Choconut Chips Cookies

Ini jadi cookies favorit pas lebaran kali ini di rumah. Soalnya garing banget, mirip sama yang dijual di chocolate chips cookies yang dijual di kemasan pabrik gituh! Apalagi ini gak pake telur, plus tambahan coklat dan kacang bikin orang rumah makin ketagihan aja deh!!

Ingredients:
150 gr margarine
150 gr gula pasir
½ kaleng susu kental manis cokelat
50 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar
200 gr terigu protein rendah
2 sdm coklat bubuk
1 bungkus vanili bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
coklat chips untuk hiasan





Directions:
- Kocok margarine dengan gula pasir sampai gula larut dan adonan berwarna putih atau kuning pucat. Masukkan susu kental manis coklat dan vanili, aduk rata.
- Masukkan terigu yang sudah diayak bersama coklat bubuk, baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sampai adonan kalis lalu terakhir masukkan cincangan kacang tanah sangrai. Uleni sampai kalis dengan bantuan sendok kayu sebentar saja sampai tercampur rata dan adonan dapat dibentuk
- Ambil adonan sedikit lalu bulatkan sebesar biji kelereng. Tekan sedikit hingga agak pipih lalu beri hiasan coklat chips 2 buah. Tekan coklat chips agar tidak mudah terlepas dari cookies. Lakukan sampai adonan habis
- Panggang cookies di oven bersuhu 170 dC sekitar 20 menit sampai matang dan harumnya tercium. Angkat dan biarkan dingin
- Setelah dingin dan kue sudah mengeras, masukkan cookies ke dalam toples kedap udara. Simpan
- Enaaak banget, dan pastinya ini jadi cokies lebaran favorit di rumah.

Ayam Ungkep Madura

Ini resepnya dari sahabat nyokap yang memang asli Madura taiye.... cuma sebenarnya ini terbuat dari bebek, bukan ayam. Berhubung moment lebaran ini bikin harga bebek mencapai 80 ribu perak seekornya, diganti aja deh sama ayam. Hasilnya, sama enaknya koq! Ini bikinnya simpel dan pastinya manteb banget kalo dimakan sama nasi hangat kepul-kepul :-)



Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih
6 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1 genggam cabe rawit merah, tumbuk kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam


Directions:
- Panggang ayam sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan
- Campur bumbu halus dengan cabe awit merah yang ditumbuk kasar, lalu tumis sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harum
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang kering lalu masak dengan api kecil sekali sekitar 30 menitan sampai bumbu menyatu dengan ayam. Angkat
- Sajikan dengan nasi putih hangat. Hhmm.. yummy

Puding Busa Labu Kuning

Di Indonesia, yang namanya labu kuning sering banget dijumpai di mana aja, bahkan di pinggir jalan banyak juga yang menjual buah ini. Sebenernya orang rumah gak pada doyan sama yang namanya labu kuning alias kabocha kecuali nyokap sama saya tentunya. Nyokap aja selalu mati gaya kalo ngolah labu kuning, selalu dibuat kolak bisanya.

Nah, Puding busa labu kuning ini jadi masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding maka tertarik lah saya buat nyoba ngolah ini labu kuning jadi puding yang enak. Dan ternyata dibuat puding busa hasilnya enak banget, seisi rumah pada doyan ternyata dan gak ada yang nyangka kalo itu puding dibuatnya dari labu kuning.

Bikin puding ini gak susah koq, sebentar banget dan hasilnya worthy apalagi buat pemula kayak saya. Kalo ditambah vla atau saus pastinya tambah manteb kali yah, cuma buat saya di rumah males aja bikin vla-nya soalnya gak pake itu aja udah langsung ludes dalam sekejap, hehehe........

Buat Mba Susi aka Ibu Tio, ini masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding . Mudah-mudahan bisa memperkaya daftar kuliner Indonesia, amin. Semoga sukses yah!!!




Ingredients:
350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna orange
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Pepes Teri Nasi

Mantebb deh pokoknya.......... salah satu varian baru dari jenis pepesan. Bikin nambah terus deh apalagi kalo makannya pake nasi putih hangat2 trus sambil nyeruput teh pahit hangat, wiiiii................ ngebayanginnya aja bikin ileran gini, hehehe........



Ingredients :
1 ons teri nasi atau teri medan, cuci bersih
1 ikat daun kemangi, siangi
2 buah tomat, iris tipis
4 buah cabe merah keriting, iris tipis menyerong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
daun salam secukupnya
2 batang sereh, ambil putihnya saja, iris tipis halus
sedikit penyedap rasa ayam
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Directions :
- Campur semua bahan jadi satu , aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera
- Ambil selembar daun pisang, lalu isikan dengan isian pepes secukupnya lalu bungkus seperti pepes, semat dengan lidi dibagian ujungnya.
- Kukus pepesan di dandang sampai matang. Angkat. Jika suka pepesan yang agak kering boleh dibakar sebentar agar lebih harum.
- Enak dimakan dengan nasi hangat kepul-kepul :-)

Apple Pie

Yang namanya apel itu kedoyanannya anak-anak. Diapain aja pasti suka. Sebenernya sih mau pake apel malang cuma koq yah gak itu jenis apel udah gak keliatan lagi yah di pasaran, menghilang tak tentu rimba. Ya udah deh pake apel manalagi aja, emang gak nyambung blass sih tapi yang penting sih judulnya tetep apel, soalnya kalo pake granny smith kudu ke swalayan besar dulu, sedangkan kalo apel manalagi boleh nemu di gerobak dagangan abang2 yang lewat depan rumah :-)




Ingredients:
Bahan kulit :
200 gr margarine blue band
450 tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
5 sdm air es
3 sdm gula bubuk

Bahan isi :
1 kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.
150 gr gula pasir
1 sdm bumbu spekoek
1/2 sdt garam
2 sdm tepung terigu

Directions:
- Uleni bahan kulit pie dengan cara berikut: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es. Uleni sampai siap dibentuk. Biarkan selama 15 menit, kemudian giling dan tipiskan, bentuk ke dalam loyang pie.
- Untuk isi : campur semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata
- Taruh adonan isi ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit pie lalu tutup dengan kulit pie lagi, bentuknya sesuaikan dengan selera.
- Panggang Pie Apel dengan suhu 170 dC sekitar 60 menit sampai matang kecoklatan.

Tips : paling bagus kalo diolesin kuning telur pada kulit pie bagian atasnya cuma sayang sayanya kelupaan, hehehehe..............

Pennylane's Brownies

Ini brownies yang paling sering saya bikin buat buka puasa dan pastinya selalu habis sebelum sempat difoto, hehehe........... Baru kemaren sempat difoto yang emang diniatin banget biar ketauan hasilnya dan pernah bikin judulnya :-)

Buat Mba Riana, top markotop deh browniesnya, cepat, mudah, dan enak banget rasanya. Saya modifikasi dikit doang dengan menambahkan cincangan kacang tanah plus chocolate chips ke dalam adonan biar tambah mantab trus saya kurangin gulanya jadi 1 1/2 cup soalnya gak doyan sama yang terlalu manis dan hasilnya woy...woy....enaaaaakkkkk!!!



Ingredients:
4 butir telur
1 1/2 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 sdt garam
2 sdt vanili
1 genggam kacang tanah cincang
1 genggam chocolate chips

untuk taburan :
- kacang tanah cincang secukupnya

Directions:
- Telur dikocok sampai mengembang.
- Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.
- Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 160 derajat celcius.
- Tuang adonan ke loyang, lalu taburi atasnya dengan cincangan kacang tanah, lalu panggang +/- 45 menit. Test dengan tusuk igi/lidi yang bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Asam Padeh Daging

Ini kesukaan orang rumah, abisnya pedesnya itu nampol banget deh!!! Kalo versi asli Padangnya sih itu bongkahan daging sapi besar tanpa lemak yang dimasak sampai lunak dagingnya, dan baru dipotong kalo mau disantap. Cuma repot euy, jadi mending pakai daging sapi yang udah dipotong2 aja. Udah gitu kita sekeluarga doyannya daging sapi yang pake lemak gitu soalnya rasanya makin manteb aja, hehehe..........

Ini juga bumbunya saya pakein kemiri 2 biji aja biar bumbunya nyatu dan nyampur soalnya kalo gak pake itu suka terpisah antara bumbu dan airnya, jadi kan gak cantik liatnya juga, hehehe





Ingredients :
500 gr daging sapi *saya suka yang pakai lemak*
2 buah kentang, potong2 sesuai selera
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
4 buah mata asam kandis
3 lembar daun jeruk
garam secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus :
20 buah cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe

Directions :
- Campurkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan sereh bersama daging dan air sekitar 700 ml.
- Masak sampai daging empuk. Bila air menyusut tapi daging belum empuk, tambahkan kembali air sebanyak 200 ml lalu masak hingga daging empuk
- Masukkan potongan kentang dan masak kembali hingga kentang empuk.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi hangat. Hhmm… yummy