Martabak Mie

Ini makanannya orang males masak, hehehe............ Lucunya justru yang model ginian ini yang diserbu dan paling cepat habisnya. Lumayan deh buat ganjel perut malem-malem, setidaknya gak terlalu berat bila dibandingkan makan nasi plus lauk pauknya. Tapi kalo makannya sama nasi sih beratnya semakin berat jadinya, hehehe.............

Ingredients :
1 bungkus mie instan rasa apa saja
2 butir telur
2 batang daun bawang, iris halus
2 sdm minyak untuk menggoreng

Directions :
- rebus mie instan sampai lembut, buang airnya
- campur mie instan, bumbu mie instan, telur dan irisan daun bawang, aduk rata
- goreng semuanya membentuk dadar lebar sampai matang dan kedua sisinya berwarna coklat matang. Angkat, potong2 sesuai selera dan sajikan dengan saus sambal. Hhmm........

Banana Cheese Muffin

Di rak dapur ada 3 buah pisang yang memang sengaja nyaris dibusukkan. Di kulkas masih ada sisa cream cheese dan keju cheddar. Males masak tapi anak-anak dan suami harus ada cemilan buat sarapan pagi. Ya udah, cari yang praktis dan cepat, bikin muffin lagi, hehehe...........

Enak hasilnya, kejunya terasa soalnya pake double gitu, krimcis dan cheddar. Enak lah pokoknya... semua orang juga pada tahu betapa klopnya pisang sama keju kalo disatukan

Kalo gak ada krimcis, bisa diganti cheddar semua juga tetap enak koq!




Ingredients:
3 buah pisang ambon/cavendish, haluskan
75 gr cream cheese, biarkan suhu ruang
50 gr keju cheddar, parut
1 1/2 cup tepung terigu protein sedang
3/4 cup gula pasir
1 sdm baking powder
1 butir telur
1/2 cup susu cair
1/2 cup canola oil/minyak goreng jenis lainnya

Directions:
- Campur semua bahan kering, aduk rata, lalu masukkan telur, aduk rata kembali.
- Masukkan pisang halus dan keju, aduk-aduk sampai rata
- Masukkan kembali bahan cair, aduk perlahan asal tercampur saja
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dialasi paper cup
- Panggang dalam oven bersuhu 180 dC sekitar 25 menit sampai matang
- Siap disajikan dengan teh hangat atau susu sebagai sarapan di pagi hari

Gulai Tunjang

Dulu, nitip sama Teh Lena kikil sapi, belinya di toko halal online Bintang7. Kalo nitip kan jatohnya lebih murah soalnya ongkirnya patungan, hehehe..... Maksudnya beli kikil sih karena pengen bikin soto mie, soalnya kalo pake kikil biar lebih mantebb aja. Gak taunya bukan kikil tapi lebih menyerupai tunjang. Udah gitu tunjangnya bertulang pula. Kayaknya banyakan tulangnya deh daripada tunjangnya, hehehe....... Gak jadi masalah juga soalnya langsung kepikiran mau dibuat gulai tunjang favorit yang selalu di pesan kalo makan di warung Padang. Kebetulan juga masih punya persediaan daun kunyit yang bikin manteb rasa dan harumnya.

Baru sekarang bikinnya soalnya kelupaan karena tunjangnya nyempil dipojokan freezer, hehehe....... Enaaak banget hasilnya, empuk. Gimana enggak empuk, saya ngerebusnya 4 hari berturut-turut @ 3 jam. Jadi total ngerebusnya dengan api kecil 12 jam. Soalnya pas 3 jam pertama ngerebus alamaaaak itu tunjang keras banget. Dan baru hari ke-4 lunak, lembut, dan bisa dimakan. Yokatta ne....

Resepnya saya peroleh di tempat langganan, Mba Dewi Anwar. Cocok soalnya pas sama masakan nyokap. Cuma saya modifikasi dikit aja :-)

Saran saya sih, buat yang gak punya pressure cooker, jangan nekat bikin gulai tunjang deh, lamaaaa banget empuknya. Sabar aja, tunggu kebelet banget ngidamnya baru bikin jadi gak puyeng nunggu empuknya :-p

Tapi, terus terang, gak nyangka juga ternyata saya bisa juga bikin gulai tunjang yah!!! masih gimana gitu perasaannya :-p




Ingredients:
1 kg tunjang, rebus dulu tunjangnya sampai setengah
empuk, buang air rebusannya cuci bersih lendirnya
400 ml santan (1 kaleng), tambahkan air 600 ml
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, keprak
5 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit, sobek2
garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu halus :
1 butir bawang bombay
8 siung bawang putih
2 ruas jahe
1 sdt kunyit bubuk
2 sdm cabe merah giling/chili paste

Directions:
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, masukan bumbu2 lainnya, lalu masukkan tunjang, aduk rata.
- Tuang santan , aduk2 sampai terus sampai mendidih,
- Masak sampai tunjang empuk dan kuah mengental

Sushi Tuna Salad

Bahasa Jepangnya Maguro Sarada Sushi. Sushi jenis ini jarang ditemui di supa-supa atau di Sushiya/Toko Sushi yang kerap menjual Nigirizushi dan Makizushi. Tapi buat yang sering makan di Kaiten Sushi pasti udah gak asing sama yang satu ini. Toppingnya yang berupa salad ditambah irisan ketimun benar2 menggoda buat dicoba. Apalagi kalo di Kaiten Sushi, ikannya bisa macem2. Ada yang dari tuna matang, tuna mentah, dan sake/salmon.

Penasaran ingin bikin sendiri buat bekal piknik ke Nara kemarin, ternyata gampang dan enaaak sekali hasilnya. Kata suami sudah mirip rasanya, hehehe ge-er deh gw jadinya. Sushi ini lumayan aman buat dikonsumsi sama anak kecil dibawah usia 3 tahun kayak si Jaja soalnya pakai ikan matang dan tanpa wasabi dan komplit pula sumber gizinya. Coba deh, pasti bakalan ketagihan bikin sushi sendiri, apalagi jenis ini yang mudah.

O,iya...buat bikin adonan nasi sushinya saya pake caranya Teh Dina yang menggunakan perasan jeruk lemon, garam, dan gula. Ternyata hasilnya enak, mirip persis sama yang biasanya :-)




Ingredients:
Nasi Sushi :
3 sendok nasi munjung nasi Jepang
1/2 buah jeruk lemon, peras airnya
sedikit garam
sedikit gula

Tuna Salad/ Maguro Sarada :
50 gr ikan tuna kalengan, tiriskan minyaknya
1 buah kentang, kukus dan haluskan selagi panas
4 sdm mayonaise
1/2 batang wortel, serut halus
1/2 batang mentimun jepang, buang bijinya, serut halus
1/4 bagian bawang bombay, cincang halus

Pelengkap :
irisan nori/ rumput laut kering
mentimun jepang, iris serong tipis

Directions:
- Nasi Sushi : campur semua bahan, aduk rata lalu cicipi rasanya, sesuaikan tingkat keasaman nasi yang diinginkan. bentuk nasi dengan bantuan cetakan sushi atau jika tidak ada bisa dikepal dengan tangan.
- Tuna Salad : campur kentang halus dengan mayonaise, aduk rata lalu campurkan semua bahan, aduk rata kembali

- Penyelesaian : ambil satu kepal nasi sushi lalu lilitkan dengan potongan nori. usahakan ketinggian nasi sushi setengahnya dari ketinggian nori. beri 1 irisan mentimun jepang disatu sisi lalu beri 1 sendok teh adonan tuna salad disisi lainnya, lihat gambar dibawah ini agar lebih jelasnya :-)

Strawberry Tartlet

Tadi pagi suami ngomel soalnya nemu stroberi satu box yang sudah mulai tidak segar lagi. Katanya kalo beli apa-apa yang lagi sale/diskon jangan kebanyakan, biasa aja, ntar jatohnya kebuang lagi deh. Hehehe...emang bener apa yang dibilang suami itu, jadi malu sendiri :-p Ya sudah, biar balik dipuji lagi mending dibuat tartlet atau pie aja, suami kan doyan jenis kue yang seperti ini.

Hasilnya enak banget, segar stroberinya kerasa meski stroberi yang dipake udah mo expired, hahaha........ Cuma anak-anak saya gak suka sama lapisan agar-agarnya, mungkin warnanya terlalu merah ngejreng yah kayak orang sakit mata. Kalau mau warnanya lebih soft mending ganti agar2 warna putih aja kali yah! Trus lebih bagus hasilnya kalo dihias dengan stroberi segar, sayangnya gak ada, wong bikin ini juga karena stroberinya udah gak segar lagi, hehehe...............

Btw, dapet tips dari buku resep khusus tartlet yang beli di Daiso, katanya dengan menambahkan tepung maizena pada adonan crustnya bikin lebih garing. Dan ternyata itu benar banget, kriuk...kriuk hasilnya :-)



Ingredients:
Bahan crust :
200 gr tepung terigu protein sedang
2 sdm tepung maizena
175 gr margarine
1 butir telur utuh
1 sdm gula pasir

Vla :
300 cc susu segar
250 gr strawberry segar, blender halus bersama susu
2 sdm tepung maizena
2 sdm gula pasir
1 butir kuning telur

Pelapis agar-agar :
1 bungkus agar-agar warna merah
200cc air putih

Directions:
Crust :
- Kocok margarine dan gula dengan menggunakan whisk. Lalu masukkan telur lalu kocok kembali hingga tercampur rata dan warna margarine menjadi lebih pucat. Masukkan tepung terigu dan maizena lalu uleni adonan sampai tercampur rata dengan menggunakan sendok kayu
- istirahatkan sekitar 15 menit
- cetak pada cetakan tartlet, tusuk2 dengan garpu di beberapa bagian agar kulit pie tidak menggembung saat dipanggang
- bakar pada oven sekitar 25 menit pada suhu 180 dC

Vla :
- Masak susu yang sudah diblender dengan stroberi bersama gula. masukkan kuning telur yang sebelumnya diaduk rata dengan sedikit susu. Lalu masukkan maizena yang sebelumnya juga telah dilarutkan dengan sedikit susu.
- Masak dengan api kecil sampai mengental. Matikan api
- Langsung masukkan ke dalam kulit tartlet yang sudah matang

Pelapis agar-agar :
- Masak agar-agar dengan air sampai mendidih
- Masukkan panas-panas diatas tartlet yang sudah diisi vla stroberi

Penyelesaian :
- Ambil crust isi dengan 1 sdm vla, lalu siram dengan lapisan agar2.
- Biarkan dingin baru disantap...............

Bola-bola Makaroni

Hampir setiap hari saya selalu bikin snack, entah itu untuk sarapan atau sekedar camilan di sore hari untuk menemani anak-anak sembari menonton acara NHK. Kali ini saya buat bola-bola makaroni karena sedang menghabiskan stok makaroni yang masih banyak di lemari dapur. Disini makaroni murah banget sih, jadi kalo ke supa suka beli segambreng, suka nyetokin barang, udah kayak tengkulak aja deh saya :-p

Resepnya dari Sahabat Nestle yang diambil dari sini dengan sedikit modifikasi. Rasanya enak banget seperti makaroni schotel versi gorengannya :-) Anak saya sukanya makan ini dengan saus tomat. Kalo emak bapaknya tiada lain tiada bukan selain sambal ABC tentunya, mantaaabbbbsss.........



Ingredients:
50 g makaroni, rebus hingga lunak
50 g keju cheddar, parut
1 butir telur, kocok lepas
120 ml susu cair
1 sdm margarin
50 g bawang Bombay, cincang
100 g daging ayam cincang
1 sdt gula pasir
garam secukupnya

minyak goreng

Bahan Pelapis :
50 g tepung panir/ bread crumb/ pan ko
1 butir putih telur

Directions:
- Tumis bawang Bombay hingga layu dan wangi. lalu masukkan daging ayam, aduk hingga kering. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Tuangi susu, masukkan makaroni dan keju. Didihkan hingga kental lalu masukkan kocokan telur, aduk cepat dan masah hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Bentuk adonan yang sudah dingin menjadi bola-bola kecil.
- Celupkan bola2 makaroni dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
- Goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan. Sajikan.

Tips : Agar mudah membentuk bola-bola, taruh adonan di tengah selembar plastik, bungkus lalu pilin hingga terbentuk bola-bola lalu rapikan.
Jika akan dibekukan atau disimpan dalam kulkas, taruh bola-bola dalam wadah bertutup. Saat akan digoreng, lapisi dengan telur dan tepung roti.

Sambal Serwit ala Pippi

Masih punya persediaan terong dan bingung mau diapain. Searching di internet, ngubek-ngubek sampailah ke resepnya Yeni ini. Kadung ngiler ya udah dibuat aja meski bahan-bahannya gak lengkap. Gak ada ikan apalagi ikan asin dan tempe pun diganti dengan tahu. Tapi soal sambalnya tetep dong ngikutin resepnya aslinya biar gak berubah rasanya :-)

Asli.. rasanya enaaaak banget. Saya makannya pake tangan, langsung ngambil lauknya di cobek/ulekan gitu. Berasaaaa banget di Indonesianya. Ini masakan biasa dengan rasa yang luar biasaaaa :-)

Yeni Cantik... sekali lagi thanks a lot yah buat ide masaknya hari ini! Untuk yang mau coba versi aslinya silahkan lihat sama yang punya resep yah :-)



Ingredients:
3 buah terong, potong sesuai selera, goreng matang
4 buah telur ayam, buat ceplok
1 blok tahu, potong memanjang, goreng matang

Sambal Terasi :
10 buah cabe merah
1/2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt terasi
10 buah tomat cherry

Directions:
- Sebelum digoreng, rendam terong dan tahu dengan air garam
- Untuk sambal : Ulek semua bahan jadi satu sampai agak halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera masing-masing yah!
- Sajikan sambal bersama terong, tahu, dan telur ceplok dan siap disantap bersama nasi hangat. Hhmm......... dijamin bakalan nambah deh, percaya sama saya!