Sambal Terasi

Nah, kemaren gw makan sayur lodehnya pakai sambal terasi ini. Enak banget deh, Maknyuuusss................

Resep sederhana yang semua orang pada tau, cuma gw iseng aja naro di blogspot biar penuh, hihihihi.................



Ingredients:
10 cabe merah
10 cabe rawit
6 siung bawang merah
1 buah tomat
terasi secukupnya
garam secukupnya
2 sdm gula merah



Directions:
- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula merah sampai layu. Angkat
- Ulek sambal sampai tercampur rata, lalu masukkan gula merah dan garam, ulek lagi agar tercampur rata. Sajikan

Sayur Lodeh

Sayur kesukaan orang rumah tapi termasuk sayur yang jarang dimasak soalnya agak ribet, kebanyakan jenis sayurnya, hehehehe.........

Di keluarga besar suami gw, sayur lodeh ini adalah sayur lodeh buat nemenin ketupat sayur pas lebaran dan dimakannya sama sambal goreng hati yang dimasak kering. Nah, kalo di keluarga gw mah, sayur lodeh adalah teman makan nasi paling enak campur teri pedes :-)



Ingredients:
1,5 liter santan encer
1 buah jagung, potong-potong
2 buah terong ungu, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 lonjor nangka muda, potong-potong
melinjo secukupnya
daun melinjo secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cabe merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
terasi, larutkan dengan air sayur lodeh
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Didihkan air dalam panci. Rebus nangka, melinjo dan jagung sampai lunak, lalu masukkan salam dan lengkuas dan sayur lainnya. Masukkan juga bumbu-bumbu iris lainnya.
- Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Angkat bila sudah matang dan sayuran melunak
- Enak dimakan dengan nasi dan sambal teri pedas. Hhhmm..... yummy

Caramel Cake

Bikin Caramel Cake ini penuh perjuangan loh! Pertama, ini kue 8 telur secara gw jarang-jarang bikin kue dengan telur sebanyak ini. Jadi, sejak awal gw udah membuang rasa bersalah gw jauh-jauh kalo ternyata nantinya gw bikin kolesterol keluarga gw naik, hehehe........... Kedua, bikin ini setelah kedua anak gw ribut total, berantem bow jadi terpaksa gw kudu misahin dulu sampe akhirnya mereka tertidur karena capeknya berantem. Ketiga, setelah gw bikin ini, pas saat mau masukin ke loyang tulban gw, ternyata loyang gw itu bocor alias ada lubang cukup gede, whoaaa..... terpaksa ganti pake loyang segi empat yang sebenernya gak cocok banget buat kue ini. Keempat, setelah taruh adonan ke loyang segi empat dan mau nyalain oven, ternyata listriknya mati. Ajegile..... nyebelin banget deh, nunggu sampe setengah jam lebih ternyata gak nyala juga. Atas saran nyokap gw, coba kalo dikukus aja. Ya udah, gw udah siapin dandang, udah panasin. Sekitar 10 menit itu adonan dikukus ternyata listriknya nyala lagi, ya udah deh buru2 masukin ke oven, sebodo amat kalo gagal hasilnya. Dan terakhir ini kue ternyata gak disukai orang rumah. Bayangin aja, sampe 3 hari, kue ini blom habis-habis juga, kasian banget deh gw. Akhirnya tuh kolesterolnya numpuk di gw semua, hahahaha..........

Lumayan enak sih resepnya, lumayan berhasil juga menurut gw, ada seratnya gitu meski orang rumah gak terlalu suka. Resepnya ngambil di blog Alm. Bunda Inong.




Ingredients:
1 ½ gelas terigu serbaguna
½ gelas tepung maizena
8 butir telur ayam
150 gr margarine
2 sdt soda kue
½ kaleng susu kental manis putih

Bahan Caramel :
2 gelas gula pasir
2 gelas air panas


Directions:
- Caramel : Panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas, aduk-aduk dan dinginkan.
- Kocok margarine dengan susu kental manis sampai kental dan putih lalu masukkan telur satu persatu.
- Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah beroleskan margarine dan bersemir terigu.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.

Puding Pandan

Simpel tapi enak. Lumayan deh buat tambahan serat biar pencernaannya lancar :-)

Bikin puding ini emang gampang-gampang susah, apalagi kalo udah mati ide kayak gini tapi permintaan jalan terus. Ya udah deh dikaryakan apa saja, yang penting jadi puding, hehehe...................




Ingredients:
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna hijau
1 sdm essens pandan
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku


Directions:
- Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

(Edisi Ubi Merah) Kolak Biji Salak

Masih belum puas ngolah si Ubi Merah. Kebetulan banget lagi kangen sama kolak yang satu ini. Soalnya biasanya bikin ini kalo bulan puasa doang. Pas deh jadinya buat ngabisin ubi merah yang masih demen nangkring di pojokan, hehehe.............





Ingredients:
Bahan Biji Salak :
500 gr ubi merah, kukus dan haluskan selagi panas
150 gr tepung sagu tani/tapioka

Bahan Kuah Kolak :
1,5 liter air
4 blok gula merah, sisir halus *manisnya sesuaikan selera saja*
200 ml santan kental *saya pake 1 box Sun Kara*
2 lembar daun pandan
1 sachet vanili bubuk
garam secukupnya

Directions:
- Bahan Biji Salak : Campur semua bahan jadi satu sampai tercampur rata. Bulat-bulatkan adonan sebesar biji kelereng. Rebus biji salak dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Bahan Kuah : Campur air dengan gula merah sampai larut. Saring lalu didihkan air dengan menambahkan daun pandan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata sampai mau mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk terus dan masak sampai kuah mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan biji salak yang sudah di rebus matang dan ditiriskan ke dalam kuah kolak yang sudah didinginkan. Paling enak disantap dingin-dingin. Sedaappp........................

(Edisi Ubi Merah) Brownies Putih Telur Ubi Merah

Ada sisa putih telur lumayan banyak gara-gara bikin roti dan donat dan tentunya ubi merah yang masih banyak ngejeblak di pojokan dapur. Awalnya bingung mau dibikin apa, tapi si Jaja tiba-tiba minta dibikinin kue coklat. Ma.... Jaja mau kue cokat ma...cokat ma....kue cokat ma..... cokat ma..... Pokoknya ribut deh minta bikinin kue coklat. Ya udah iseng2 bikin brownies putih telur. Karena takut keset gara2 pake putih telur doang ya udah dimasukin aja ubi merah biar bisa lembut, soalnya mikir tentang si roti dan donat yang jadi empuk banget dipakein ubi merah.

Ternyata benar..... bantet brownies tapi lembuuut dan tetep nyoklat banget deh, bikin tambah seneng aja sama si ubi merah ini, hehehe.............
Si Jaja aja sampe request lagi... Ma... Jaja besok mau kue cokat lagi yah....kue cokat lagi....cokat lagi.....kue cokat lagi........*


*anak gw si Jaja suka ngulang kata2 terus menerus sampe dia puas dan berhenti dengan sendirinya :-D



Ingredients:
2 cup tepung terigu serbaguna
1 1/2 cup gula pasir
1/2 cup coklat bubuk
1 cup ubi merah kukus yang sudah dihaluskan
1 cup minyak goreng
5 butir putih telur
1 cup kacang2an cincang
50 gr dark cooking coklat, cincang/parut
sedikit garam

Directions:
- Kocok putih telur dan gula sampai kental dan mengembang lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, garam, ubi merah halus, kacang dan dcc. aduk rata sampai tercampur
- Masukkan minyak goreng lalu aduk rata sampai tercampur benar.
- Tuang ke dalam loyang brownies dan panggang di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang.
- Angkat dan sajikan
- Pokoknya enaaaaak banget :-)

tips : kalo suka lebih nyoklat, taburi adonan brownies sebelum dipanggang dengan dcc parut

(Edisi Ubi Merah) Sate Donat Ubi Merah

Hehehe.... sebenernya sama aja sih resepnya sama Donat Ubi Merah cuma bentuknya aja dibikin kayak sate aja. Soalnya anak2ku si Icha dan Jaja jadi tambah suka dan makannya banyak kalo dibikin sate model gini.

Maaf, kalo cuma nampang aja gambarnya tanpa resep, hehehe.......



Ingredients:
Idem sama Donat Ubi Merah, lihat sendiri yah di resep sebelumnya :-)

Directions:
- Ide cara buatnya cuma adonan dibulat2kan kecil aja, jangan terlalu besar soalnya bakalan mengembang menjadi besar.
- Goreng matang lalu tiriskan. Biarkan hangat baru ditaburi gula halus
- Tusuk dengan tusukan sate. Setiap satu tusukan bisa memuat 4-5 buah donat kecil
- Enak disantap bersama teh manis hangat