Sarang Semut

Ini nyontek resepnya Lisa di India. Saya pernah bikin Karamel Cake yang 8 telur tapi kurang sreg sama hasilnya. Pas ngeliat resepnya Lisa, kebetulan juga gak dikocok pake mikser tapi cuma pake whisker, kayaknya udah tertarik nih. Akhirnya dicobalah, cuma gulanya sejak awal gw kurangin karena emang gak terlalu suka sama yang manis-manis gitu. Hasilnya pas deh.............. sarangnya dapet juga dan tiba-tiba semut raksasanya langsung dateng ngabisin, hehehe.......

Thanks Lisa buat resepnya!!! Cuma heran deh, koq punya Lisa lebih kinclong yah dari saya??? apa karena takaran gulanya dikurangi??


Ingredients:
5 butir telur (ukuran besar)
1 sdm soda kue
2 gelas karamel cair (gak perlu penuh) dari 350 gr gula pasir digosongkan dan ditambah air panas
8 sdm (munjul) tepung terigu
3/4 gelas susu kental manis
150 gram margarin, dilelehkan


Directions:
Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis tipis.
Kocok telur dan soda kue dengan spatula hingga larut dan rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel cair sambil aduk terus hingga licin. Jika terdapat gumpalan-gumpalan, saring supaya adonan benar benar licin.
Tambahkan susu kental manis dan margarin cair. Aduk rata
Tuang kedalam loyang, panggang dengan api besar hingga matang (kurang lebih 45 mnt - 1 jam)

Pancake with Buttermilk

Ngiler liat resepnya Teh Yussy di Qatar. Liat resepnya di fesbuk makanya langsung dipraktekin.

Ada yang lucu waktu bikin buttermilk-nya karena susu cair anak-anak dikasih cuka, si Nenek alias Nyokap saya langsung teriak........ "eee...gimana caranya susu dikasih cuka yah menggumpal dong!! kamu itu bikin kue apa sih??? mana ada kue pake cuka, rasanya pasti asam dong!!!"
Saya sih langsung cengengesan gitu trus ngejelasin kalo bikin buttermilk yah begitu. Dengan roman muka gak percaya, si Nenek diam aja sambil melihat saya bikin pancake ini.

Pas nyoba hasilnya, si Nenek agak ragu.... ternyata pas dimakan, hhmm.... enak banget katanya, segar, dan lembut banget teksturnya. Top deh :-)

Makasih banget yah Teh Yussy mau sharing resepnya di fesbuk!!!! Sorry resepnya dicopas, hehehe..........

Ingredients:
Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata.

Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan

Directions:
1 Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2.Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3 Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa...pakai whisker aja)
4.Diamkan selama kurang lebih 15 menit. (biar adonan didiamkan supaya terigu, telur dan susu atau dalam hal ini buttermilk, benar-benar tercampur dengan sempurna, itu kata dia lho....).
5.Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya...kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6.Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

Sup Iga Sapi

Sup ini penggemarnya gak cuma Kak Icha dan Abang Jaja aja tapi seluruh penghuni rumah. Hanya saja, Kak Icha dan Abang Jaja gak terlalu suka makan daging merah, jadi mereka biasanya menolak makan dagingnya. Tapi, karena daging merah bagus untuk tumbuh kembang anak-anak, kadang saya suka suwir2in dagingnya kecil-kecil jadi ketika makan gak kerasa ada dagingnya. Atau bahkan anak-anak cuma makan sayurnya dan untuk lauknya terpaksa saya goreng telur dadar lagi, hehehe...........

btw, resepnya saya ambil dari blognya Uni Dewi Anwar karena udah kadung suka resep2nya, condong salero urang awak, hehehe........

Ingredients:
500 gr daging iga sapi
1,5 L air utk merebus
2 siung bawang putih, memarkan
3 kuntum bunga pekak (star anise)
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 butir bawang Bombay, iris tipis
2 batang wortel, bersihkan kulitnya, iris tipis serong
2 batang daun bawang, iris serong agak tebal
1 batang seledri
½ sdt pala bubuk
1 sdt merica
Garam dan gula pasir sesuai selera kita aja deh
1 sdm margarine utk menumis

Directions:
1. Rebus daging iga sapi dalam air mendidih, masukan bawang putih, pekak, cengkeh dan kayu manis. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Kalo iganya berlemak banget, jangan dulu dimasukan bumbu2nya, rebus iga sebentar sampai lemaknya larut, lalu buang air rebusannya, ganti dengan air mendidih yang baru, baru masukan bumbu2nya. Rebus sampai iga lunak.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, masukan daun bawang selderi dan wortel, masak sampai sayuran layu.
3. Didihkan kembali rebusan iga. Masukan tumisa sayuran kedalam rebusan daging, aduk rata, tambahkan bumbu penyedap, seperti pala, merica, gula dan garam. Biarkan sampai sayuran agak matang. Matikan api.
4. Sajikan hangat.

Cah Brokoli

Yup............ ini juga makanan kesukaan Kak Icha dan Abang Jaja. Selalu serba sayuran yang dicampur dengan protein alias daging-dagingan. enak, pastinya bergizi, dan simpel banget bikinnya, gak repot.

Pilih ayamnya jenis sasami gitu deh, bagian dada tapi khusus buat anak kecil yang lembut banget, jadi dimakannya untuk anak-anak gak susah, gampang ditelan. Biar gak terlalu lama masaknya karena bisa mengurangi vitamin dari si brokoli ini, sebaiknya brokoli dikukus dulu sebentar baru dimasukkan ke tumisan saat terakhir sebelum diangkat.

Ingredients:
1 bonggol brokoli, lepas kuntum (batang brokolinya juga bisa dipakai dan diiris tipis)
2 buah sasami atau fillet ayam bagian dada, potong kecil-kecil
1 buah tomat, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang
1 sdm saus tiram
sedikit merica bubuk
sedikit garam


Directions:
- kukus brokoli sampai lunak, sisihkan
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu. masukkan tomat dan potongan ayam. masak sampai ayam berubah warna
- masukkan semua bumbu, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- masukkan brokoli kukus, aduk dan diamkan sebentar agar rasa menyatu. angkat dan sajikan.

Sup Tahu

Ini Sup untuk Kak Icha dan Abang Jaja. Mereka kalo makan dengan Sup ini pasti makannya banyak banget deh, jadi seneng banget ngeliatnya. Resepnya sih standar, diajarin sama nyokap, bikinnya gampang dan hasilnya enaaak banget.


Ingredients:
1 kotak tahu cina, potong dadu
1 butir putih telur, kocok lepas
2 batang wortel, potong bulat
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, cincang kasar
1 siung bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm munjung margarine untuk menumis
250 ml air kaldu
sedikit jahe, memarkan


Directions:
- lelehkan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu.
- masukkan wortel, daun bawang, seledri, jahe, masak sampai layu, lalu masukkan air kaldu. masak sampai wortel setengah matang.
- masukkan potongan tahu, aduk perlahan. biarkan sesaat sampai tahu matang. lalu masukkan kocokan putih telur. aduk perlahan
- masak sampai matang dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. bila dirasa kurang asin bisa tambahkan gula garam.
- santap hangat dengan nasi putih. dijamin enak deh soalnya ada rasa hangat jahe dan gurihnya kaldu bercampur margarine......... yummi!!

Strawberry Milkshake

Gak pernah posting minuman padahal cukup sering bikinnya. Abis biasanya kalo bikin main tenggak langsung hingga tidak bersisa. Jadi gak sempat kepikiran buat difoto.

Kebetulan kemaren bikin barengan sama Bola-bola Kentang, jadi sekalian aja difoto juga, hehehe..............

Soal rasa, hhmm......... segar banget apalagi minumnya tengah hari bolong saat matahari lagi kinclong2nya. Kalo mo kental, jangan pake air lagi tapi kalo mo agak encer bisa tambahin air dan gw suka yang agak encer. Segaaar banget deh pokoknya :-)

Ingredients:
20 buah strawberry segar, cuci bersih
200 ml susu cair
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera * bisa ganti dengan madu*
air es secukupnya *sedikit saja agar gak terlalu kental*
es batu secukupnya

Directions:
- blender semuanya sampai halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- nikmati siang hari, hhmm.......... segaaarrr!!!

Bola-Bola Kentang

Nah, ini dibuat hari minggu beberapa waktu lalu. Liat resepnya di HU Kompas minggu itu juga. Anak-anak pengen ngemil cuma males bikin cemilan manis soalnya orang rumah kebanyakan doyan yang gurih. Akhirnya langsung deh dipraktekin.

Hasilnya enak banget, gurih keju, susu dan cincangan putih telur rebus makin bikin enak rasanya. Cobain aja biar makin percaya :-)

Nyokap gw suka makan ini pake mayonaise, kalo Kak Icha dan Abang Jaja sukanya pake saus tomat. Kalo gw.... gak perlu saus-sausan, langsung makan habis 10 biji, hehehehe..............

Ingredients:
250 gr kentang, rebus dan lumatkan
2 telur rebus, kupas dan cincang
25 gr keju parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 kuning telur
1 sdm tepung susu
Merica, garam
1 butir putih telur
Tepung panir dan minyak goreng.

Directions:
Bahan-bahan kecuali putih telur, tepung panir, dan minyak goreng disatukan. Campur sampai rata, lalu pulungi bulat-bulat sebesar buah duku, celup ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dengan saus tomat dan mustard.