan. biarkan sesaat sampai tahu matang. lalu masukkan kocokan putih telur. aduk perlahan
- masak sampai matang dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. bila dirasa kurang asin bisa tambahkan gula garam.
- santap hangat dengan nasi putih. dijamin enak deh soalnya ada rasa hangat jahe dan gurihnya kaldu bercampur margarine......... yummi!!

Strawberry Milkshake

Gak pernah posting minuman padahal cukup sering bikinnya. Abis biasanya kalo bikin main tenggak langsung hingga tidak bersisa. Jadi gak sempat kepikiran buat difoto.

Kebetulan kemaren bikin barengan sama Bola-bola Kentang, jadi sekalian aja difoto juga, hehehe..............

Soal rasa, hhmm......... segar banget apalagi minumnya tengah hari bolong saat matahari lagi kinclong2nya. Kalo mo kental, jangan pake air lagi tapi kalo mo agak encer bisa tambahin air dan gw suka yang agak encer. Segaaar banget deh pokoknya :-)

Ingredients:
20 buah strawberry segar, cuci bersih
200 ml susu cair
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera * bisa ganti dengan madu*
air es secukupnya *sedikit saja agar gak terlalu kental*
es batu secukupnya

Directions:
- blender semuanya sampai halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- nikmati siang hari, hhmm.......... segaaarrr!!!

Bola-Bola Kentang

Nah, ini dibuat hari minggu beberapa waktu lalu. Liat resepnya di HU Kompas minggu itu juga. Anak-anak pengen ngemil cuma males bikin cemilan manis soalnya orang rumah kebanyakan doyan yang gurih. Akhirnya langsung deh dipraktekin.

Hasilnya enak banget, gurih keju, susu dan cincangan putih telur rebus makin bikin enak rasanya. Cobain aja biar makin percaya :-)

Nyokap gw suka makan ini pake mayonaise, kalo Kak Icha dan Abang Jaja sukanya pake saus tomat. Kalo gw.... gak perlu saus-sausan, langsung makan habis 10 biji, hehehehe..............

Ingredients:
250 gr kentang, rebus dan lumatkan
2 telur rebus, kupas dan cincang
25 gr keju parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 kuning telur
1 sdm tepung susu
Merica, garam
1 butir putih telur
Tepung panir dan minyak goreng.

Directions:
Bahan-bahan kecuali putih telur, tepung panir, dan minyak goreng disatukan. Campur sampai rata, lalu pulungi bulat-bulat sebesar buah duku, celup ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dengan saus tomat dan mustard.