Hhmm............ hari ini ngajar malem, males masuk kantor pagi-pagi, bisa suntuk ntar seharian di kantor. Sengaja bikin cupcake dulu baru berangkat. Ada wortel gendut-gendut nan manis masih mojok di kulkas. Dulu pernah bikin muffin wortel dan anak-anak suka. Tekstur cupcake lebih lembut daripada muffin dan cenderung tetap lembut alias tidak mengeras bila disimpan sampai besok. Hhmm.... wangi butter dan wortel memenuhi dapurpippi siang ini.
Ingredients:
100 gr margarine
30 gr mentega/butter
125 gr gula pasir
1 sdm gula palem
4 butir telur
250 gr tepung terigu
1 sdm bumbu spekoek
1 sdt baking powder
100 ml yoghurt plain kental
1 batang wortel impor ukuran besar, parut
Directions:
- campur jadi satu tepung terigu, baking powder, bumbu spekoek, aduk rata dan sisihkan
- kocok margarine, butter/mentega, gula pasir, dan gula palem sampai mengembang dan pucat.
- masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
- Masukkan adonan tepung terigu dan yoghurt secara bergantian, aduk rata.
- tuang ke cetakan cupcake yang sudah dialasi papercup
- panggang dalam oven dengan suhu 175 dC sekitar 20 menit.
- Angkat, dinginkan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar