Sambal Terasi

Nah, kemaren gw makan sayur lodehnya pakai sambal terasi ini. Enak banget deh, Maknyuuusss................

Resep sederhana yang semua orang pada tau, cuma gw iseng aja naro di blogspot biar penuh, hihihihi.................



Ingredients:
10 cabe merah
10 cabe rawit
6 siung bawang merah
1 buah tomat
terasi secukupnya
garam secukupnya
2 sdm gula merah



Directions:
- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula merah sampai layu. Angkat
- Ulek sambal sampai tercampur rata, lalu masukkan gula merah dan garam, ulek lagi agar tercampur rata. Sajikan

Sayur Lodeh

Sayur kesukaan orang rumah tapi termasuk sayur yang jarang dimasak soalnya agak ribet, kebanyakan jenis sayurnya, hehehehe.........

Di keluarga besar suami gw, sayur lodeh ini adalah sayur lodeh buat nemenin ketupat sayur pas lebaran dan dimakannya sama sambal goreng hati yang dimasak kering. Nah, kalo di keluarga gw mah, sayur lodeh adalah teman makan nasi paling enak campur teri pedes :-)



Ingredients:
1,5 liter santan encer
1 buah jagung, potong-potong
2 buah terong ungu, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 lonjor nangka muda, potong-potong
melinjo secukupnya
daun melinjo secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cabe merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
terasi, larutkan dengan air sayur lodeh
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Didihkan air dalam panci. Rebus nangka, melinjo dan jagung sampai lunak, lalu masukkan salam dan lengkuas dan sayur lainnya. Masukkan juga bumbu-bumbu iris lainnya.
- Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Angkat bila sudah matang dan sayuran melunak
- Enak dimakan dengan nasi dan sambal teri pedas. Hhhmm..... yummy

Caramel Cake

Bikin Caramel Cake ini penuh perjuangan loh! Pertama, ini kue 8 telur secara gw jarang-jarang bikin kue dengan telur sebanyak ini. Jadi, sejak awal gw udah membuang rasa bersalah gw jauh-jauh kalo ternyata nantinya gw bikin kolesterol keluarga gw naik, hehehe........... Kedua, bikin ini setelah kedua anak gw ribut total, berantem bow jadi terpaksa gw kudu misahin dulu sampe akhirnya mereka tertidur karena capeknya berantem. Ketiga, setelah gw bikin ini, pas saat mau masukin ke loyang tulban gw, ternyata loyang gw itu bocor alias ada lubang cukup gede, whoaaa..... terpaksa ganti pake loyang segi empat yang sebenernya gak cocok banget buat kue ini. Keempat, setelah taruh adonan ke loyang segi empat dan mau nyalain oven, ternyata listriknya mati. Ajegile..... nyebelin banget deh, nunggu sampe setengah jam lebih ternyata gak nyala juga. Atas saran nyokap gw, coba kalo dikukus aja. Ya udah, gw udah siapin dandang, udah panasin. Sekitar 10 menit itu adonan dikukus ternyata listriknya nyala lagi, ya udah deh buru2 masukin ke oven, sebodo amat kalo gagal hasilnya. Dan terakhir ini kue ternyata gak disukai orang rumah. Bayangin aja, sampe 3 hari, kue ini blom habis-habis juga, kasian banget deh gw. Akhirnya tuh kolesterolnya numpuk di gw semua, hahahaha..........

Lumayan enak sih resepnya, lumayan berhasil juga menurut gw, ada seratnya gitu meski orang rumah gak terlalu suka. Resepnya ngambil di blog Alm. Bunda Inong.




Ingredients:
1 ½ gelas terigu serbaguna
½ gelas tepung maizena
8 butir telur ayam
150 gr margarine
2 sdt soda kue
½ kaleng susu kental manis putih

Bahan Caramel :
2 gelas gula pasir
2 gelas air panas


Directions:
- Caramel : Panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas, aduk-aduk dan dinginkan.
- Kocok margarine dengan susu kental manis sampai kental dan putih lalu masukkan telur satu persatu.
- Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah beroleskan margarine dan bersemir terigu.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.

Puding Pandan

Simpel tapi enak. Lumayan deh buat tambahan serat biar pencernaannya lancar :-)

Bikin puding ini emang gampang-gampang susah, apalagi kalo udah mati ide kayak gini tapi permintaan jalan terus. Ya udah deh dikaryakan apa saja, yang penting jadi puding, hehehe...................




Ingredients:
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna hijau
1 sdm essens pandan
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku


Directions:
- Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

(Edisi Ubi Merah) Kolak Biji Salak

Masih belum puas ngolah si Ubi Merah. Kebetulan banget lagi kangen sama kolak yang satu ini. Soalnya biasanya bikin ini kalo bulan puasa doang. Pas deh jadinya buat ngabisin ubi merah yang masih demen nangkring di pojokan, hehehe.............





Ingredients:
Bahan Biji Salak :
500 gr ubi merah, kukus dan haluskan selagi panas
150 gr tepung sagu tani/tapioka

Bahan Kuah Kolak :
1,5 liter air
4 blok gula merah, sisir halus *manisnya sesuaikan selera saja*
200 ml santan kental *saya pake 1 box Sun Kara*
2 lembar daun pandan
1 sachet vanili bubuk
garam secukupnya

Directions:
- Bahan Biji Salak : Campur semua bahan jadi satu sampai tercampur rata. Bulat-bulatkan adonan sebesar biji kelereng. Rebus biji salak dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Bahan Kuah : Campur air dengan gula merah sampai larut. Saring lalu didihkan air dengan menambahkan daun pandan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata sampai mau mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk terus dan masak sampai kuah mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan biji salak yang sudah di rebus matang dan ditiriskan ke dalam kuah kolak yang sudah didinginkan. Paling enak disantap dingin-dingin. Sedaappp........................

(Edisi Ubi Merah) Brownies Putih Telur Ubi Merah

Ada sisa putih telur lumayan banyak gara-gara bikin roti dan donat dan tentunya ubi merah yang masih banyak ngejeblak di pojokan dapur. Awalnya bingung mau dibikin apa, tapi si Jaja tiba-tiba minta dibikinin kue coklat. Ma.... Jaja mau kue cokat ma...cokat ma....kue cokat ma..... cokat ma..... Pokoknya ribut deh minta bikinin kue coklat. Ya udah iseng2 bikin brownies putih telur. Karena takut keset gara2 pake putih telur doang ya udah dimasukin aja ubi merah biar bisa lembut, soalnya mikir tentang si roti dan donat yang jadi empuk banget dipakein ubi merah.

Ternyata benar..... bantet brownies tapi lembuuut dan tetep nyoklat banget deh, bikin tambah seneng aja sama si ubi merah ini, hehehe.............
Si Jaja aja sampe request lagi... Ma... Jaja besok mau kue cokat lagi yah....kue cokat lagi....cokat lagi.....kue cokat lagi........*


*anak gw si Jaja suka ngulang kata2 terus menerus sampe dia puas dan berhenti dengan sendirinya :-D



Ingredients:
2 cup tepung terigu serbaguna
1 1/2 cup gula pasir
1/2 cup coklat bubuk
1 cup ubi merah kukus yang sudah dihaluskan
1 cup minyak goreng
5 butir putih telur
1 cup kacang2an cincang
50 gr dark cooking coklat, cincang/parut
sedikit garam

Directions:
- Kocok putih telur dan gula sampai kental dan mengembang lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, garam, ubi merah halus, kacang dan dcc. aduk rata sampai tercampur
- Masukkan minyak goreng lalu aduk rata sampai tercampur benar.
- Tuang ke dalam loyang brownies dan panggang di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang.
- Angkat dan sajikan
- Pokoknya enaaaaak banget :-)

tips : kalo suka lebih nyoklat, taburi adonan brownies sebelum dipanggang dengan dcc parut

(Edisi Ubi Merah) Sate Donat Ubi Merah

Hehehe.... sebenernya sama aja sih resepnya sama Donat Ubi Merah cuma bentuknya aja dibikin kayak sate aja. Soalnya anak2ku si Icha dan Jaja jadi tambah suka dan makannya banyak kalo dibikin sate model gini.

Maaf, kalo cuma nampang aja gambarnya tanpa resep, hehehe.......



Ingredients:
Idem sama Donat Ubi Merah, lihat sendiri yah di resep sebelumnya :-)

Directions:
- Ide cara buatnya cuma adonan dibulat2kan kecil aja, jangan terlalu besar soalnya bakalan mengembang menjadi besar.
- Goreng matang lalu tiriskan. Biarkan hangat baru ditaburi gula halus
- Tusuk dengan tusukan sate. Setiap satu tusukan bisa memuat 4-5 buah donat kecil
- Enak disantap bersama teh manis hangat

(Edisi Ubi Merah) Donat Ubi Merah

Masih dalam rangka mempersehat tubuh biar gak kembung perutnya maka kudu bikin camilan dari ubi merah lagi, hehehe...........

Ini donat ubi merah, resepnya sih sama aja kayak roti cuma takarannya aja dikurangi biar gak banyak banget hasilnya soalnya pas bikin roti kemaren, hasilnya ngampar dimana-mana. Untung aja orang rumah pada gembul semua kalo urusan perut jadi tetep aja cepet juga abisnya, hehehe......

Hasilnya enak banget, lembut sama kayak roti. Cuma koq yah rada berminyak gitu yah??? Padahal gw kalo bikin donat pake kentang gak berminyak. Apa ubi merah nyerap minyak yah?????

Lumayan juga buat tea time atau buat bekal sekolah anak-anak :-)

p.s : maaf kalo saya posting resep terus soalnya saya memang hobi bikin kue dan masak. Tangan bawaannya gatelan mulu pengen ngubek2 isi dapur. Nyokap dan Bokap punya kebiasaan minum teh 2X sehari kudu ada cemilan, anak2 gw suka ngemil dan gak suka kalo dikasih jajanan luar alias beli-beli gitu, gak kemakan jadinya, plus adek2 gw yang 3 orang jumlahnya, yang kerja, kuliah, dan sekolah, yang semuanya pagi2 kudu bawa bekal buat sarapan. Jadi..... that's the reason, hehehe................



Ingredients:
400 gr tepung terigu cakra
300 gr ubi merah, kukus dan haluskan selagi panas
2 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk
50 gr margarine, lelehkan
1 sachet fermipan/ragi instan (untuk ukuran 1/2 kilo yah)
75 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt bread/donut improver
air hangat sekalisnya adonan
minyak untuk menggoreng
gula halus untuk taburan


Directions:
- Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam
- Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskum dan tutupi dengan kain basah hingga mengembang sekitar 1 jam
- Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan. Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak/dibentuk mengembang lagi.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak-balikkan donat agar matangnya merata sampai warna matang yang diinginkan.
- Angkat lalu biarkan hangat. Gulingkan donat ke dalam gula halus sampai tertutup rata.
- Sajikan dengan segelas teh hangat. Dijamin empuk dan enaaaak banget.

Pepes Ikan Mas Daun Singkong

Ini buat nemenin si nasi tutug oncom. Makannya pake sambal terasi juga. Enaak loh apalagi dibalut daun singkong gitu, gak nyangka aja tambah enak hasilnya. Makannya pake tangan biar lebih afdol :-)



Ingredients:
1 kg / 4 ekor ikan mas, bersihkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 ikat daun singkong, siangi
4 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit, bagi menjadi 4 bagian
daun pisang secukupnya


Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
5 buah cabe merah
2 buah sereh, ambil putihnya
10 butir kemiri
1 ruas lengkuas muda

Directions:
- Rendam ikan mas dengan perasan air jeruk nipis, biarkan sesaat lalu bilas dan cuci bersih kembali.
- Campurkan semua bumbu halus ke ikan dan daun singkong. Balut ikan mas dengan daun singkong yang sudah berbalut bumbu halus.
- Bungkus masing-masing ikan ke dalam daun pisang, sebelumnya beri di setiap bungkusan 1 lembar daun salam dan daun kunyit.
- Kukus pepes ikan mas ke dalam panic tekan/presto sekitar 1 jam biar tulang ikan menjadi lunak dan daun singkong menjadi lembut.
- Angkat dan sajikan. Jika ingin lebih kering hasilnya, pepesan bisa dibakar di oven atau diatas panggangan arang sebentar. Hasilnya akan lebih wangi.

Nasi Tutug Oncom

Pengeeeeen banget makan nasi tutug oncom. Akhirnya kesampaian juga. Resepnya dikasih tau sama adik nyokap yang suaminya orang Subang, yang resepnya langsung dikasih tau sama mertuanya.

Enak banget dimakan sama lalapan dan pepes ikan peda (katanya blio) cuma gw gak gitu demen sama ikan peda karena takut jontor bibirnya maka mending diganti pepes ikan mas aja, lumayan juga.

Nasi tutug oncom dimakan gitu doang juga enak koq. Adek gw yang bungsu aja kira kalo ini nasi daging cincang, hehehe...........




Ingredients:
Nasi hangat secukupnya
1 papan oncom, hancurkan
1 ruas kencur, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam
sedikit air
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang putih dan kencur halus sampai harum lalu masukkan oncom yang sudah dihancurkan. Beri garam dan sedikit penyedap rasa.
- Beri sedikit air ke dalam tumisan, aduk terus dan masak sampai air mengering
- Cicipi dan sesuaikan dengan selera. Angkat
- Masukkan tumisan oncom ini ke dalam nasi yang baru matang dari rice cooker atau kukusan, aduk rata lalu biarkan sebentar dalam suhu yang masih panas agar nasi dan oncom rasanya menyatu
- Sajikan nasi tutug oncom ini dengan sambal terasi dan pepes ikan mas daun singkong

(Edisi Ubi Merah) Roti Cup Ubi Merah

Lagi demen sama ubi makanya sekali beli ubi di pasar udah kayak orang ngidam, banyak banget. Orang rumah sih kesenengan soalnya selain banyak camilan, kentut juga jadi lancar, gak kembung dweh perutnya, hihihihi.......

Ternyata..... pake ubi merah itu bikin tambah legit dan lembut yah. Terbukti banget deh soalnya kirain tadi bakalan berat rotinya, ternyata salah kira, justru makin lembut aja. Cobain deh :-)




Ingredients:
Bahan Adonan roti :
1 kilogram tepung terigu cakra
700 gram ubi merah, kukus lalu haluskan selagi panas
200 gram gula pasir berbutir halus
150 gram margarine, lelehkan
5 butir kuning telur
5 sdm susu bubuk
2 sachet fermipan/ragi instan (untuk ukuran 1 kilo yah)
1 sachet bread improver
sedikit garam
air hangat sekalisnya adonan

Bahan Isi :
- Coklat meisis
- Keju
- Aneka Selai


Directions:
Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk hingga tepung berbutir lalu masukkan margarine cair, aduk kembali hingga tepung berbutir.
- Masukkan air, aduk sampai adonan kalis, banting2 adonan, lalu diamkan dalam wadah, tutupi dengan serbet basah dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Diamkan sampai adonan mengembang.
- Tinju2 lagi adonan sampai mengempis dan banting2 agar adonan hasilnya bagus, lalu biarkan kembali mengembang dengan ditutupi serbet basah. Ulangi lagi sampai sekiranya adonan sudah cukup bagus halusnya.
- Ambil sejumput adonan (sesuai selera), kempiskan lalu isi dengan bahan isi secukupnya secara bergantian, taruh roti di cetakan cup cake yang sudah dialasi papercup. Biarkan roti mengembang. Lakukan hingga adonan habis
- Oles atas roti dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 160 dC sampai matang dan roti coklat keemasan.
- Enak dimakan hangat, atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara

(Edisi Kelapa) Wingko

Masih ada sisa kelapa parut juga lumayan banyak, padahal udah dibikin klepon sama dadar enten tapi sisanya masih banyak. Keingetan sama resep yang dikasih sama Mba Anna di Kyoto dulu. Blio ini disana pakarnya wingko. Kalo ada acara apa-apa selalu deh diminta bikinin wingko, abis wingkonya itu udah enak, bagus banget bentuknya, dan warna matangnya juga okeh. Pokoknya mirip yang dijual2 deh.

Nah, wingko ini jadi kedemenan Bokap gw yang emang penggemar kelapa. Dia bolak-balik terus ngambilin ini kue. Untung aja jadinya banyak yah, bisa dua loyang gitu bikinnya. Cuma, seperti biasa, koq hasilnya gak sebagus dikau sih Jeng Sofie cantik??????




Ingredients:
250 gr tepung ketan
250 gr kelapa parut
350 gr gula pasir * saya pake 300 gr saja*
600 ml santan
4 butir putih telur
½ sdt garam
1 bungkus vanili

Bahan Olesan :
4 butir kuning telur, kocok rata

Directions:
- Kocok putih telur bersama gula, garam, dan vanili sampai kental dan mengembang.
- Masukkan tepung ketan dan kelapa parut sambil terus diaduk-aduk agar tercampur rata
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu
- Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas minyak/kertas roti. Tuang adonan dan ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 25 menit sampai setengah matang lalu keluarkan. Oleskan permukaan adonan wingko dengan kuning telur berulang-ulang.
- Panggang kembali adonan kurang lebih 30 menit sampai matang disuhu oven yang sama.

Catatan : Adonan ini bisa dibuat menjadi 2 – 3 loyang sesuai dengan ketebalan atau ketipisan wingko yang diinginkan.

(Edisi Kelapa) Dadar Enten

Masih ada sisa kelapa parut banyak banget bekas klepon. Harus segera dimanfaatkan karena takut kelapanya keburu asem. Jadi bikin aja dadar enten alias dadar gulung.

Buat gw yang suka kue tradisional Indonesia, enak banget hasilnya, tapi kenapa yah gak laku di rumah. Katanya mereka lebih suka sama klepon dan wingko. Yaaah....... akhirnya gw deh yang ngabisin. Tambah gendut dehh :-(




Ingredients:
Bahan Dadar :
150 gr terigu serbaguna
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt garam
300 ml susu cair
1 sdt essens pandan
80 gr margarine, lelehkan

Bahan Enten :
100 ml air
150 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
½ butir kelapa parut


Directions:
- Bahan Enten : Campur semua jadi satu di wajan lalu masak enten dengan api kecil. Aduk terus sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa. Masak terus sampai kelapa agak mongering. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
- Bahan Dadar : Campur semua jadi satu lalu kocok rata dengan menggunakan mikser sampai adonan halus. Jika perlu adonan disaring agar tidak bergerinjil.
- Ambil wajan teflon lalu buat dadar dari satu sendok sayur bahan dadar, sebaiknya tipis.
- Isikan selembar dadar dengan 1 sdm bahan enten lalu lipat menyerupai amplop atau risol. Lakukan sampai bahan habis.
- Enak disantap dengan segelas teh hangat di sore hari


Tips : Jika mau kulit dadar mulus tidak berpori maka adonan dadar harus pas takarannya, tidak encer dan tidak terlalu kental. Tapi, jika suka berpori atau bopeng2, maka adonan sebaiknya dibuat agak sedikit lebih encer dari adonan dasarnya

(Edisi Kelapa) Klepon

Sengaja beli kelapa setengah tua parut soalnya mau bikin klepon soalnya juga ada setengah kilo tepung ketan yang blom kepake sama sekali padahal udah lama belinya juga. Kangen banget deh sama si klepon ini.

Dari sekian banyak tukang jajanan lewat dirumah gw, gak ada satupun yang jual klepon, di pasar juga gak ada yang jual. Kalo di rumah Bokap dulu ada yang jual klepon, jualannya malem2 barengan sama kue putu. Bikin klepon ini gampang2 susah ternyata yah, soalnya karena gak punya kapur sirih pas direbus di air mendidih klepon2nya jadi meleyot-meleyot gitu, gak kokoh, dan ada beberapa yang pecah. Payah deh.....

Tapi hasilnya ternyata enak banget, langsung habis dalam sekejap soalnya jadinya cuma 16 biji doang. Lain kali pengen bikin lagi yang banyak aah, didobel resepnya dan pastinya kudu pake air kapur sirih biar hasilnya bagus dan manteb.




Ingredients:
200 gr tepung ketan
150 ml air hangat
½ sdt garam
1 sdt essens pandan
3 sdt air kapur sirih
gula merah, sisir halus untuk bahan isian
kelapa parut ½ tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan

Directions:
- Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
- Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
- Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
- Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari :-)

Lumpia Enak

Suka beli Lumpia Mantab di depan Supermarket Naga di Kranji. Harganya lumayan mahal, sekitar 2000 perak per buahnya, malah sekarang naik jadi 2500. Padahal isinya bangkuang aja plus udang/ayam/sosis aja. Tapi enaaak banget rasanya, kalau beli sekaligus 4 soalnya gak puas kalau makan satu biji, gak nyampe ke perut rasanya, hehehe........

Berhubung bisa bangkrut kalo beli mulu, jadi pengen juga bikin sendiri, selain lebih murah dan bisa bikin banyak, setidaknya orang rumah kebagian lah, hehehe.........

Hasilnya sih enaak banget, cuma di maslaah kulit aja gak seenak, sebagus, dan sekriuk si Lumpia Mantab itu. Mungkin karena mereka bikin sendiri kali yah kulit lumpianya sedangkan gw beli jadi. Kalo ada yang tau resep kulit lumpia enak, boleh dong dishare resepnya.......:-)




Ingredients:
Bahan :
35 lembar kulit lumpia siap pakai

Bahan Isi :
2 buah bangkuang, iris tipis korek api
100 gr tauge, bersihkan
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gr udang kupas, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan daun bawang dan udang cincang. Tumis sampai harum dan udang berubah warna.
- Masukkan bangkuang dan tauge, masak sampai layu.
- Beri semua bumbu lalu cicipi, sesuaikan dengan selera. Masak sampai sayuran matang dan layu, angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia lalu beri 1 sdm bahan isi. Lipat seperti melipat amplop atau risol. Lakukan sampai habis. Goreng lumpia sampai berwarna coklat matang
- Sajikan dengan saus kacang atau saus sambal atau saus mayonnaise

Chiffon Cake Orange

Nah, masih semangat sama yang namanya Chiffon Cake, abisnya laku banget sih kalo bikin ini di rumah, pada diserbu sampe abis, hehehe....

Dan ini versi jeruknya, rasanya segeeer banget deh!!!




Ingredients:
Adonan 1 :
5 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm susu kental manis putih

Adonan 2 :
2 gelas terigu
1 sdm baking powder
1 bungkus vanili bubuk

Adonan 3 :
1 gelas orange juice/jus jeruk * saya pakai Sunkist*
1 sdm essens jeruk keprok

Adonan 4 :
½ gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku


Directions:
- Campur jadi satu adonan 1, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
- Campur sedikit demi sedikit adonan 2 dan adonan 3, selang seling. Aduk sampai tercampur rata
- Masukkan adonan 4, minyak goreng sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Campur seluruh adonan yang sudah tercampur semua ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit. Aduk rata agar tercampur benar.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius sampai matang. Angkat dan biarkan dingin baru keluarkan cake dari loyang.
- Potong-potong dan sajikan. Segaaar banget deh!

Cake Agar-agar

Ini resepnya dari Mbak Nino, temen dan tetangga waktu di Kyoto dulu. Blio bikin ini pas pengajian di apatounya. Sebetulnya Mba Nino bilang ini namanya Cake Casablanca, resep warisan nyokapnya. Tapi karena hasilnya pas gw bikin beda mending diganti namanya aja sekalian jadi Cake Agar-agar, hehehe.......

Nah gw bikin lagi sekarang, diutak-atik sedikit soalnya bahan A agak kental dan bahan B justru keenceran menurut saya. Jadi saya kurangi cairan di bahan B trus dipindahin ke bahan A. Gitu doang sih. Seharusnya ini belang-belang tapi koq cake yang saya buat lebih banyak coklatnya sedang kuningnya malu-malu gitu keluatnya dan agak nyampur dengan coklatnya. Tapi rasanya tetap enak banget. Pastinya penggunaan telur cuma sedikit, hemat telur plus ada rasa kopinya dan ada agar-agarnya yang bikin kue ini jadi kokoh dan legit plus kaya serat. Sehat deh pokoknya :-)

Mba Nino sayang, thanks yah resepnya :-)



Ingredients:
Bahan :

Adonan Putih :

1 cup terigu serbaguna
1 butir telur
5 sdm susu kental manis putih
½ cup gula pasir
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ bungkus agar-agar bubuk plain
½ cup susu cair
¼ cup margarine cair


Adonan Coklat :

1 cup terigu serbaguna
1 butir telur
¾ cup gula pasir
½ cup susu cair
½ cup kopi panas
½ cup coklat bubuk
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ bungkus agar-agar bubuk plain
¼ cup margarine cair

Directions:
- Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
- Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
- Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
- Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

Ayam Bakar Makassar

Resepnya dari temen nyokap. Sebenernya ada dua versi. Versi pertama dapet dari temen nyokap yang asli Makassar. Dia kalo masak ayam bakar ini katanya selalu pakai lengkuas. Trus versi kedua, dari temen baik nyokap yang iparnya orang Makassar, dan dia selalu bikin ayam ini tanpa lengkuas. Dan taraaaa...... nyokap dan gw setuju milih versi kedua. Hasilnya ternyata enaaaak banget, maknyusss banget :-)




Ingredients:
Bahan :
1 ekor ayam, potong 12 bagian, cuci bersih
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
1 jempol asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

Bumbu halus :
8 buah cabai merah
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk


Directions:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum baru masukkan ayam. Masak sampai ayam setengah matang dengan api kecil. Jangan diberi air karena dari ayamnya itu sendiri akan mengeluarkan air. Angkat ayam dan panggang/bakar ayam sampai matang.
- Sementara itu, panaskan bumbu/kuah ayamnya dengan api kecil. Beri bumbu/kuah dengan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. Masak bumbu/kuah sampai mengental dengan api kecil
- Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu atau kuah yang sudah mengental kembali. Aduk-aduk sampai ayam dan bumbu tercampur rata. Masak ayam sebentar lagi dengan api kecil agar bumbu meresap ke ayam. Angkat dan sajikan.
- Enak disantap dengan nasi putih hangat. Hhmm………

Schotel Tahu Keju Panggang

Sukaaaa banget sama tema MFM#20 kali ini secara kita sekeluarga doyan banget sama yang namanya TOFU alias TAHU. Setiap hari pasti selalu ada tahu yang nangkring di meja makan meski cuma digoreng doang. Naah, karena buat MFM maka sajian tofu kali ini kudu istimewa dikit, dibikin schotel aja. Pastinya istimewa karena gak cuma pake daging korned tapi juga pakai keju di dalam dan di luar schotel. Apalagi ditambah dengan sayuran jadi makin komplit gizinya. Makin sipp dehhh!!!!

Hasilnya ternyata enak banget loh, sekeluarga doyan banget. Kita makannya dengan cara yang berbeda. Kebanyakn makannya pake saus sambal, tapi Nyokap makannya pakai saus mayonaise, Jaja pakai saus tomat kesukaannya dan Kak Icha makannya dijadikan lauk, teman makan nasi. Pokoknya bagaimana pun caranya tetap enak dan mengenyangkan jadinya :-)

Schotel Tahu Keju Panggang ini jadi masukan saya untuk meramaikan acara MFM#20 yang bertemakan TOFU ini. Semoga ini juga bisa bermanfaat bagi yang lain :-)




Ingredients:
Bahan Schotel :

2 buah tahu cina, haluskan
3 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah wortel, potong dadu kecil
1 genggam buncis, iris halus
1/2 kaleng korned beef
2 sdm saus tomat
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa daging sapi secukupnya
100 gr keju cheddar parut
margarine untuk olesan

Bahan Taburan :

100 gr keju cheddar parut


Directions:
- Campur semua bahan schotel jadi satu, aduk agar tercampur rata. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Siapkan pyrex atau pinggan tahan panas. Tuang adonan schotel ke dalam pyrex yang sudah dioleskan margarine, ratakan.
- Taburi keju cheddar parut diatasnya
- Panggang schotel di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang dan taburan keju berwarna kuning coklat keemasan. Angkat dan dinginkan
- Potong-potong dan sajikan bersama saus sambal atau saus tomat atau mayonaise atau bisa sebagai lauk. Enaaaaak deh!!!