Sayur Godog Labu Siam

Ini masakan pas Idul Adha kemaren. Biasanya nyokap kalo hari raya itu masakannya gulai cubadak dan rendang daging. Tapi kemaren beda banget, sayur godog labu siam sama semur daging, khasnya orang Betawi. Seharusnya sayurnya pake pepaya muda, cuma gak tau kenapa nyokap bilang dia lebih prefer sama labi siam daripada pepaya muda.

Nah, Nyokap tercinta ngajarin gw cara bikin ini sayur biar makin enak. Rahasianya ada di ebi. Kudu pake biar hasilnya maknyuss dan jangan lupa itu labu siam kudu dibejek sama garam biar pas dimasak nanti gak hancur.

Yupp.... ini dia hasil masakan gw sama nyokap, kolaborasi masakan si tukang masak yang doyan makan :-) Sayang gelap fotonya soalnya pas menjelang maghrib baru keingetan difotonya, hehehe.............



Ingredients:
5 buah labu siam, kupas dan iris tipis korek api
2 bungkus ebi, seduh lunak lalu bilas bersih
1 bungkus santan kara (180 ml)
1 papan tempe, potong kotak
1 papan petai, kupas dan belah dua
3 lembar daun salam
2 liter kaldu daging
1 ruas lengkuas, memarkan
sedikit penyedap rasa sapi
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
15 buah cabai
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 butir kemiri
½ kelingking kunyit


Directions:
- Beri irisan labu siam dengan garam, remas-remas dan diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali. Ini harus dilakukan agar labu siam tidak hancur menjadi bubur saat dimasak dengan suhu panas yang tinggi.
- Haluskan ebi yang sudah diseduh lunak terpisah dari bumbu halus
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan petai. Masak lagi sampai bumbu agak mongering lalu masukkan daun salam, lengkuas, potongan tempe dan labu siam, aduk rata
- Tuangi air kaldu daging ke dalam tumisan, aduk rata perlahan. Beri bumbu-bumbu lainnya lalu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Terakhir tuang santan cair, aduk rata lalu masak hinga matang, mendidih, dan rasa menyatu. Angkat.
- Sajikan sayur godog labu siam ini dengan ketupat dan semur daging.

Urap Sayur

Urap sayur yang paling enak menurut gw cuma urap sayur bikinan almarhum nenek tercinta. Dulu, hampir setiap hari pulang dari sekolah SD pasti mampir ke rumah nenek. Blio dulunya suka jualan kue2 tradisional plus urap sayur. Dan urap sayurnya itu selalu habis. Habis karena laku dijual dan dimakanin sama cucu tersayangnya ini, hehehehe...........

Cuma sayang, urap yang gw bikin ini bukan resep asli nenek tapi resep nyokap yang beda dari nenek. Resep asli si nenek adanya di tante gw yang dulu tinggal sama blio dan gw males nelfon cuma nanyain resep urap sayur, hehehe.... Ternyata resep urap nyokap juga enak banget.....sukaaaaa deh!!!

Btw, gw punya cerita lucu tentang kata "URAP" ini. Dari dulu gw kenal urap itu yang nama masakan sayur kayak gini sampe pas gw smp gw dapet selebaran dari temen gw yang agamanya Kristen tentang kegiatan di Gerejanya (dulu pas smp gw blom pake jilbab dan gw suka dikira orang Kristen karena muka gw mirip banget orang batak kata temen2 gw). Nah, selebaran agamanya itu tulisannya tentang Pengurapan dan Urapi dirimu dengan bla...bla...bla...... gw lupa soalnya. Trus, gw bilang sama temen gw yang agamanya Kristen itu, wiiih.......... enak banget yah, di Gereja lo suka ada acara makan urap bareng. Whahahaha.......... temen gw ngakak dan bilang gw tolol *lol*




Ingredients:
1 ikat kangkung, siangi
1 ikat daun kenikir, siangi
2 genggam tauge, siangi
¼ bagian kol, iris halus
½ butir kelapa setengah tua, parut

Bumbu halus :
4 buah cabai merah
1 ruas kencur
1 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
5 tetes cuka
½ sdm gula merah
sedikit terasi
garam secukupnya


Directions:
- Kukus semua sayuran sampai lunak dan maatang. Sisihkan
- Campur semua bumbu dengan kelapa parut lalu sangrai sampai agak mengering
- Masukkan sayuran matang ke dalam parutan kelapa berbumbu
- Masak sebentar sampai rasa menyatu. Angkat dan sajikan

Tumis Tahu Soun Kecap

Ini super gampang dan andalan nyokap gw kalo lagi males masak tapi selera makan tetep tinggi. Makanya kudu belajar dan masukin resepnya ke MP biar jadi arsip kalo lagi super sibuk tapi tetep pengen makan makanan enak, cepat, dan sehat.

Dengan penambahan kecap inggris hasilnya jadi makin manteb!!!!!




Ingredients:
15 potong tahu cina berukuran kecil, goreng matang
1 bungkus soun ukuran kecil, seduh lunak
1 buah bawang Bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
½ sdt merica bubuk
½ gelas air
minyak untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang Bombay. Masak sampai layu.
- masukkan tahu goreng dan soun seduh, aduk rata dan beri semua bumbu dan air. Aduk rata kembali. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- angkat, taburi bawang goreng dan sajikan sebagai teman makan nasi

Pindang Pedas Tahu Kepala Bandeng

Di rumah ada persediaan kepala bandeng, ya udah dibikin pedes aja biar menggugah selera yang makan soalnya kalo dibikin biasa/goreng kering pasti gak ada yang mau makan secara kepala ikan gitu loh!!!!!

Enak juga ternyata, jagoan gw si Jaja doyan banget. Gw makan sepiring berdua jadinya ama Jaja padahal pedes gitu. Si Kak Icha cuma mengernyit aja ngeliatin kita berdua makan soalnya doi gak suka pedes, hehehe.......




Ingredients:
1 buah tahu cina ukuran besar, potong menjadi 8 bagian
4 buah kepala ikan bandeng, cuci bersih
2 ikat kemangi, siangi
1 ruas jahe, memarkan
2 buah sereh, memarkan
1 daun kunyit
4 buah belimbing wuluh, belah dua
400 ml air
garam secukupnya
minyak untuk menumis

bumbu halus :
6 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri


Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan agak mengering, lalu masukkan jahe, sereh, daun kunyit, belimbing wuluh. Aduk rata
- Masukkan kepala ikan bandeng dan potongan tahu cina aduk rata lalu tuang air. Aduk rata secara perlahan agar tahu tidak hancur.
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Masak sampai mendidih dan rasa menyatu
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Ketan Kuning Poyah (Ketan Bumbu)

Ini khasnya orang Betawi. Ketan bumbu ini selalu ada di setiap acara keluarga besar gw. Enaaaak banget, kesukaan!!!

Cuma buat gw, gak boleh sering2 makan ketan, sekali2 aja soalnya kalo udah makan ketan badan gw jadi cepat melar dan rasanya berat gitu!!!!!

Cobain deh, ini rasanya enak banget!! Kalo mo buat harap diperhatikan cara bikin poyahnya bener2 biar hasilnya bagus :-)



Ingredients:
Bahan Ketan :
1 liter ketan putih, rendam semalaman lalu cuci bersih
400 ml santan yang sudah dicampur dengan 1 ruas kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 buah sereh, memarkan
2 lembar daun salam

Bahan Poyah/Bumbu :
1 butir kelapa, parut
1 ruas kencur
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 buah cabe merah
sedikit penyedap rasa ayam
sedikit garam
gula pasir secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Directions:
- Ketan : Campur semua bahan ketan menjadi satu lalu masak dengan rice cooker seperti halnya memasak nasi. Masak sampai matang
- Poyah/Bumbu : Goreng dengan minyak sedikit kencur, bawang putih, bawang merah, cabe merah. Angkat dan haluskan. Lalu campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan itu dengan kelapa parut, beri juga penyedap rasa dan sedikit garam. Pastikan tercampur rata
- Panaskan penggorengan bersih dengan api kecil sekali. Sangrai kelapa yang sudah tercampur bumbu sampai kering dan garing. Dalam proses menjadi garing ini kelapa harus terus diaduk-aduk terus agar tidak hangus dan warnanya bagus, jangan sekali2 ditinggalkan agar tidak hangus.
- Sesaat sebelum bumbu/poyah diangkat, beri gula pasir dan cicipi rasanya. Masak lagi sambil di aduk terus sampai matang.
- Jika sudah matang, dinginkan dan blender sebentar/diulek agar halus.
- Penyelesaian : ambil ketan kuning yang sudah matang, beri diatasnya poyah/bumbu lalu taburi dengan bawang goreng. Hhhmm………… enaknya!!!!

Gulai Telur Daun Singkong

Ini gulai daun singkong teri awalnya cuma karena biar sekalian anak-anak makan saya cemplungin telur rebus, biar komplet. Abisnya kalo cuma pake teri aja gimana gitu kayaknya, hehehe........... Cabe rawitnya juga saya hilangin soalnya takut anak-anak klenger lidahnya :-p

Ini resep asli nyokap yang diajarin sama bokap. Btw, bokap gw itu pinter masak loh ternyata :-)





Ingredients:
Bahan :
5 butir telur, rebus dan kupas
2 ikat daun singkong, siangi yang muda
50 gr teri medan, goreng dengan sedikit minyak
1 lembar daun kunyit
1 liter air
1 kotak santan kara (180 ml)
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
2 buah daun salam
1 buah sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan

bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 ruas jahe
½ ruas kunyit

Directions:
- rebus daun singkong sampai lunak, angkat, buang airnya dan tiriskan.
- masak air bersama santan dan bumbu serta daun kunyit, salam, lengkuas, sereh, dan cabai rawit. Masak sampai air setengah mendidih.
- masukkan daun singkong rebus, masak sampai daun singkong layu dan rasanya menyatu dengan kuah lalu masukkan telur rebus dan teri medan beserta minyak bekas menggoreng teri. Aduk rata
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Hati-hati dalam memasukkan garam karena sudah menggunakan teri medan yang asin.
- Biarkan mendidih sesaat, Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tumis Cumi Asin Jagung Muda

Makan ini pake nasi panas kepul-kepul......beuuuuhhh dijamin bakalan nepsong terus alias bakalan nambah terus. Apalagi sama irisan cabe ijonya itu loh plus cumi asin yang empuk dan jagung muda yang kries-kries enaknya. Whoaaa......... gak kuku deh!!!!

Resep mah standar aja, namanya juga tumisan, tapi rasanya..... wiiiii luaaarrrr biasa *hihihi...hiperbolis amat yak!!!*



Ingredients:
250 gr cumi asin, rendam agar lunak lalu cuci bersih, potong menjadi 2 bagian
20 buah jagung muda, potong sesuai selera
20 buah cabai hijau besar, iris serong
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
sedikit merica bubuk
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai hijau dan jagung muda. Masak sampai layu
- Masukkan potongan cumi asin, dan bumbu-bumbu lainnya. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Masak sampai matang dan rasa menyatu. Sajikan dengan nasi hangat kepul-kepul

Asinan Buah

Ini gampang banget dan nyegerin deh! Biarpun udah mulai hujan terus, buat gw gak masalah bikin dan menyantap ini. Tapi buat yang perutnya sensitif, hati-hati yah, hehehehe...................

Btw, ini termasuk salad buah atau soup buah yah???



Ingredients:
2 buah bangkuang, potong sesuai selera
5 buah kedondong, belah sesuai selera dan buang bijinya
1 buah ubi merah, iris tipis
1/2 buah nanas matang, potong sesuai selera

Bahan Kuah Asinan :
Air matang hangat secukupnya *sekitar 1/2 baskom*
6 buah cabai merah, haluskan
gula secukupnya
garam secukupnya
cuka *sesuai dengan tingkat keasaman yang diinginkan* atau bisa diganti perasan jeruk lemon/nipis

Directions:
- Campur semua bahan kuah asinan. Aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. Biarkan kuah dingin dulu.
- Masukkan potongan buah ke dalam kuah asinan, aduk rata.
- Simpan di dalam kulkas untuk beberapa saat biar tambah dingin. Pasti sedaaaap dan seger banget deh!!!
- Kalo mau kuah asinan yang jernih bisa disaring terlebih dahulu sebelum disantap :-)

Chiffon Cake Ketan Hitam

Sumpah deh, ternyata bikin Chiffon Cake Ketan Hitam ini syusyaaaah banget. Ini kali ketiga saya bikinnya baru tergolong sukses meski hasil akhir rada turun sedikit (lihat deh gambarnya). Pertama kali bikin pake cara biasa gw bikin chiffon cake pandan dan lainnya, hasilnya.....wow jadi brownies, padet banget dan moist banget, tapi tetep bukan chiffon cake namanya. Kedua, bikin pake cara dibawah ini ternyata tinggi banget hasilnya sampe luber2 gitu keluar dari loyang dan tiba2 blessss............ langsung turun dalam sekejap, bantet sebantet-bantetnya kue. Asli, gw langsung nangis, sesak banget nih dada, soalnya terus terang, gw hampir gak pernah bikin kue bantet dan kue ini gw bikin buat bekal sekolah anak gw. Akhirnya sambil nangis, gw bikin muffin coklat aja buat pengobat hati dan bekal anak gw. Huhuhuhu...............



Sebetulnya agak trauma juga, soalnya takut banget gagal kalo gw bikin ini lagi. Sayang deh, kebuang percuma. Tapi nyokap gw bilang, kalo kita terbiasa dengan kegagalan pasti akan menemukan celah menuju kesuksesan. Jieeee.................. bijak banget yah nyokap gw. Dan taraaa...... hasilnya sekarang lumayan bow, gw seneng banget karena menurut gw ini sudah termasuk berhasil dan lembut banget layaknya chiffon cake meski pas gw angkat tuh kue, turun beberapa senti, hihihi.............

Resepnya saya ambil dari blognya Alm. Mbak Ruri




Ingredients:
Bahan 1 :
5 butir putih putih telur
150 gr gula pasir

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item
sedikit garam

Directions:
- masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
- tuang kuning telur, minyak sayur, garam dan santan
- aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, dan tepung benar2 larut
- campur putih telur dan gula pasir dan kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai kental dan mengembang kaku.
- campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
- tuang ke loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
- panggang dalam oven suhu 150° C selama ± 50 menit
- setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya
- potong-potong dan sajikan!!! mantab banget rasanya deh!!!!

Cake Marmer Kacang

Bikin ini beberapa waktu yang lalu, karena bosen sama chiffon cake mulu (maksudnya sih bosen bikinnya meskipun kostumer tetep doyan banget) dan kepikiran makan bolu biasa dengan cita rasa kacang.

Udah niat banget bikin ini, eeeh pas semua lagi disiapin ternyata margarine-nya gak ada, persediaannya habis akhirnya gw akalin aja, diganti pake minyak goreng. Kalo chiffon pake minyak goreng jadi lembut dan tinggi, trus brownies jadi lebih lembut, eeeeh....bolu ini malah lebih padet dan gak moist jadinya. Kecewa luar biasa. Hasilnya cantik memang dan ditambah kacang, rasanya jadi makin nendang soalnya perpaduan coklat kacang. Tapi semua ini jadi gak asyik karena rasa moistnya berkurang. Zanen..........................

Buat yang mau pake ini, saya jamin enak banget asalkan pake margarine yang dicairkan yah, jangan coba pakai minyak goreng kayak gw, ntar kuciwa loh!





Ingredients:
5 butir telur
1 sdm emulsifier *saya pake SP*
200 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdm coklat bubuk
1 cup kacang tanah sangrai yang sudah diblender halus
50 ml susu cair
200 ml minyak goreng *sebaiknya pakai 200 gr margarine yang sudah dilelehkan*

Directions:
- Siapkan loyang tulban yang sudah bersemir margarine dan tepung terigu.
- Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai kental dan mengembang sekitar 30 menitan dengan kecepatan mikser yang tinggi.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu cair, dan minyak goreng/margarine leleh secara bergantian. Kocok dengan mikser speed terendah agar adonan tidak turun.
- Masukkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan sisakan sedikit sekitar sepersepuluh bagian untuk diberi 1 sdm coklat bubuk. Aduk rata
- Tuang bagian adonan coklat ke atas adonan putih lalu aduk dengan garpu dengan cara melingkar ke sepanjang loyang. Adukan sebaiknya searah jarum jam.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan
- Enak disantap sambil minum teh hangat. Hhmm.........

Oncom Goreng

Yuhuuu..... jangan ngaku penggemar oncom kalo belom pernah nyoba yang satu ini. Asli, gw selalu ngiler kalo ngeliat ada oncom goreng yang suka dijual abang2 gorengan pinggir jalan. Selalu nelen ludah tapi gak berani beli soalnya rada-rada takut gitu, suka pusing aja. Nah, kalo bikin sendiri mah dijamin gak bakalan pusing soalnya pasti lebih higienis.

Lebih enak lagi kalo oncomnya dari Bandung yang dari kedelai asli itu bukan dari ampas tahu kebanyakan. Sayang, di tempat gw oncom kedelai jarang atau malah hampir gak pernah nemu, tapi gak apa-apa deh tetap enak ini :-)

Kalo orang lebih suka oncom yang kering hasilnya, tapi saya beda. Saya lebih suka oncom goreng yang agak basah makanya sebelum dicampurkan ke adonan pencelup, oncomnya saya cuci dulu biar agak basah, hehehe..... (maksudnya biar bersihan juga sih abisnya agak gimana gitu ngeliat oncom yang penuh jamur :-p)

O, iya, saya pake daun kemangi juga buat kulitnya biar tambah wangiiii !!!!!




Ingredients:
1 papan oncom, potong kotak
150 gr terigu
air secukupnya
2 batang daun bawang, iris halus
1 ikat daun kemangi, petik kuntum
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya

Directions:
- Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
- Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
- Angkat dan sajikan hangat.

Ayam Goreng Lengkuas

Nah ini ayam goreng lengkuas buat nemenin si nasi uduk ayam itu. Pas banget deh, apalagi kalo remahan lengkuas parutnya juga banyak, jadi makin wangi dan makin reuseup makannya juga.

Resepnya saya ambil di sini




Ingredients:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
1 buah jeruk lemon/nipis, ambil airnya
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sdm lengkuas/laos parut
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri, disangrai
1 sdt asam jawa
2 sdt kunyit, dicincang
garam dan gula sesuai dengan selera


Directions:
- Campur potongan ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk lemon/nipis, biarkan sebentar sekitar 15 menit. Cuci bersih kembali ayam.
- Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
- Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu. Angkat ayamnya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya.

Nasi Uduk Ayam

Bikin nasi uduk ayam ini pas hari minggu kemaren, soalnya hari minggu emang pada kumpul semua anggota keluarga, jadi klop banget deh, kumpul bareng, ngeriung bareng sambil nguduk (istilah buat makan nasi uduk bareng), trus ketawa-ketiwi sambil sampe keringetan. Wiiih..... manteb banget deh!!!!



Ingredients:
Bahan Nasi Uduk :

1,5 liter beras bagus berbutir panjang
275 ml santan kental
2 batang sereh, emmarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm garam
air secukupnya *banyaknya seperti masak nasi biasa aja*

Pelengkap :
Ayam Goreng Lengkuas
Tempe Tahu Bacem
Sambal Terasi
Lalapan kayak mentimun, kol, kemangi, poh-pohan, selada bokor, dll

Directions:
- Cuci bersih beras, lalu campurkan semua bahan nasi lalu masak di rice cooker seperti masak nasi biasa sampai matang.
- Enak disantap hangat dengan bahan pelengkap

Tempe Tahu Bacem

Gara-gara ngeliat Bunda Icha, temenku ngeblog di MP bikin tempe tahu bacem jadi pengen ikutan bikin juga. Ternyata hasilnya enak, anak-anak yang baru sembuh dari sakit flu kemaren mau makan dengan tempe bacemnya dan lumayan banyak juga. Cuma si Kakek yang lidahnya totok Minang asli agak susah nelennya, katanya "koq tempe manis kayak kue gini" hehehehehe....................
Resepnya saya kutak-katik lagi soalnya bikinnya banyak, kebetulan juga ada air kelapanya :-)

Makasih ya Mba Arie, sun sayang buat Icha :-)




Ingredients:
400 gr tempe, potong kotak besar sesuai selera
8 buah tahu putih, goreng setengah matang
300 ml air kelapa

Bumbu halus :
1 sdm ketumbar bubuk
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun salam
garam secukupnya
Gula merah
Kecap manis

Directions:
- Campur semua bahan jadi satu, tempe, tahu, air kelapa dan bumbu-bumbu kecuali kecap manis. Masak sampai air menyusut.
- Ketika air sudah menyusut masukkan kecap manis, aduk rata dan masak sebentar lagi. Angkat dan dinginkan.
- Jika ingin disantap, goreng tempe dan tahu sampai matang
- Sajikan Tempe dan Tahu Bacem dengan Nasi Uduk Ayam dan Ayam Goreng Lengkuas.

Penyet Tempe Bakar

Ini enak banget dweh, dimakan sama nasi hangat atau dimakan begitu aja juga ngenyangin. Bikinnya juga simpel, beda dari tempe penyet biasanya yang digoreng setengah matang, yang ini tempenya dibakar trus bumbunya digoreng soalnya dirumah gw agak susah perutnya kalo bumbunya dibiarin mentah begitu, bisa sakit perut bow!!!!!!




Ingredients:
400 gr tempe, potong2 lalu bakar sampai matang

Bumbu Ulek :
15 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 jempol terasi
1 ruas jari kencur
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis

Directions:
- Hancurkan tempe yang sudah dibakar, bisa dengan cara ditumbuk atau diulek
- Tumis atau goreng semua bumbu ulek sampai agak kecoklatan dan matang. Ulek sedikit kasar, jangan terlalu halus lalu cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Campurkan tempe bakar yang dihancurkan dengan bumbu ulek, aduk rata agar rasa menyatu.
- Santap dengan nasi hangat kepul-kepul