With Food and Love, Comes Warmth

Sugar and Salt to Make it Better

2010-06-28T12:22:00.004+07:00

Saya suka masak??? Itu pasti. Karena kecintaan saya pada dunia kuliner inilah yang menghantarkan saya membuka blog masak ini. Ingin mendokumentasikan sekaligus berbagi dengan siapa saja mengenai dunia resep ini.

Sayangnya, karena ada beberapa tangan jahil yang sengaja mengambil foto-foto masakan saya di blog ini terus terang membuat saya menjadi "malas" berkarya. Gak jadi masalah kalau mau mengambil resepnya saja, toh saya sendiri juga mencoba resep dari sana sini meski banyak juga yang merupakan resep keluarga. Tapi, gak perlu mengambil foto-fotonya juga khan? atau setidaknya meminta dan melalui persetujuan saya dulu. Dengan senang hati saya akan memberikan softcopy foto-foto itu.

Saya menjadi lebih malas ketika tahu ternyata tidak hanya Ny Ika Wahyuni atau Ny Anis Endang dengan Penerbit Putra Jaya saja yang habis-habisan merampok isi blog saya . Ternyata ada banyak sekali perampok serupa yang beredar. Hampir setiap hari saya naik bis kota pulang pergi ngantor dan hampir sebanyak itu pula saya menemukan buku-buku resep yang menggunakan resep dan foto-foto saya. Ternyata.... blog saya laku juga untuk dijual ya :-DD

Awalnya stress alias kepikiran juga, malas mendokumentasikan hasil masakan saya,membuat saya malas mengisi blog, bahkan mengintip blog saya sendiri pun enggan. Sampai saya menonton film Julie and Julia. So inspiring movie! Sebagai blogger di dunia kuliner saya harus punya visi dan misi (hahaha.... klise sekali), but that's true. Terus terang saja, ketika Julie Powell berbahagia mendapatkan sekian komentar untuk postingannya, saya merasa dejavu. Karena saya pun demikian. Ada kebahagiaan ketika orang bertanya kepada kita mengenai postingannya, memberikan komentar manis atau bahkan sedikit mencibir (ini beneran loh ketika ada orang yang mengatakan bahwa dia selalu gagal menggunakan resep saya dan bertanya langsung ke saya apakah resepnya bener atau tidak, hahahaha...) atau bahkan ada yang langsung mengirimkan surat-surat ke e-mail saya untuk menanyakan apakah saya mau menciptakan resep2 khusus untuk beliau karena ybs mau membuka industri penganan. Whoaa..... i was very suprised, although I eventually did not respond specifically because of my busyness. Sorry for that :-)

Yeah..... i love to cook and just like my first letter in this blog said that "this blog is where i put my loving expression of culinary". Maybe those robbery blog content are just like sugar and salt to make food taste better. To make my self better :-)

Let's work because if we are afraid to create something for fear of being stolen, we have nothing. Thief is a thief, although we keep our stuff carefully, whose name thief can always find a way to steal it.

FOTO-FOTO YANG DICURI

2010-03-27T09:35:00.008+07:00

NOTA PERINGATAN

2010-03-26T10:42:00.002+07:00

Kepada Ny. Ika Wahyuni dan atau Ny. Anis Endang S selaku penulis Buku Cooking Series "Aneka Resep Kue" Dilengkapi dengan Resep dan Cara Pembuatan, serta staf yang berada dalam penyusunan buku tersebut, Editor: Trivia Astuti, Photografer: Queendo Releg dan Prisca Mirzanurina, Grafis: Yustitia Angelia dan Nisfulail Sofi Febrina dengan Penerbit: PUTRA JAYA, SURABAYA,

DENGAN INI SAYA MENYATAKAN KEBERATAN ATAS APA YANG KALIAN LAKUKAN DENGAN SADAR DAN SENGAJA MENGAMBIL FOTO-FOTO SERTA TULISAN YANG ADA DIDALAM BLOG SAYA UNTUK DIJADIKAN BUKU TERSEBUT DI ATAS DAN DIKOMERSIALISASIKAN TANPA IZIN DAN PERSETUJUAN SAYA, EVIDA KARTINI SELAKU PEMILIK RESMI DARI BLOG MASAKAN "WITH FOOD AND LOVE, COMES WARMTH" DI ALAMAT http://dapurpippi.blogspot.com DAN BLOG "CERITA PIPI" DI ALAMAT http://evidakartini.multiply.com . BAHWA YANG ANDA LAKUKAN ADALAH PENCURIAN KARYA CIPTA DAN MEMILIKI DAMPAK HUKUM YANG JELAS DI INDONESIA.

Jika dalam jangka waktu 1 (satu) minggu, anda-anda yang saya sebutkan di atas dengan dicetak tebal tidak menghubungi saya untuk menuntaskan permasalahan ini, maka saya akan menempuh jalur hukum.

Evida Kartini

Cake Nanas

2010-03-02T13:34:00.004+07:00

Hhmm......... ada nanas 3 buah. Rencananya tadi mau dibikin selai nanas untuk kue nastar. Kak Icha itu paling suka sama kue nastar. Tapi koq yah males banget bikinnya. Tiba-tiba Abang Jaja minta dibikinin kue bolu yang emang kesukaannya. Ya udah deh langsung mengolah itu nanas jadi cake atau bolu, apalagi punya selai nanas siap pakai yang warnanya kuning muda, yang bukan buat nastar itu loh, yang biasanya buat selai roti ... *halah...repot amat ngejelasinnya, hehehe*

Yuk aaah dibikin kuenya :-)

Ingredients:
5 butir telur ayam
180 gr gula pasir
1 sdt emulsifier *saya pake sp*
250 gr tepung terigu
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
200 gr margarine, lelehkan
1 bungkus selai nanas siap pakai (sekitar 80-100 gr)
1 buah nanas, kupas bersih, potong bulat tipis

Directions:
- kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan pucat kaku dengan mikser berkecepatan tinggi.
- masukkan terigu yang dicampur soda kue dan baking powder bergantian dengan margarine cair. kocok dengan mikser berkecepatan paling rendah.
- masukkan selai nanas, aduk rata.
- siapkan loyang yang sudah bersemir margarine dan dibedaki terigu.
- tuang 1/3 adonan ke dalam loyang. beri irisan nanas di atas permukaan adonan. tuang lagi 1/3 adonan dan beri irisan nanas dan begitu selanjutnya.
- panggang adonan cake di oven bersuhu 150 dC sampai matang
- potong kue dalam keadaan dingin dan sajikan sebagai teman minum teh :-)

Ayam Bakar Kecap

2010-03-02T13:24:00.002+07:00

Yup.... ayam bakar kecap, siapa sih yang gak suka apalagi kalo dimakan sma nasi hangat-hangat dan pake lalapan. Makin mantebb!!!

Meski namanya ayam bakar kecap, bukan berarti semua bumbunya dari kecap. Cuma penambahan kecap yang enak bikin ayam bakar ini rasanya beda. Plus ditambah dengan perasan air jeruk limo. Whoaa.......... dijamin deh bakalan nambah muluw! Dan bukan karena namanya juga ayam bakar kecap itu artinya ayamnya dibakar, karena yang ini justru digoreng dan penampakannya aja yang mirip ayam bakar, hehehehe...... Tapi terserah juga mau dibilang ayam bakar kecap atau ayam kecap aja juga boleh. Apalah arti sebuah nama? Yang penting rasanya, hohohoho...... :-D

Kak Icha dan Abang Jaja aja suka banget loh makan ini. Porsinya aja seperti makanan orang dewasa. Coba bayangkan, gimana gw, nyokapnya? hahaha.........

Catatan: air perasan jeruk limau harus diberikan paling akhir setelah ayam bercampur bumbu tumisan. Jangan pernah memasukkan air perasan jeruk limau ke dalam masakan yang masih dipanaskan dengan api atau dalam keadaan mendidih karena bisa merusak rasa dan aroma.

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 bagian, cuci bersih
1/2 ruas jahe, haluskan
sedikit garam
1 batang sereh, memarkan
3 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
5 buah jeruk limau, ambil airnya
50 gr bawang goreng (sekitar satu genggam)
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
10 cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt peres merica bubuk

Directions:
- ungkep ayam dengan jahe halus dan sedikit garam sampai berubah warna dan harum. angkat dan sisihkan kuah ungkepan.
- goreng ayam ungkep sampai setengah matang (jangan sampai terlalu kering)
- tumis bumbu halus sampai harum, masukkan sereh, salam, aduk-aduk sampai harum.
- masukkan sisa kuah ungkepan ke dalam tumisan bumbu halus, aduk-aduk dan masukkan kecap manis. masak sampai harum dan tumisan mengental matang. matikan api
- masukkan ayam goreng, aduk rata.
- masukkan air perasan jeruk limo, aduk rata lalu taburkan bawang goreng
- enak disantap dengan nasi hangat :-)

Puding Chocovokado

2010-03-02T13:19:00.002+07:00

Yuhuuu.... musim alpukat nih! Di mana-mana alpukat segar dijual dengan harga murah meriah, lima ribu bow .......... bosen dibikin jus meski selalu diserbu, sekali-kali dibikin yang lain, seperti puding ini misalnya. Ternyata lumayan enak dan segar loh!!!

Hati-hati dalam menaruh alpukat biar tidak memunculkan rasa pahit alpukat. Sebaiknya alpukat tidak dimasak lama. Alpukat dicampur ke adonan puding sesaat sebelum mendidih, jadi lebih segar, tidak pahit dan warnanya lebih cerah :-)

Ingredients:
Puding Alpukat:
500 ml air
1bungkus agar-agar warna coklat
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera
1 buah alpukat ukuran besar, keruk dagingnya dan haluskan

Puding Coklat:
1400 ml susu cair
2 bungkus agar-agar warna coklat
1 bungkus nutrijell coklat
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera
125 gr dark cooking chocolate, cincang

Directions:
Puding Alpukat:
- Campur air, agar-agar warna hijau dan gula pasir. Masak dengan api sedang. Aduk-aduk dengan whisk.
- Menjelang mendidih masukkan alpukat halus. Dan biarkan mendidih sebentar. Angkat dan dinginkan.

Puding Coklat:
- Campur jadi satu semua bahan adonan puding coklat dalam panci besar. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk-aduk dengan whisk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.

Penyelesaian:
- Tuang adonan puding alpukat yang sudah masak dan agak dingin ke dalam cetakan sampai separuh cetakan. Biarkan agak mengeras.
- Masukkan adonan puding coklat yang agak dingin ke atas adonan puding alpukat yang agak mengeras sampai cetakan penuh. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong

Bolu Pisang

2010-03-02T13:12:00.004+07:00

Jumat kemaren pas libur, Abang Jaja minta dibikinin kue. Kebetulan sekali si Nenek bawa pisang ambon 3 buah yang sudah mateng. Ya sudah, bikin bolu pisang. Dipikir-pikir, sudah lama sekali gak bikin bolu pisang. Lumayan juga buat ganjel perut sekalian nostalgia dengan rasa lama :-)

Ingredients:
5 butir telur ayam
200 gr gula pasir
1 sdt emulsifier *saya pake sp*
250 gr tepung terigu
1 sachet vanili bubuk
1 sdt soda kue
1 sdt baking powder
200 gr margarine, lelehkan
3 buah pisang ambon, haluskan

Directions:
- kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang, kaku dan berwarna putih pucat dengan mikser kecepatan tinggi.
- masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan vanili bubuk, soda kue dan baking powder bergantian dengan margarine cair. Aduk perlahan dengan menggunakan mikser dengan kecepatan terendah.
- Masukkan pisang ambon yang sudah dihaluskan. Aduk rata
- Masukkan adonan ke dalam loyang yang bersemir margarine dan tepung terigu. Panggang dalam oven bersuhu 150 dC selama 60 menit sampai matang dan harum.
- Santap saat pagi/sore hari ditemani segelas teh manis hangat :-)

Puding Roti Keju

2010-02-25T11:19:00.006+07:00

Bikin ini karena punya roti yang sisa. Udah 3 hari belakangan ini beli rotinya over dosis karena di Hypermart, Raisin Toast Bread harganya cuma 5000 perak, jadi ngeborong dweh!!!

Udah bikin roti panggang keju, coklat, meisis sampe keblenger makannya dan akhirnya dengan rada males ngolah nih roti jadi puding campur keju cheddar parut secara kemaren baru aja beli keju kraft ukuran 2 kilo.

Hasilnya sipp laaah.... soalnya dulu pernah bikin resep yang sama cuma pake raisin dan meisis sedang yang ini pake keju. Yummy.........

Ingredients:
8 buah roti tawar *saya pake raisin toast bread*
1 cup susu cair
3 butir telur
7 sdm gula pasir
3 sdm tepung terigu
1 sdt vanili bubuk
3 sdm margarine, lelehkan
100 gr keju cheddar parut

Directions:
- Roti tawar dicabik-cabik. Rendam dengan susu cair, sisihkan.
- Kocok telur dengan gula pasir dengan mikser berkecepatan tinggi sampai putih mengental. Masukkan terigu, vanili, dan margarin. Aduk perlahan dan merata. Masukkan adonan roti tawar dan susu. Aduk rata
- Masukkan parutan keju ke dalam adonan, aduk rata!
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine.
- Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan, lepaskan dari loyang, potong sesuai selera
- Hidangkan puding roti ini dengan segelas minuman hangat. Hhmm......

Pesmol

2010-02-25T11:15:00.002+07:00

Ini favorit banget. Gw sukaaaa........ selalu habis sampe ke tulang ikan dan printilan-printilannya. Paling suka sama bikinan nenek gw yang Betawi asli dan minta ajarin sama Nyokap gw.

Sayang pas bikin ini, gw pake kunyit muda yang warnanya gak kereng kuningnya, jadi mild color, hehehe.......... tapi pastinya soal rasa gak ngaruh, teteup enaaaakkk..........

Soal ikan, bisa diganti sesuai yang ada di pasar aja. Mertua paling doyan sama ikan bandeng. Gw suka sama ikan kembung dan keluarga besar gw sukanya sama ikan kakap :-)

Ingredients:
4 ekor ikan kakap, bersihkan dan lumuri dengan jeruk nipis/cuka
10 bawang merah utuh
6 cabe merah keriting, iris tebal melintang
15 buah cabe rawit utuh
2 sereh, memarkan
3 daun salam
gula secukupnya
garam secukupnya
cuka
1/2 gelas air
2 batang daun bawang, iris tebal menyerong
2 batang seledri, iris tebal
minyak untuk menumis

Bumbu halus:
7 bawang merah
4 bawang putih
12 kemiri
1/2 jempol jahe
1/2 jempol kunyit

Directions:
- Goreng ikan kakap sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus (usahakan agak lama karena bumbu halus ini memakai kemiri yang banyak agar tidak langu). Masukkan salam, sereh, bawang merah utuh, cabe merah dan cabe rawit utuh. Aduk rata. Masukkan air lalu beri garam, cicipi rasanya baru masukkan cuka. Sesuaikan tingkat keasaman yang diinginkan baru terakhir masukkan garam. Biarkan mendidih dan agak mengental. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata sebentar lalu angkat.
- Masukkan ikan kakap goreng, aduk rata
- Sajikan dengan nasi hangat :-)

Tumis Tauge Tahu

2010-02-25T11:02:00.002+07:00

Ini masakan sayur yang simpel buat seluruh rumah yang biasanya selalu match dengan lauk apapun yang disajikan dan pastinya bergizi. Gak neko-neko bikinnya, gak banyak bumbu, gak pake lama, dan cepat habisnya. Top dweh!!!

Ingredients:
1 kotak tahu cina, potong dadu
2 genggam tauge, siangi
1 batang wortel, iris korek api
3 siung bawang putih, geprak dan cincang
1 batang daun bawang, iris tipis
sedikit merica bubuk
garam secukupnya
gula secukupnya
minyak goreng/margarin untuk menumis
air secukupnya

Directions:
- tumis bawang putih cincang dengan sedikit minyak goreng/margarine sampai harum lalu masukkan daun bawang.
- masukkan tahu putih, tauge, dan irisan wortel dan bumbu2 lainnya. beri sedikit air.
- sesuaikan rasanya sesuai selera dan masak sampai sayuran mulai layu.
- matikan api, angkat dan sajikan dengan nasi dan lauk!!!

Chocolate Cupcake with Sprinkle

2010-02-11T16:19:00.001+07:00

Niatnya sih pengen bikin kue yang disukai anak-anak tapi gak mau ribet, so jatuhnya ke model cupcake aja. Kebetulan juga dapet sprinkle di toko kue deket rumah dan si Jaja minta dibikinin kue coklat, pas deh kalo bikin ini.

Resepnya pakai devil's food cupcake yang pernah saya bikin dulu. Rasanya enak tapi entah kenapa koq yah Kak Icha dan Abang Jaja lebih suka tanpa sprinkle, hehehe......... padahal kerjaan dua kali tuh bikin ginian, rada ribet soalnya. Pas bawa ke kampus buat temen dan bos mereka suka juga :-)

Lihat resep dasarnya di Moms KItchen yang sumber resepnya dari Chockylit

Ingredients:
2 cup tepung terigu protein sedang
2 cup gula
1/2 cup coklat bubuk
1 sdt baking soda
1 cup susu cair
1/2 cup margarin
2 sdt vanilla
2 butir telur

bahan pencelup (lelehkan) :
100 gr dark cooking chocolate
1 sdt margarine

bahan taburan :
sprinkle warna-warni secukupnya

Directions:
- campur semua bahan kecuali telur, kocok dan aduk rata
- masukkan telur satu persatu dengan menggunakan mikser sampai tercampur rata.
- masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake yang sudah dialasi paper cup sampai setinggi 3/4 cetakan
- panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 25 menit sampai matang lalu dinginkan.
- celup atas cupcake ke dalam dcc cair lalu taburkan sprinkle dan biarkan dingin.
- sajikan sebagai teman minum teh atau bekal buat si kecil sekolah. Yummy

Okonomiyaki

2010-02-11T16:15:00.003+07:00

Waktu tinggal di Kyoto dulu sih, sering banget bikin ini, secara gampang banget dan semua keluarga suka. Pastinya sih harga bahan2nya juga murah meriah. Tapi di Indonesia, hehehe.... gak janji deh meskipun okonomiyaki ini cuma sejenis dadar sayurnya orang Jepun, harga bahan2nya muahaaal bow!

Kebetulan aja punya bahan2nya lengkap secara kalo suami yang masih stay di Jepun kalo pulang selalu gw titipin bahan2 okonomiyaki. Makanya dibikin deh dan pastinya semua keluarga Van de Zoels suka semua!

Ingredients:
100 gr tepung okonomiyaki
1 butir telur
100 ml air
acar jahe/ gari *saya ganti pake seiris jahe diparut*
1/6 bagian kol/kubis (ukuran kecil), iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
1/4 kg seafood *jika suka atau bisa diganti dengan daging2an lain*

taburan:
saus okonomiyaki secukupnya
aonori bubuk secukupnya
katsuoboshi secukupnya
mayonaise secukupnya

Directions:
- campur tepung okonomiyaki dengan air, aduk rata sampai adonan halus dan tidak bergerinjil, lalu masukkan telur, aduk rata.
- masukkan acar jahe/gari atauparutan jahe, irisan kubis/kol, irisan daun bawang dan aneka seafood, aduk rata
- panaskan teflon yang diberi sedikit margarin atau minyak goreng, buat dadar dan masak dengan api kecil. Jika bagian bawah sudah matang atau adonan sudah mengeras, balik dan biarkan sampai matang agak kecoklatan.
- Angkat, lalu oleskan dengan saus okonomiyaki, beri taburan aonori bubuk, katsuoboshi dan beri mayonaise.
- Sajikan hangat, enaaaakkkkk............

Es Pocong

2010-02-11T16:13:00.003+07:00

Nah, kalo yang suka ke UI lewat kober pasti tau deh yang namanya Es Pocong. Pertama kali baca namanya, sama sekali gak tertarik meski penasaran juga, hehehe..... Akhirnya setelah diajak sama temen makan disitu akhirnya jadi keseringan makan disitu, hahaha....

Es Pocong ini mirip banget sama Es Palu Butung-nya orang Makassar. Lumayan deh, bikin sendiri, murah meriah, hasilnya banyak banget, orang rumah pada suka :-)

Ingredients:
Bahan Bubur Sumsum:
1 kotak santan kara
2 liter air
350 gr tepung beras
2 bungkus vanili bubuk
sejumput garam

Pelengkap :
Pisang Uli secukupnya, rebus dan potong kotak2
Sirup rasa pisang susu
Es batu secukupnya

Directions:
- Campur semua bahan untuk bubur sumsum. Aduk rata terus menerus sampai menjadi bubur. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas, beri atasnya potongan pisang uli rebus, sirup pisang susu secukupnya dan es batu.
- Enak disantap dingin-dingin saat udara hangat :-)

Cah Ayam Jagung Muda

2010-02-11T16:08:00.002+07:00

Bikin ini karena terinspirasi sama Chinese food di Kantin FISIP UI. Si Boss suka banget mesen ini makanan, jadi ikutan ngiler deh.....
Kalo chinese asli kuahnya banyak dan kental, sedangkan kalo gw bikin kuahnya nyaris gak ada padahal udah gw kasih air (plus maizena) lumayan banyak tapi tetep gak keliatan, hahahaha.........

Soal rasa mah yang namanya chinese gak ada yang ngalahin secara saya penggemar chinese food. Buat teman yang punya resep-resep chinese food, boleh dong dishare ke saya :-)

Ingredients:
Bahan ayam :
1 buah dada ayam tanpa tulang, potong kecil
1 bungkus tepung ayam bumbu (ala kentucky)
1 butir putih telur ukuran kecil, kocok lepas.
minyak untuk menggoreng

Bahan sayur :
6 buah jagung muda/putren, iris memanjang
1 buah wortel, iris serong
1 siung bawang bombay, iris tipis melintang
3 siung bawang putih, geprak, cincang halus
lada/ merica bubuk secukupnya
kecap ikan secukupnya
minyak wijen secukupnya
garam dan gula secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya (optional)

bahan pengental (campur jadi satu) ;
200 ml air
1 sdm tepung maizena

Directions:
- Celupkan potongan ayam fillet ke dalam putih telur dan tepung bumbu. Goreng sampai matang. Sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan bawang bombay. Masak sampai layu, lalu masukkan irisan jagung muda dan wortel, beri bumbu-bumbu. Masak sampai sayuran agak layu, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Masukkan potongan ayam goreng, aduk rata lalu masukkan larutan bahan pengental, masak sampai larutan mendidih. Angkat.
- Sajikan hangat dengan nasi putih panas :-)

Brownies Pie

2010-02-11T16:06:00.003+07:00

Bosen bikin pie yang ada vla-nya terus, akhirnya dimodifikasi sama brownies pennylane-nya Riana. Ternyata enak bener, si Jaja suka banget dan gak ada bosennya makan kue ini.

Bikin ini memang kerjaan 2x terutama proses pemanggangannya, tapi worth to try karena hasilnya enak koq! Meskipun pemanggangannya 2x, jangan takut kulit pie-nya akan gosong, gak bakal terjadi koq, yang ada malah makin enak dan crunchy sedangkan warnanya gak berubah sedikit pun. Trust me :-)

Sekalian juga ini dimasukkin ke aja MVB # 7(Multiply Virtual Buffet) yang memang bertemakan coklat kali ini. Thanks ya Yeni untuk ingetin aku :-)

Ingredients:
Bahan Kulit Pie :
200 gr margarine
1 sdm gula pasir
1 butir telur
1 sdm air es
2 sdm tepung maizena
400 gr tepung terigu protein rendah

Bahan Brownies :
4 butir telur
1 1/3 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 bungkus vanili bubuk
sejumput garam
100 gr coklat blok, cairkan

Directions:
- Kulit Pie : Campur margarine, telur, gula, dan air es, kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai menyatu dan warna adonan kuning pucat. Matikan mikser lalu masukkan tepung maizena. Aduk rata. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, uleni dengan sendok kayu sampai kalis. Bentuk adonan kulit pie ini di cetakan, lalu panggang sampai matang kuning keemasan dengan suhu 180 dC sekitar 20 menit.

- Brownies : kocok telur dan gula sampai mengembang dan adonan berwarna putih pucat. Masukkan terigu, garam, vanili, coklat bubuk secara bergantian, sampai tercampur rata. Masukkan coklat blok cair dan minyak goreng, aduk rata.

- Penyelesaian : ambil satu kulit pie yang sudah matang beri 1 (satu) sendok makan adonan brownies. Panggang sampai matang dengan suhu 160 dC sekitar 20 menit. Lebih enak disajikan dingin :-)

Sarang Semut

2010-02-11T16:02:00.002+07:00

Ini nyontek resepnya Lisa di India. Saya pernah bikin Karamel Cake yang 8 telur tapi kurang sreg sama hasilnya. Pas ngeliat resepnya Lisa, kebetulan juga gak dikocok pake mikser tapi cuma pake whisker, kayaknya udah tertarik nih. Akhirnya dicobalah, cuma gulanya sejak awal gw kurangin karena emang gak terlalu suka sama yang manis-manis gitu. Hasilnya pas deh.............. sarangnya dapet juga dan tiba-tiba semut raksasanya langsung dateng ngabisin, hehehe.......

Thanks Lisa buat resepnya!!! Cuma heran deh, koq punya Lisa lebih kinclong yah dari saya??? apa karena takaran gulanya dikurangi??

Ingredients:
5 butir telur (ukuran besar)
1 sdm soda kue
2 gelas karamel cair (gak perlu penuh) dari 350 gr gula pasir digosongkan dan ditambah air panas
8 sdm (munjul) tepung terigu
3/4 gelas susu kental manis
150 gram margarin, dilelehkan

Directions:
Siapkan loyang tulban diameter 24 cm yang dioles margarin dan ditaburi tepung tipis tipis.
Kocok telur dan soda kue dengan spatula hingga larut dan rata. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit bergantian dengan karamel cair sambil aduk terus hingga licin. Jika terdapat gumpalan-gumpalan, saring supaya adonan benar benar licin.
Tambahkan susu kental manis dan margarin cair. Aduk rata
Tuang kedalam loyang, panggang dengan api besar hingga matang (kurang lebih 45 mnt - 1 jam)

Pancake with Buttermilk

2010-02-11T15:58:00.004+07:00

Ngiler liat resepnya Teh Yussy di Qatar. Liat resepnya di fesbuk makanya langsung dipraktekin.

Ada yang lucu waktu bikin buttermilk-nya karena susu cair anak-anak dikasih cuka, si Nenek alias Nyokap saya langsung teriak........ "eee...gimana caranya susu dikasih cuka yah menggumpal dong!! kamu itu bikin kue apa sih??? mana ada kue pake cuka, rasanya pasti asam dong!!!"
Saya sih langsung cengengesan gitu trus ngejelasin kalo bikin buttermilk yah begitu. Dengan roman muka gak percaya, si Nenek diam aja sambil melihat saya bikin pancake ini.

Pas nyoba hasilnya, si Nenek agak ragu.... ternyata pas dimakan, hhmm.... enak banget katanya, segar, dan lembut banget teksturnya. Top deh :-)

Makasih banget yah Teh Yussy mau sharing resepnya di fesbuk!!!! Sorry resepnya dicopas, hehehe..........

Ingredients:
Bahan untuk buttermilk : 250 ml susu plain + 1 ½ sdm cuka (atau air perasan jeruk), aduk rata.

Bahan yg lain :
165 gr tepung terigu
2 sdm gula pasir
2 sdt baking powder
¼ sdt garam
1 butir telur
2 sdm mentega, cairkan

Directions:
1 Campur tepung terigu, gula pasir, garam dan baking powder.
2.Masukkan buttermilk (campuran susu + cuka). Aduk rata.
3 Masukkan telur dan mentega cair, aduk rata (seperti biasa...pakai whisker aja)
4.Diamkan selama kurang lebih 15 menit. (biar adonan didiamkan supaya terigu, telur dan susu atau dalam hal ini buttermilk, benar-benar tercampur dengan sempurna, itu kata dia lho....).
5.Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam wajan datang. Tutup sampai setengah matang dan sudah terbentuk pori-pori di atas permukaan pancake, kemudian balik. Apabila di rasa adonan terlalu kental tambahkan 1-2 sdm susu atau air, bila terlalu encer bisa ditambahkan 1-2 sdm terigu. Kok bisa begitu ? ya...kan ukuran telur bisa mempengaruhi adonan.
6.Pancake siap dihidangkan. Bisa disiram dengan madu, sirup, coklat, atau sesuai selera.

Sup Iga Sapi

2010-02-11T15:53:00.004+07:00

Sup ini penggemarnya gak cuma Kak Icha dan Abang Jaja aja tapi seluruh penghuni rumah. Hanya saja, Kak Icha dan Abang Jaja gak terlalu suka makan daging merah, jadi mereka biasanya menolak makan dagingnya. Tapi, karena daging merah bagus untuk tumbuh kembang anak-anak, kadang saya suka suwir2in dagingnya kecil-kecil jadi ketika makan gak kerasa ada dagingnya. Atau bahkan anak-anak cuma makan sayurnya dan untuk lauknya terpaksa saya goreng telur dadar lagi, hehehe...........

btw, resepnya saya ambil dari blognya Uni Dewi Anwar karena udah kadung suka resep2nya, condong salero urang awak, hehehe........

Ingredients:
500 gr daging iga sapi
1,5 L air utk merebus
2 siung bawang putih, memarkan
3 kuntum bunga pekak (star anise)
2 butir cengkeh
2 cm kayu manis
1 butir bawang Bombay, iris tipis
2 batang wortel, bersihkan kulitnya, iris tipis serong
2 batang daun bawang, iris serong agak tebal
1 batang seledri
½ sdt pala bubuk
1 sdt merica
Garam dan gula pasir sesuai selera kita aja deh
1 sdm margarine utk menumis

Directions:
1. Rebus daging iga sapi dalam air mendidih, masukan bawang putih, pekak, cengkeh dan kayu manis. Jangan lupa tambahkan sedikit garam. Kalo iganya berlemak banget, jangan dulu dimasukan bumbu2nya, rebus iga sebentar sampai lemaknya larut, lalu buang air rebusannya, ganti dengan air mendidih yang baru, baru masukan bumbu2nya. Rebus sampai iga lunak.
2. Panaskan margarine, tumis bawang Bombay hingga layu, masukan daun bawang selderi dan wortel, masak sampai sayuran layu.
3. Didihkan kembali rebusan iga. Masukan tumisa sayuran kedalam rebusan daging, aduk rata, tambahkan bumbu penyedap, seperti pala, merica, gula dan garam. Biarkan sampai sayuran agak matang. Matikan api.
4. Sajikan hangat.

Cah Brokoli

2010-02-11T15:51:00.002+07:00

Yup............ ini juga makanan kesukaan Kak Icha dan Abang Jaja. Selalu serba sayuran yang dicampur dengan protein alias daging-dagingan. enak, pastinya bergizi, dan simpel banget bikinnya, gak repot.

Pilih ayamnya jenis sasami gitu deh, bagian dada tapi khusus buat anak kecil yang lembut banget, jadi dimakannya untuk anak-anak gak susah, gampang ditelan. Biar gak terlalu lama masaknya karena bisa mengurangi vitamin dari si brokoli ini, sebaiknya brokoli dikukus dulu sebentar baru dimasukkan ke tumisan saat terakhir sebelum diangkat.

Ingredients:
1 bonggol brokoli, lepas kuntum (batang brokolinya juga bisa dipakai dan diiris tipis)
2 buah sasami atau fillet ayam bagian dada, potong kecil-kecil
1 buah tomat, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 siung bawang bombay, cincang
1 sdm saus tiram
sedikit merica bubuk
sedikit garam

Directions:
- kukus brokoli sampai lunak, sisihkan
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu. masukkan tomat dan potongan ayam. masak sampai ayam berubah warna
- masukkan semua bumbu, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- masukkan brokoli kukus, aduk dan diamkan sebentar agar rasa menyatu. angkat dan sajikan.

Sup Tahu

2010-02-11T15:46:00.003+07:00

Ini Sup untuk Kak Icha dan Abang Jaja. Mereka kalo makan dengan Sup ini pasti makannya banyak banget deh, jadi seneng banget ngeliatnya. Resepnya sih standar, diajarin sama nyokap, bikinnya gampang dan hasilnya enaaak banget.

Ingredients:
1 kotak tahu cina, potong dadu
1 butir putih telur, kocok lepas
2 batang wortel, potong bulat
1 batang daun bawang, iris kasar
2 batang seledri, cincang kasar
1 siung bawang bombay, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 sdm munjung margarine untuk menumis
250 ml air kaldu
sedikit jahe, memarkan

Directions:
- lelehkan margarine, tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. masak sampai layu.
- masukkan wortel, daun bawang, seledri, jahe, masak sampai layu, lalu masukkan air kaldu. masak sampai wortel setengah matang.
- masukkan potongan tahu, aduk perlahan. biarkan sesaat sampai tahu matang. lalu masukkan kocokan putih telur. aduk perlahan
- masak sampai matang dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. bila dirasa kurang asin bisa tambahkan gula garam.
- santap hangat dengan nasi putih. dijamin enak deh soalnya ada rasa hangat jahe dan gurihnya kaldu bercampur margarine......... yummi!!

Strawberry Milkshake

2010-02-11T15:44:00.003+07:00

Gak pernah posting minuman padahal cukup sering bikinnya. Abis biasanya kalo bikin main tenggak langsung hingga tidak bersisa. Jadi gak sempat kepikiran buat difoto.

Kebetulan kemaren bikin barengan sama Bola-bola Kentang, jadi sekalian aja difoto juga, hehehe..............

Soal rasa, hhmm......... segar banget apalagi minumnya tengah hari bolong saat matahari lagi kinclong2nya. Kalo mo kental, jangan pake air lagi tapi kalo mo agak encer bisa tambahin air dan gw suka yang agak encer. Segaaar banget deh pokoknya :-)

Ingredients:
20 buah strawberry segar, cuci bersih
200 ml susu cair
gula pasir, sesuaikan manisnya dengan selera * bisa ganti dengan madu*
air es secukupnya *sedikit saja agar gak terlalu kental*
es batu secukupnya

Directions:
- blender semuanya sampai halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- nikmati siang hari, hhmm.......... segaaarrr!!!

Bola-Bola Kentang

2010-02-11T14:16:00.003+07:00

Nah, ini dibuat hari minggu beberapa waktu lalu. Liat resepnya di HU Kompas minggu itu juga. Anak-anak pengen ngemil cuma males bikin cemilan manis soalnya orang rumah kebanyakan doyan yang gurih. Akhirnya langsung deh dipraktekin.

Hasilnya enak banget, gurih keju, susu dan cincangan putih telur rebus makin bikin enak rasanya. Cobain aja biar makin percaya :-)

Nyokap gw suka makan ini pake mayonaise, kalo Kak Icha dan Abang Jaja sukanya pake saus tomat. Kalo gw.... gak perlu saus-sausan, langsung makan habis 10 biji, hehehehe..............

Ingredients:
250 gr kentang, rebus dan lumatkan
2 telur rebus, kupas dan cincang
25 gr keju parut
2 batang daun bawang, iris halus
1 kuning telur
1 sdm tepung susu
Merica, garam
1 butir putih telur
Tepung panir dan minyak goreng.

Directions:
Bahan-bahan kecuali putih telur, tepung panir, dan minyak goreng disatukan. Campur sampai rata, lalu pulungi bulat-bulat sebesar buah duku, celup ke dalam putih telur, gulingkan ke tepung panir, lalu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, hidangkan dengan saus tomat dan mustard.

Tumis Kangkung Pedas

2009-05-01T12:17:00.001+07:00

Alamaaak, ini kesukaan gw. Bisa habis dalam sekejap, satu mangkok penuh tanpa nasi dan lauk lainnya. Rasanya enak banget.

Tapi inget jangan kebanyakan makan kangkung, ntar abis makan malah nguantuuuk.............. jadi tambah ndut deh, hehehe...........

Ingredients:
3 ikat kangkung, siangi
3 sdm minyak untuk menumis
sedikit gula
sedikit garam
penyedap rasa ayam secukupnya

Bumbu halus :
10 buah cabai merah
6 siung bawang putih
3 siung bawang putih
1 buah tomat merah
sedikit terasi

Directions:
- tumis bumbu halus sampai harum di dalam wajan, lalu masukkan kangkung yang sudah disiangi. tutup wajannya. masak sampai kangkung layu.
- tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- aduk sebentar lagi lalu angkat. sajikan.

ps : jangan tambahkan air karena kangkung nantinya akan mengeluarkan air sendiri.

Ayam Lado Mudo

2009-05-01T12:14:00.002+07:00

Ini hasil penasaran karena makan Itik Lado Mudo yang gak kesampean waktu ke Bukit Tinggi kemaren. Kakak gw langsung beli Primarasa yang ada resep Itik lado Mudo itu. Saking ngebetnya dan rada susah nyari bebek/itik di tempat gw, akhirnya diganti ayam aja. Hasilnya..... hhmm, enak apalagi kalo diganti bebek, pasti tambah maknyuss deh.

Ingredients:
1 ekor ayam, cuci bersih
1 sdm cuka 5%
5 sdm minyak goreng untuk menumis
2 batang sereh, memarkan,
5 lembar daun jeruk
1/2 lembar daun kunyit
250 ml air

Bumbu halus :
300 gr cabai hijau yang tua
1 sdt cuka 5%
1 sdt garam
6 butir kemiri
12 siung bawang merah
6 siung bawang putih
4 cm jahe
1 cm lengkuas
2 cm kunyit
1 sdm merica

Directions:
- potong ayam menjadi 10-12 bagian, lumuri dengan cuka hingga merata, diamkan paling sedikit sekitar 1 jam.
- panaskan minyak goreng dalam wajan. tumis bumbu halus hingga harum. masukkan sereh, daun jeruk, dan daun kunyit. masak hingga bumbu harum dan matang.
- masukkan ayam, masak sampai berubah warna lalu tuangi air. masak hingga mendidih, kecilkan apinya.
- masak terus hingga daging ayam empuk, kuahnya kental dan berminyak, angkat.
- sajikan hangat dengan nasi panas kepul-kepul. hhmm....yummy!!!

Another Black Forest

2009-05-01T12:11:00.001+07:00

Tanggal 14 Maret 2009 lalu, Adik Tercinta, Si Titot Ultah. Gw udah janji mo bikinin dia Kue Ultah. Karena mati gaya dan emang udah rada males ngebaking, alhasil yang dipilih adalah Black Forest.

Resep mah, standar kayak yang dulu, cuma yang ini pake 6 telur aja, hasilnya sudah lumayan tinggi dan si Titot kegirangan, hehehe.........

Met Ultah ya adikku yang manis, May Allah bless you always :-)

Ingredients:
Ingredients:
6 butir telur ayam
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr tepung terigu
1 sdm emulsifier *saya pake sp*
100 gr margarine, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanili

Pelengkap dekor :
Whipped Cream, kocok kaku
Dark cooking chocolate/dcc, cairkan
simpel syrup
irisan white cooking chocolatte/wcc
strawberry segar secukupnya

Directions:
Directions:
- Campur terigu, coklat bubuk, maizena, dan vanili, aduk rata
- Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit dengan kecepatan mikser diturunkan. Masukkan margarine leleh. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang bulat berdiameter 20 cm yang sudah diolesi margarine dan dibedaki terpung terigu. Panggang dalam suhu 150 derajat sekitar 1 jam
- Potong cake menjadi 3 bagian, basahi masing2 bagian dengan simpel syrup. Letakkan satu lapis cake dengan whipped cream. Kerjakan sampai habis.
- Olesi seluruh permukaan dengan whipped cream yang sudah dicampur dengan dcc cair lalu hias dengan irisan white cooking chocolate/wcc dan strawberry.

Kue Bika

2009-05-01T12:08:00.003+07:00

Ini kue khasnya urang awak. Kayaknya saya juga gak pernah nemuin di Jabodetabek deh, maklum daerah jajahan kuliner saya juga gak banyak, hihihi.......... Bokap itu paling doyan makan kue ini, manteebb katanya :-)

Ini resepnya saya ambil di Majalah Sedap Sekejap Edisi Juli 2000. Hasilnya lumayan mirip sama yang pernah gw makan waktu ke Padang kemaren :-)

Ingredients:
250 gr tepung beras
100 gr gula pasir
200 gr tape singkong, haluskan
300 ml santan
150 gr kelapa parut
2 sdt baking powder
daun pisang dicetak bulat secukupnya
loyang muffin atau pie

Directions:
- Aduk tepung beras, gula pasir, dan tape singkong. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
- Saring adonan dan tambahkan kelapa parut serta baking powder. Aduk rata lagi lalu tuang ke dalam loyang muffin atau pie yang sudah dialasi oleh daun pisang yang sudah layu dan dicetak bundar.
- Panggang adonan bika sampai matang di oven bersuhu 160 dC.

Tumis Sayur Paku Pedas

2009-05-01T11:57:00.004+07:00

Ini masakan yang amat jarang dimasak, soalnya sayur paku memang jarang beredar di pasar deket rumah kecuali kalo kita mesen berhari-hari sebelumnya. Kalo rajin, pasti nih sayur paku dibikin gulai atau ketupat sayur. Cuma, karena rada males makanya ditumis aja apalagi dicampur sambal balado sisa kemaren, hhmm............ manteb deh!!!!

Ingredients:
sayur paku, siangi, potong sesuai selera
sisa sambal balado kemaren
1 buah tomat, potong sesuai selera
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, geprak dan cincang halus
garam dan gula secukupnya
penyedap rasa secukupnya

Directions:
- Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan irisan bawang merah, masak sampai layu
- Masukkan tomat dan sambal lado lalu masukkan sayur paku
- Masukkan bumbu-bumbu dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera
- Masak sampai sayur layu dan matang.
- Sajikan dengan nasi hangat

Tumis Ikan Bilis Paria

2009-05-01T11:41:00.003+07:00

Tahun Baru kemaren kita sekeluarga pergi ke Padang lewat jalan darat. Alamaaak, jauh banget deh, pantat sampe pegel apalagi pas lewat Lampung, itu banyak banget jalan yang bolong terutama dari Bandar Lampung menuju Panjang dan Bakaheuni. Jadi jalannya sambil jedak jeduk gitu deh, asli ban aja sampe bocor, tapi untungnya tubless jadi bocornya gak kerasa dan gak bahaya jadinya, yokatta ne.........

Nah, pas ke Padang itu kita mampir ke Padang Panjang, tempat lahirnya Bokap dan kita sempet foto2 di Singkarak dan makan siang di deket pasar singkarak (jembatan besar). Enaaakkk banget deh!!! Dan oleh-oleh dari situ yah kita bawa ikan bilis yang sudah digoreng renyah. Anak-anak gw doyan banget sama ikan bilis goreng ini. Nah, kalo kita biar lebih mantab yah diolah lagi, dibikin tumis kayak gini. Hhmm............

Ingredients:
200 gr ikan bilis goreng siap pakai
1 buah tahu cina besar, potong dadu dan goreng matang
1 buah paria, belah dua, buang isinya dan potong tipis
20 buah cabai hijau, tumbuk kasar
10 siung bawang merah, iris halus
1 buah tomat hijau, cincang kasar
3 siung bawang putih, geprak, cincang halus
sedikit royco penyedap rasa ayam
gula dan garam secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
- Lumuri irisan paria dengan garam, biarkan sesaat lalu cuci bersih. sisihkan
- Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang merah. Masak sampai layu lalu masukkan cabai hijau tumbuk dan tomat hijau cincang. Aduk rata.
- Masukkan irisan paria, tahu goreng dan ikan bilis goreng. Aduk rata
- Beri bumbu-bumbu dan cicipi, sesuaikan dengan selera.
- Masak sampai matang, sajikan bersama nasi hangat. hhmm........

Rendang Jariang

2009-05-01T11:38:00.004+07:00

Hahahaha............ ketauan deh kedoyanan gw :-p Ternyata enak banget loh makan rendang jariang ini, apalagi dimasukin cabe rawit pas saat2 terakhir mau diangkat, makin nampol aja pedesnya. Biar enak, trus jariangnya legit dan gak hancur, itu dimasaknya terpisah. Paling top sih ngerebus jariangnya pakai abu gosok biar legit dan bau jariangnya berkurang. Trus, jariangnya dicampur ke dedak rendang yang masih basah dan mulai mengering. Di masak sejam aja rasanya udah nyatu loh, cuma tetep aja masak kuahnya itu yang lama. Tapi hasilnya worthy banget deh apalagi buat yang suka jariang kayak gw :-D

Ingredients:
Hehehehe...............

Directions:
Hehehehe................ (takut bau deh kalo gw nulis disini :-D)

Puding Tape Ketan Hitam

2009-05-01T11:13:00.003+07:00

Pengen banget makan tape ketan hitam. Nyari di supermarket, sebotol kecil harganya hampir 10 ribu, alamaaak mahal juga. Kalo bikin sendiri, hasilnya lama banget dan blom tentu jadi secara beberapa hari belakangan ini udara relatif lebih dingin dan sinar matahari juga berkurang.

Gak nyangka juga pas ke pasar hari minggu kemaren nemuin si ketan hitam yang diidamkan ini. Murah banget lagi, cuma 1000 perak satu plastik es mambo gitu. Gw beli tiga aja dan langsung dibikin puding. Hasilnya.... enaaak banget deh!!!!

Ingredients:
1000 ml air matang
200 gr gula pasir "sesuaikan dengan selera"
180 ml santan "pake sun kara, hehehe"
200 gr tape ketan hitam
seujung kuku garam
2 sachet agar-agar bubuk plain

Directions:
- Campur semua jadi satu, aduk rata hingga agar-agar larut dan tidak menggumpal
- Masak dengan api sedang sampai mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Masukkan adonan agar yang sudah masak ke dalam loyang, biarkan dingin dan mengeras. Potong-potong dan sajikan

Cake Kukus Labu Kuning Lapis Coklat

2009-05-01T11:10:00.002+07:00

Resepnya dari Tabloid SAJI bulan desember kemarin. Tertarik banget pengen nyoba soalnya bentuknya cantik banget apalagi pakai labu kuning. Jaminan banget soalnya kalo kue pakai labu kuning pasti hasilnya enak apalagi ini pake coklat, tambah mantebb deh!!!

Ternyata bener prediksi gw, hasilnya laris manis deh..........
Buat yang langganan tabloid SAJI pasti tau deh resep ini :-)

Ingredients:
*update*

5 kuning telur *saya cuma pake 3 aja*
3 putih telur
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
1/2 sdt emulsifier *saya pake sp*
85 gr tepung terigu protein sedang
15 gr susu bubuk
75 gr labu kuning kukus, haluskan selagi panas
75 ml santan
1/4 sdt pasta coklat *saya pake 1 sdm munjung dark choco powder*
30 gr meises coklat untuk taburan *saya pake dcc diparut*

Directions:
- Blender halus santan dengan labu kuning, sisihkan
- Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang
- Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
- Masukkan campuran labu kuning sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
- Ambil 1/3 adonan. Tambahkan coklat pasta atau coklat bubuk. Aduk rata
- Tuang adonan coklat di cetakan bolu sakura setinggi 1/3 cetakan. Kukus 4 menit dengan api sedang.
- Tabur meises atau dcc parut lalu tuang dengan adonan kuning. kukus sekitar 10 menit sampai matang.
- Angkat dan sajikan sebagai teman minum teh di sore hari. Hhmm........

Brownies Kukus Labu Kuning

2009-05-01T11:08:00.003+07:00

Ini rasanya enak banget, legit lagi :-) Bikinnya udah lama, resepnya juga nyoba-nyoba, hasil modifikasi dari beberapa resep brokus.

Ingredients:
3 butir telur
75 gr gula pasir
1/4 sdt garam
150 gr tepung terigu serbaguna
100 gr labu kuning kukus, haluskan
1 bks santan kara ukuran kecil
1/3 cup minyak goreng
2 sdm coklat bubuk *cari yang dark atau africain*
50 gr dcc, cairkan bersama minyak goreng

Directions:
- Kocok telur, gula, dan garam sampai mengembang lalu masukkan tepung terigu, labu kuning halus, coklat bubuk, dan coklat dcc. Aduk rata
- Masukkan santan kara lalu aduk rata
- Tuang ke dalam cetakan sakura yang sudah diolesi minyak sekitar 3/4 tingginya dari cetakan
- Kukus sekitar 15 menit sampai matang.

Ongol-Ongol

2009-05-01T11:04:00.003+07:00

Ini Ongol-ongol ala Nenek gw yang pake sagu aren dan gula jawa. Manteb banget deh, kesukaan sejak kecil.

Kebetulan dapet resepnya di Majalah Sedap untuk Pemula. Monggo kalo mau dicoba!

Ingredients:
Bahan :
200 gr gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
100 gr sagu aren

Bahan Taburan :
150 gr kelapa setengah tua , kupas lalu parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan

Directions:
- Rebus gula merah di dalam air bersama pandan. Aduk terus sampai mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan
- Sementara itu siapkan bahan taburan, kukus kelapa, garam, dan daun pandan selama 10 menit.
- Setelah air gula merah dingin, masukkan sagu aren ke dalamnya, aduk rata lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih dan meletup-letup.
- Tuangkan ke dalam pinggan atau loyang kotak lalu diamkan sampai agak dingin
- Potong ongol-ongol lalu gulingkan diatas kelapa parut kukus.
- Sajikan. Hhmm…. Enaaaaaakkkkkkk banget deh!!!!

Comro

2009-05-01T10:48:00.003+07:00

Oncom di Jero alias Comro itu pasti jadi favorit sepanjang masa deh apalagi buat penggemar oncom kayak gw. Cuma sayangnya buat gw terkadang lebih baik beli daripada bikin sendiri abis murah meriah, gak repot, dan pastinya juga enak. Tapi, kalo lagi rajin yah boleh deh nyobain bikin ini, apalagi yang ini dapat resepnya dari Majalah Sedap untuk Pemula dimana adonan singkong parutnya dipakaikan kentang kukus halus. Lebih lembut jadinya dan enak juga yah!!!!

Ingredients:
750 gr singkong, parut
100 gr kentang kukus, haluskan
1 sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
300 gr oncom, hancurkan
1 batang daun bawang, iris halus
¾ sdt garam

Bumbu halus :
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 cm kencur

Directions:
- Aduk singkong parut, kentang halus, dan garam, lalu masukkan daun bawang iris
- Panaskan 2 sendok makan minyak goring lalu tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan oncom dan aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang, aduk rata
- Ambil sejumput adonan singkong, pipihkan dan beri isi oncom. Bulatkan kembali lalu goreng sampai matang.
- Sajikan hangat-hangat

Sayur Godog Labu Siam

2008-12-19T14:28:00.003+07:00

Ini masakan pas Idul Adha kemaren. Biasanya nyokap kalo hari raya itu masakannya gulai cubadak dan rendang daging. Tapi kemaren beda banget, sayur godog labu siam sama semur daging, khasnya orang Betawi. Seharusnya sayurnya pake pepaya muda, cuma gak tau kenapa nyokap bilang dia lebih prefer sama labi siam daripada pepaya muda.

Nah, Nyokap tercinta ngajarin gw cara bikin ini sayur biar makin enak. Rahasianya ada di ebi. Kudu pake biar hasilnya maknyuss dan jangan lupa itu labu siam kudu dibejek sama garam biar pas dimasak nanti gak hancur.

Yupp.... ini dia hasil masakan gw sama nyokap, kolaborasi masakan si tukang masak yang doyan makan :-) Sayang gelap fotonya soalnya pas menjelang maghrib baru keingetan difotonya, hehehe.............

Ingredients:
5 buah labu siam, kupas dan iris tipis korek api
2 bungkus ebi, seduh lunak lalu bilas bersih
1 bungkus santan kara (180 ml)
1 papan tempe, potong kotak
1 papan petai, kupas dan belah dua
3 lembar daun salam
2 liter kaldu daging
1 ruas lengkuas, memarkan
sedikit penyedap rasa sapi
garam secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
15 buah cabai
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
10 butir kemiri
½ kelingking kunyit

Directions:
- Beri irisan labu siam dengan garam, remas-remas dan diamkan sesaat lalu cuci bersih kembali. Ini harus dilakukan agar labu siam tidak hancur menjadi bubur saat dimasak dengan suhu panas yang tinggi.
- Haluskan ebi yang sudah diseduh lunak terpisah dari bumbu halus
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan petai. Masak lagi sampai bumbu agak mongering lalu masukkan daun salam, lengkuas, potongan tempe dan labu siam, aduk rata
- Tuangi air kaldu daging ke dalam tumisan, aduk rata perlahan. Beri bumbu-bumbu lainnya lalu cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Terakhir tuang santan cair, aduk rata lalu masak hinga matang, mendidih, dan rasa menyatu. Angkat.
- Sajikan sayur godog labu siam ini dengan ketupat dan semur daging.

Urap Sayur

2008-12-19T14:24:00.002+07:00

Urap sayur yang paling enak menurut gw cuma urap sayur bikinan almarhum nenek tercinta. Dulu, hampir setiap hari pulang dari sekolah SD pasti mampir ke rumah nenek. Blio dulunya suka jualan kue2 tradisional plus urap sayur. Dan urap sayurnya itu selalu habis. Habis karena laku dijual dan dimakanin sama cucu tersayangnya ini, hehehehe...........

Cuma sayang, urap yang gw bikin ini bukan resep asli nenek tapi resep nyokap yang beda dari nenek. Resep asli si nenek adanya di tante gw yang dulu tinggal sama blio dan gw males nelfon cuma nanyain resep urap sayur, hehehe.... Ternyata resep urap nyokap juga enak banget.....sukaaaaa deh!!!

Btw, gw punya cerita lucu tentang kata "URAP" ini. Dari dulu gw kenal urap itu yang nama masakan sayur kayak gini sampe pas gw smp gw dapet selebaran dari temen gw yang agamanya Kristen tentang kegiatan di Gerejanya (dulu pas smp gw blom pake jilbab dan gw suka dikira orang Kristen karena muka gw mirip banget orang batak kata temen2 gw). Nah, selebaran agamanya itu tulisannya tentang Pengurapan dan Urapi dirimu dengan bla...bla...bla...... gw lupa soalnya. Trus, gw bilang sama temen gw yang agamanya Kristen itu, wiiih.......... enak banget yah, di Gereja lo suka ada acara makan urap bareng. Whahahaha.......... temen gw ngakak dan bilang gw tolol *lol*

Ingredients:
1 ikat kangkung, siangi
1 ikat daun kenikir, siangi
2 genggam tauge, siangi
¼ bagian kol, iris halus
½ butir kelapa setengah tua, parut

Bumbu halus :
4 buah cabai merah
1 ruas kencur
1 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
5 tetes cuka
½ sdm gula merah
sedikit terasi
garam secukupnya

Directions:
- Kukus semua sayuran sampai lunak dan maatang. Sisihkan
- Campur semua bumbu dengan kelapa parut lalu sangrai sampai agak mengering
- Masukkan sayuran matang ke dalam parutan kelapa berbumbu
- Masak sebentar sampai rasa menyatu. Angkat dan sajikan

Tumis Tahu Soun Kecap

2008-12-19T12:35:00.002+07:00

Ini super gampang dan andalan nyokap gw kalo lagi males masak tapi selera makan tetep tinggi. Makanya kudu belajar dan masukin resepnya ke MP biar jadi arsip kalo lagi super sibuk tapi tetep pengen makan makanan enak, cepat, dan sehat.

Dengan penambahan kecap inggris hasilnya jadi makin manteb!!!!!

Ingredients:
15 potong tahu cina berukuran kecil, goreng matang
1 bungkus soun ukuran kecil, seduh lunak
1 buah bawang Bombay, iris
2 siung bawang putih, cincang halus
4 sdm kecap manis
1 sdm kecap inggris
½ sdt merica bubuk
½ gelas air
minyak untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Directions:
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang Bombay. Masak sampai layu.
- masukkan tahu goreng dan soun seduh, aduk rata dan beri semua bumbu dan air. Aduk rata kembali. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- angkat, taburi bawang goreng dan sajikan sebagai teman makan nasi

Pindang Pedas Tahu Kepala Bandeng

2008-12-19T12:33:00.002+07:00

Di rumah ada persediaan kepala bandeng, ya udah dibikin pedes aja biar menggugah selera yang makan soalnya kalo dibikin biasa/goreng kering pasti gak ada yang mau makan secara kepala ikan gitu loh!!!!!

Enak juga ternyata, jagoan gw si Jaja doyan banget. Gw makan sepiring berdua jadinya ama Jaja padahal pedes gitu. Si Kak Icha cuma mengernyit aja ngeliatin kita berdua makan soalnya doi gak suka pedes, hehehe.......

Ingredients:
1 buah tahu cina ukuran besar, potong menjadi 8 bagian
4 buah kepala ikan bandeng, cuci bersih
2 ikat kemangi, siangi
1 ruas jahe, memarkan
2 buah sereh, memarkan
1 daun kunyit
4 buah belimbing wuluh, belah dua
400 ml air
garam secukupnya
minyak untuk menumis

bumbu halus :
6 buah cabe merah
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri

Directions:
- Tumis bumbu halus sampai harum dan agak mengering, lalu masukkan jahe, sereh, daun kunyit, belimbing wuluh. Aduk rata
- Masukkan kepala ikan bandeng dan potongan tahu cina aduk rata lalu tuang air. Aduk rata secara perlahan agar tahu tidak hancur.
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Masak sampai mendidih dan rasa menyatu
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat

Ketan Kuning Poyah (Ketan Bumbu)

2008-12-19T12:31:00.003+07:00

Ini khasnya orang Betawi. Ketan bumbu ini selalu ada di setiap acara keluarga besar gw. Enaaaak banget, kesukaan!!!

Cuma buat gw, gak boleh sering2 makan ketan, sekali2 aja soalnya kalo udah makan ketan badan gw jadi cepat melar dan rasanya berat gitu!!!!!

Cobain deh, ini rasanya enak banget!! Kalo mo buat harap diperhatikan cara bikin poyahnya bener2 biar hasilnya bagus :-)

Ingredients:
Bahan Ketan :
1 liter ketan putih, rendam semalaman lalu cuci bersih
400 ml santan yang sudah dicampur dengan 1 ruas kunyit parut
1 sdm air jeruk nipis
1 buah sereh, memarkan
2 lembar daun salam

Bahan Poyah/Bumbu :
1 butir kelapa, parut
1 ruas kencur
1 siung bawang putih
2 siung bawang merah
4 buah cabe merah
sedikit penyedap rasa ayam
sedikit garam
gula pasir secukupnya
sedikit minyak untuk menumis

Directions:
- Ketan : Campur semua bahan ketan menjadi satu lalu masak dengan rice cooker seperti halnya memasak nasi. Masak sampai matang
- Poyah/Bumbu : Goreng dengan minyak sedikit kencur, bawang putih, bawang merah, cabe merah. Angkat dan haluskan. Lalu campur dan aduk rata bumbu yang dihaluskan itu dengan kelapa parut, beri juga penyedap rasa dan sedikit garam. Pastikan tercampur rata
- Panaskan penggorengan bersih dengan api kecil sekali. Sangrai kelapa yang sudah tercampur bumbu sampai kering dan garing. Dalam proses menjadi garing ini kelapa harus terus diaduk-aduk terus agar tidak hangus dan warnanya bagus, jangan sekali2 ditinggalkan agar tidak hangus.
- Sesaat sebelum bumbu/poyah diangkat, beri gula pasir dan cicipi rasanya. Masak lagi sambil di aduk terus sampai matang.
- Jika sudah matang, dinginkan dan blender sebentar/diulek agar halus.
- Penyelesaian : ambil ketan kuning yang sudah matang, beri diatasnya poyah/bumbu lalu taburi dengan bawang goreng. Hhhmm………… enaknya!!!!

Gulai Telur Daun Singkong

2008-12-19T12:29:00.002+07:00

Ini gulai daun singkong teri awalnya cuma karena biar sekalian anak-anak makan saya cemplungin telur rebus, biar komplet. Abisnya kalo cuma pake teri aja gimana gitu kayaknya, hehehe........... Cabe rawitnya juga saya hilangin soalnya takut anak-anak klenger lidahnya :-p

Ini resep asli nyokap yang diajarin sama bokap. Btw, bokap gw itu pinter masak loh ternyata :-)

Ingredients:
Bahan :
5 butir telur, rebus dan kupas
2 ikat daun singkong, siangi yang muda
50 gr teri medan, goreng dengan sedikit minyak
1 lembar daun kunyit
1 liter air
1 kotak santan kara (180 ml)
8 buah cabai rawit, biarkan utuh
2 buah daun salam
1 buah sereh, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan

bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
8 butir kemiri
1 ruas jahe
½ ruas kunyit

Directions:
- rebus daun singkong sampai lunak, angkat, buang airnya dan tiriskan.
- masak air bersama santan dan bumbu serta daun kunyit, salam, lengkuas, sereh, dan cabai rawit. Masak sampai air setengah mendidih.
- masukkan daun singkong rebus, masak sampai daun singkong layu dan rasanya menyatu dengan kuah lalu masukkan telur rebus dan teri medan beserta minyak bekas menggoreng teri. Aduk rata
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Hati-hati dalam memasukkan garam karena sudah menggunakan teri medan yang asin.
- Biarkan mendidih sesaat, Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Tumis Cumi Asin Jagung Muda

2008-12-19T12:27:00.002+07:00

Makan ini pake nasi panas kepul-kepul......beuuuuhhh dijamin bakalan nepsong terus alias bakalan nambah terus. Apalagi sama irisan cabe ijonya itu loh plus cumi asin yang empuk dan jagung muda yang kries-kries enaknya. Whoaaa......... gak kuku deh!!!!

Resep mah standar aja, namanya juga tumisan, tapi rasanya..... wiiiii luaaarrrr biasa *hihihi...hiperbolis amat yak!!!*

Ingredients:
250 gr cumi asin, rendam agar lunak lalu cuci bersih, potong menjadi 2 bagian
20 buah jagung muda, potong sesuai selera
20 buah cabai hijau besar, iris serong
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
sedikit merica bubuk
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum lalu masukkan cabai hijau dan jagung muda. Masak sampai layu
- Masukkan potongan cumi asin, dan bumbu-bumbu lainnya. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Masak sampai matang dan rasa menyatu. Sajikan dengan nasi hangat kepul-kepul

Asinan Buah

2008-12-19T12:25:00.002+07:00

Ini gampang banget dan nyegerin deh! Biarpun udah mulai hujan terus, buat gw gak masalah bikin dan menyantap ini. Tapi buat yang perutnya sensitif, hati-hati yah, hehehehe...................

Btw, ini termasuk salad buah atau soup buah yah???

Ingredients:
2 buah bangkuang, potong sesuai selera
5 buah kedondong, belah sesuai selera dan buang bijinya
1 buah ubi merah, iris tipis
1/2 buah nanas matang, potong sesuai selera

Bahan Kuah Asinan :
Air matang hangat secukupnya *sekitar 1/2 baskom*
6 buah cabai merah, haluskan
gula secukupnya
garam secukupnya
cuka *sesuai dengan tingkat keasaman yang diinginkan* atau bisa diganti perasan jeruk lemon/nipis

Directions:
- Campur semua bahan kuah asinan. Aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera. Biarkan kuah dingin dulu.
- Masukkan potongan buah ke dalam kuah asinan, aduk rata.
- Simpan di dalam kulkas untuk beberapa saat biar tambah dingin. Pasti sedaaaap dan seger banget deh!!!
- Kalo mau kuah asinan yang jernih bisa disaring terlebih dahulu sebelum disantap :-)

Chiffon Cake Ketan Hitam

2008-12-19T12:22:00.003+07:00

Sumpah deh, ternyata bikin Chiffon Cake Ketan Hitam ini syusyaaaah banget. Ini kali ketiga saya bikinnya baru tergolong sukses meski hasil akhir rada turun sedikit (lihat deh gambarnya). Pertama kali bikin pake cara biasa gw bikin chiffon cake pandan dan lainnya, hasilnya.....wow jadi brownies, padet banget dan moist banget, tapi tetep bukan chiffon cake namanya. Kedua, bikin pake cara dibawah ini ternyata tinggi banget hasilnya sampe luber2 gitu keluar dari loyang dan tiba2 blessss............ langsung turun dalam sekejap, bantet sebantet-bantetnya kue. Asli, gw langsung nangis, sesak banget nih dada, soalnya terus terang, gw hampir gak pernah bikin kue bantet dan kue ini gw bikin buat bekal sekolah anak gw. Akhirnya sambil nangis, gw bikin muffin coklat aja buat pengobat hati dan bekal anak gw. Huhuhuhu...............

Sebetulnya agak trauma juga, soalnya takut banget gagal kalo gw bikin ini lagi. Sayang deh, kebuang percuma. Tapi nyokap gw bilang, kalo kita terbiasa dengan kegagalan pasti akan menemukan celah menuju kesuksesan. Jieeee.................. bijak banget yah nyokap gw. Dan taraaa...... hasilnya sekarang lumayan bow, gw seneng banget karena menurut gw ini sudah termasuk berhasil dan lembut banget layaknya chiffon cake meski pas gw angkat tuh kue, turun beberapa senti, hihihi.............

Resepnya saya ambil dari blognya Alm. Mbak Ruri

Ingredients:
Bahan 1 :
5 butir putih putih telur
150 gr gula pasir

Bahan 2 :
5 butir kuning telur
100 ml santan kental
75 ml minyak sayur
150 gr tepung ketan item
sedikit garam

Directions:
- masukin tepung ketan item kedalam wadah, buat lubang ditengahnya
- tuang kuning telur, minyak sayur, garam dan santan
- aduk searah pake whisk sampe jadi adonan yang kental, dan tepung benar2 larut
- campur putih telur dan gula pasir dan kocok dengan mikser berkecepatan tinggi sampai kental dan mengembang kaku.
- campurin adonan putih telur ke dalam adonan tepung, aduk pake spatula sampe tercampur rata, jangan sampe masih ada adonan putih telur yang misah ya
- tuang ke loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu
- panggang dalam oven suhu 150° C selama ± 50 menit
- setelah matang, keluarkan dari oven, langsung tunggingin si loyang sampai dingin, baru keluarin chiffonnya
- potong-potong dan sajikan!!! mantab banget rasanya deh!!!!

Cake Marmer Kacang

2008-12-19T12:14:00.003+07:00

Bikin ini beberapa waktu yang lalu, karena bosen sama chiffon cake mulu (maksudnya sih bosen bikinnya meskipun kostumer tetep doyan banget) dan kepikiran makan bolu biasa dengan cita rasa kacang.

Udah niat banget bikin ini, eeeh pas semua lagi disiapin ternyata margarine-nya gak ada, persediaannya habis akhirnya gw akalin aja, diganti pake minyak goreng. Kalo chiffon pake minyak goreng jadi lembut dan tinggi, trus brownies jadi lebih lembut, eeeeh....bolu ini malah lebih padet dan gak moist jadinya. Kecewa luar biasa. Hasilnya cantik memang dan ditambah kacang, rasanya jadi makin nendang soalnya perpaduan coklat kacang. Tapi semua ini jadi gak asyik karena rasa moistnya berkurang. Zanen..........................

Buat yang mau pake ini, saya jamin enak banget asalkan pake margarine yang dicairkan yah, jangan coba pakai minyak goreng kayak gw, ntar kuciwa loh!

Ingredients:
5 butir telur
1 sdm emulsifier *saya pake SP*
200 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
1 sdm coklat bubuk
1 cup kacang tanah sangrai yang sudah diblender halus
50 ml susu cair
200 ml minyak goreng *sebaiknya pakai 200 gr margarine yang sudah dilelehkan*

Directions:
- Siapkan loyang tulban yang sudah bersemir margarine dan tepung terigu.
- Kocok telur, SP, dan gula pasir sampai kental dan mengembang sekitar 30 menitan dengan kecepatan mikser yang tinggi.
- Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu, susu cair, dan minyak goreng/margarine leleh secara bergantian. Kocok dengan mikser speed terendah agar adonan tidak turun.
- Masukkan kacang tanah sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang dan sisakan sedikit sekitar sepersepuluh bagian untuk diberi 1 sdm coklat bubuk. Aduk rata
- Tuang bagian adonan coklat ke atas adonan putih lalu aduk dengan garpu dengan cara melingkar ke sepanjang loyang. Adukan sebaiknya searah jarum jam.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang. Angkat dan sajikan
- Enak disantap sambil minum teh hangat. Hhmm.........

Oncom Goreng

2008-12-04T16:00:00.003+07:00

Yuhuuu..... jangan ngaku penggemar oncom kalo belom pernah nyoba yang satu ini. Asli, gw selalu ngiler kalo ngeliat ada oncom goreng yang suka dijual abang2 gorengan pinggir jalan. Selalu nelen ludah tapi gak berani beli soalnya rada-rada takut gitu, suka pusing aja. Nah, kalo bikin sendiri mah dijamin gak bakalan pusing soalnya pasti lebih higienis.

Lebih enak lagi kalo oncomnya dari Bandung yang dari kedelai asli itu bukan dari ampas tahu kebanyakan. Sayang, di tempat gw oncom kedelai jarang atau malah hampir gak pernah nemu, tapi gak apa-apa deh tetap enak ini :-)

Kalo orang lebih suka oncom yang kering hasilnya, tapi saya beda. Saya lebih suka oncom goreng yang agak basah makanya sebelum dicampurkan ke adonan pencelup, oncomnya saya cuci dulu biar agak basah, hehehe..... (maksudnya biar bersihan juga sih abisnya agak gimana gitu ngeliat oncom yang penuh jamur :-p)

O, iya, saya pake daun kemangi juga buat kulitnya biar tambah wangiiii !!!!!

Ingredients:
1 papan oncom, potong kotak
150 gr terigu
air secukupnya
2 batang daun bawang, iris halus
1 ikat daun kemangi, petik kuntum
minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :
3 siung bawang putih
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya

Directions:
- Cuci bersih oncom, lalu tiriskan.
- Buat adonan pencelup dari terigu yang diencerkan dengan air secukupnya jangan terlalu kental ataupun terlalu encer. Masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi dan bumbu halus, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Celupkan potongan oncom ke adonan pencelup lalu goreng dalam minyak panas, bolak-balik adonan agar warna coklat matangnya merata.
- Angkat dan sajikan hangat.

Ayam Goreng Lengkuas

2008-12-04T15:55:00.002+07:00

Nah ini ayam goreng lengkuas buat nemenin si nasi uduk ayam itu. Pas banget deh, apalagi kalo remahan lengkuas parutnya juga banyak, jadi makin wangi dan makin reuseup makannya juga.

Resepnya saya ambil di sini

Ingredients:
1 ekor ayam, potong menjadi 12 bagian
1 buah jeruk lemon/nipis, ambil airnya
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
4 sdm lengkuas/laos parut
minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 buah kemiri, disangrai
1 sdt asam jawa
2 sdt kunyit, dicincang
garam dan gula sesuai dengan selera

Directions:
- Campur potongan ayam yang sudah dicuci bersih dengan air jeruk lemon/nipis, biarkan sebentar sekitar 15 menit. Cuci bersih kembali ayam.
- Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
- Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai. Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang. Tambahkan sedikit air bila perlu. Angkat ayamnya.
- Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang. Goreng ayam sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya.

Nasi Uduk Ayam

2008-12-04T15:28:00.002+07:00

Bikin nasi uduk ayam ini pas hari minggu kemaren, soalnya hari minggu emang pada kumpul semua anggota keluarga, jadi klop banget deh, kumpul bareng, ngeriung bareng sambil nguduk (istilah buat makan nasi uduk bareng), trus ketawa-ketiwi sambil sampe keringetan. Wiiih..... manteb banget deh!!!!

Ingredients:
Bahan Nasi Uduk :

1,5 liter beras bagus berbutir panjang
275 ml santan kental
2 batang sereh, emmarkan
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdm garam
air secukupnya *banyaknya seperti masak nasi biasa aja*

Pelengkap :
Ayam Goreng Lengkuas
Tempe Tahu Bacem
Sambal Terasi
Lalapan kayak mentimun, kol, kemangi, poh-pohan, selada bokor, dll

Directions:
- Cuci bersih beras, lalu campurkan semua bahan nasi lalu masak di rice cooker seperti masak nasi biasa sampai matang.
- Enak disantap hangat dengan bahan pelengkap

Tempe Tahu Bacem

2008-12-04T15:20:00.002+07:00

Gara-gara ngeliat Bunda Icha, temenku ngeblog di MP bikin tempe tahu bacem jadi pengen ikutan bikin juga. Ternyata hasilnya enak, anak-anak yang baru sembuh dari sakit flu kemaren mau makan dengan tempe bacemnya dan lumayan banyak juga. Cuma si Kakek yang lidahnya totok Minang asli agak susah nelennya, katanya "koq tempe manis kayak kue gini" hehehehehe....................
Resepnya saya kutak-katik lagi soalnya bikinnya banyak, kebetulan juga ada air kelapanya :-)

Makasih ya Mba Arie, sun sayang buat Icha :-)

Ingredients:
400 gr tempe, potong kotak besar sesuai selera
8 buah tahu putih, goreng setengah matang
300 ml air kelapa

Bumbu halus :
1 sdm ketumbar bubuk
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 lembar daun salam
garam secukupnya
Gula merah
Kecap manis

Directions:
- Campur semua bahan jadi satu, tempe, tahu, air kelapa dan bumbu-bumbu kecuali kecap manis. Masak sampai air menyusut.
- Ketika air sudah menyusut masukkan kecap manis, aduk rata dan masak sebentar lagi. Angkat dan dinginkan.
- Jika ingin disantap, goreng tempe dan tahu sampai matang
- Sajikan Tempe dan Tahu Bacem dengan Nasi Uduk Ayam dan Ayam Goreng Lengkuas.

Penyet Tempe Bakar

2008-12-04T15:06:00.002+07:00

Ini enak banget dweh, dimakan sama nasi hangat atau dimakan begitu aja juga ngenyangin. Bikinnya juga simpel, beda dari tempe penyet biasanya yang digoreng setengah matang, yang ini tempenya dibakar trus bumbunya digoreng soalnya dirumah gw agak susah perutnya kalo bumbunya dibiarin mentah begitu, bisa sakit perut bow!!!!!!

Ingredients:
400 gr tempe, potong2 lalu bakar sampai matang

Bumbu Ulek :
15 buah cabe merah
10 buah cabe rawit
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 jempol terasi
1 ruas jari kencur
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak secukupnya untuk menumis

Directions:
- Hancurkan tempe yang sudah dibakar, bisa dengan cara ditumbuk atau diulek
- Tumis atau goreng semua bumbu ulek sampai agak kecoklatan dan matang. Ulek sedikit kasar, jangan terlalu halus lalu cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Campurkan tempe bakar yang dihancurkan dengan bumbu ulek, aduk rata agar rasa menyatu.
- Santap dengan nasi hangat kepul-kepul

Sambal Terasi

2008-11-28T20:49:00.003+07:00

Nah, kemaren gw makan sayur lodehnya pakai sambal terasi ini. Enak banget deh, Maknyuuusss................

Resep sederhana yang semua orang pada tau, cuma gw iseng aja naro di blogspot biar penuh, hihihihi.................

Ingredients:
10 cabe merah
10 cabe rawit
6 siung bawang merah
1 buah tomat
terasi secukupnya
garam secukupnya
2 sdm gula merah

Directions:
- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula merah sampai layu. Angkat
- Ulek sambal sampai tercampur rata, lalu masukkan gula merah dan garam, ulek lagi agar tercampur rata. Sajikan

Sayur Lodeh

2008-11-28T20:47:00.003+07:00

Sayur kesukaan orang rumah tapi termasuk sayur yang jarang dimasak soalnya agak ribet, kebanyakan jenis sayurnya, hehehehe.........

Di keluarga besar suami gw, sayur lodeh ini adalah sayur lodeh buat nemenin ketupat sayur pas lebaran dan dimakannya sama sambal goreng hati yang dimasak kering. Nah, kalo di keluarga gw mah, sayur lodeh adalah teman makan nasi paling enak campur teri pedes :-)

Ingredients:
1,5 liter santan encer
1 buah jagung, potong-potong
2 buah terong ungu, potong-potong
1 buah labu siam, potong-potong
1 ikat kacang panjang, potong-potong
1 lonjor nangka muda, potong-potong
melinjo secukupnya
daun melinjo secukupnya
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 cabe merah, iris serong
6 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
terasi, larutkan dengan air sayur lodeh
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Didihkan air dalam panci. Rebus nangka, melinjo dan jagung sampai lunak, lalu masukkan salam dan lengkuas dan sayur lainnya. Masukkan juga bumbu-bumbu iris lainnya.
- Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera.
- Angkat bila sudah matang dan sayuran melunak
- Enak dimakan dengan nasi dan sambal teri pedas. Hhhmm..... yummy

Caramel Cake

2008-11-28T20:46:00.003+07:00

Bikin Caramel Cake ini penuh perjuangan loh! Pertama, ini kue 8 telur secara gw jarang-jarang bikin kue dengan telur sebanyak ini. Jadi, sejak awal gw udah membuang rasa bersalah gw jauh-jauh kalo ternyata nantinya gw bikin kolesterol keluarga gw naik, hehehe........... Kedua, bikin ini setelah kedua anak gw ribut total, berantem bow jadi terpaksa gw kudu misahin dulu sampe akhirnya mereka tertidur karena capeknya berantem. Ketiga, setelah gw bikin ini, pas saat mau masukin ke loyang tulban gw, ternyata loyang gw itu bocor alias ada lubang cukup gede, whoaaa..... terpaksa ganti pake loyang segi empat yang sebenernya gak cocok banget buat kue ini. Keempat, setelah taruh adonan ke loyang segi empat dan mau nyalain oven, ternyata listriknya mati. Ajegile..... nyebelin banget deh, nunggu sampe setengah jam lebih ternyata gak nyala juga. Atas saran nyokap gw, coba kalo dikukus aja. Ya udah, gw udah siapin dandang, udah panasin. Sekitar 10 menit itu adonan dikukus ternyata listriknya nyala lagi, ya udah deh buru2 masukin ke oven, sebodo amat kalo gagal hasilnya. Dan terakhir ini kue ternyata gak disukai orang rumah. Bayangin aja, sampe 3 hari, kue ini blom habis-habis juga, kasian banget deh gw. Akhirnya tuh kolesterolnya numpuk di gw semua, hahahaha..........

Lumayan enak sih resepnya, lumayan berhasil juga menurut gw, ada seratnya gitu meski orang rumah gak terlalu suka. Resepnya ngambil di blog Alm. Bunda Inong.

Ingredients:
1 ½ gelas terigu serbaguna
½ gelas tepung maizena
8 butir telur ayam
150 gr margarine
2 sdt soda kue
½ kaleng susu kental manis putih

Bahan Caramel :
2 gelas gula pasir
2 gelas air panas

Directions:
- Caramel : Panaskan gula dalam wajan dengan api sedang sampai meleleh baru tambahkan air panas, aduk-aduk dan dinginkan.
- Kocok margarine dengan susu kental manis sampai kental dan putih lalu masukkan telur satu persatu.
- Masukkan terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan sampai tercampur rata.
- Tuang ke dalam loyang yang sudah beroleskan margarine dan bersemir terigu.
- Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius sampai matang.

Puding Pandan

2008-11-28T20:44:00.002+07:00

Simpel tapi enak. Lumayan deh buat tambahan serat biar pencernaannya lancar :-)

Bikin puding ini emang gampang-gampang susah, apalagi kalo udah mati ide kayak gini tapi permintaan jalan terus. Ya udah deh dikaryakan apa saja, yang penting jadi puding, hehehe...................

Ingredients:
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna hijau
1 sdm essens pandan
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Campurkan susu dengan 1200 ml air, agar-agar, esens pandan, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

(Edisi Ubi Merah) Kolak Biji Salak

2008-11-28T20:41:00.002+07:00

Masih belum puas ngolah si Ubi Merah. Kebetulan banget lagi kangen sama kolak yang satu ini. Soalnya biasanya bikin ini kalo bulan puasa doang. Pas deh jadinya buat ngabisin ubi merah yang masih demen nangkring di pojokan, hehehe.............

Ingredients:
Bahan Biji Salak :
500 gr ubi merah, kukus dan haluskan selagi panas
150 gr tepung sagu tani/tapioka

Bahan Kuah Kolak :
1,5 liter air
4 blok gula merah, sisir halus *manisnya sesuaikan selera saja*
200 ml santan kental *saya pake 1 box Sun Kara*
2 lembar daun pandan
1 sachet vanili bubuk
garam secukupnya

Directions:
- Bahan Biji Salak : Campur semua bahan jadi satu sampai tercampur rata. Bulat-bulatkan adonan sebesar biji kelereng. Rebus biji salak dalam air mendidih sampai matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
- Bahan Kuah : Campur air dengan gula merah sampai larut. Saring lalu didihkan air dengan menambahkan daun pandan, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata sampai mau mendidih, masukkan santan kental. Aduk-aduk terus dan masak sampai kuah mendidih. Angkat dan dinginkan.
- Masukkan biji salak yang sudah di rebus matang dan ditiriskan ke dalam kuah kolak yang sudah didinginkan. Paling enak disantap dingin-dingin. Sedaappp........................

(Edisi Ubi Merah) Brownies Putih Telur Ubi Merah

2008-11-28T20:40:00.002+07:00

Ada sisa putih telur lumayan banyak gara-gara bikin roti dan donat dan tentunya ubi merah yang masih banyak ngejeblak di pojokan dapur. Awalnya bingung mau dibikin apa, tapi si Jaja tiba-tiba minta dibikinin kue coklat. Ma.... Jaja mau kue cokat ma...cokat ma....kue cokat ma..... cokat ma..... Pokoknya ribut deh minta bikinin kue coklat. Ya udah iseng2 bikin brownies putih telur. Karena takut keset gara2 pake putih telur doang ya udah dimasukin aja ubi merah biar bisa lembut, soalnya mikir tentang si roti dan donat yang jadi empuk banget dipakein ubi merah.

Ternyata benar..... bantet brownies tapi lembuuut dan tetep nyoklat banget deh, bikin tambah seneng aja sama si ubi merah ini, hehehe.............
Si Jaja aja sampe request lagi... Ma... Jaja besok mau kue cokat lagi yah....kue cokat lagi....cokat lagi.....kue cokat lagi........*

*anak gw si Jaja suka ngulang kata2 terus menerus sampe dia puas dan berhenti dengan sendirinya :-D

Ingredients:
2 cup tepung terigu serbaguna
1 1/2 cup gula pasir
1/2 cup coklat bubuk
1 cup ubi merah kukus yang sudah dihaluskan
1 cup minyak goreng
5 butir putih telur
1 cup kacang2an cincang
50 gr dark cooking coklat, cincang/parut
sedikit garam

Directions:
- Kocok putih telur dan gula sampai kental dan mengembang lalu masukkan tepung terigu, coklat bubuk, garam, ubi merah halus, kacang dan dcc. aduk rata sampai tercampur
- Masukkan minyak goreng lalu aduk rata sampai tercampur benar.
- Tuang ke dalam loyang brownies dan panggang di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang.
- Angkat dan sajikan
- Pokoknya enaaaaak banget :-)

tips : kalo suka lebih nyoklat, taburi adonan brownies sebelum dipanggang dengan dcc parut

(Edisi Ubi Merah) Sate Donat Ubi Merah

2008-11-28T20:36:00.003+07:00

Hehehe.... sebenernya sama aja sih resepnya sama Donat Ubi Merah cuma bentuknya aja dibikin kayak sate aja. Soalnya anak2ku si Icha dan Jaja jadi tambah suka dan makannya banyak kalo dibikin sate model gini.

Maaf, kalo cuma nampang aja gambarnya tanpa resep, hehehe.......

Ingredients:
Idem sama Donat Ubi Merah, lihat sendiri yah di resep sebelumnya :-)

Directions:
- Ide cara buatnya cuma adonan dibulat2kan kecil aja, jangan terlalu besar soalnya bakalan mengembang menjadi besar.
- Goreng matang lalu tiriskan. Biarkan hangat baru ditaburi gula halus
- Tusuk dengan tusukan sate. Setiap satu tusukan bisa memuat 4-5 buah donat kecil
- Enak disantap bersama teh manis hangat

(Edisi Ubi Merah) Donat Ubi Merah

2008-11-28T20:33:00.004+07:00

Masih dalam rangka mempersehat tubuh biar gak kembung perutnya maka kudu bikin camilan dari ubi merah lagi, hehehe...........

Ini donat ubi merah, resepnya sih sama aja kayak roti cuma takarannya aja dikurangi biar gak banyak banget hasilnya soalnya pas bikin roti kemaren, hasilnya ngampar dimana-mana. Untung aja orang rumah pada gembul semua kalo urusan perut jadi tetep aja cepet juga abisnya, hehehe......

Hasilnya enak banget, lembut sama kayak roti. Cuma koq yah rada berminyak gitu yah??? Padahal gw kalo bikin donat pake kentang gak berminyak. Apa ubi merah nyerap minyak yah?????

Lumayan juga buat tea time atau buat bekal sekolah anak-anak :-)

p.s : maaf kalo saya posting resep terus soalnya saya memang hobi bikin kue dan masak. Tangan bawaannya gatelan mulu pengen ngubek2 isi dapur. Nyokap dan Bokap punya kebiasaan minum teh 2X sehari kudu ada cemilan, anak2 gw suka ngemil dan gak suka kalo dikasih jajanan luar alias beli-beli gitu, gak kemakan jadinya, plus adek2 gw yang 3 orang jumlahnya, yang kerja, kuliah, dan sekolah, yang semuanya pagi2 kudu bawa bekal buat sarapan. Jadi..... that's the reason, hehehe................

Ingredients:
400 gr tepung terigu cakra
300 gr ubi merah, kukus dan haluskan selagi panas
2 butir kuning telur
2 sdm susu bubuk
50 gr margarine, lelehkan
1 sachet fermipan/ragi instan (untuk ukuran 1/2 kilo yah)
75 gr gula pasir berbutir halus
1 sdt bread/donut improver
air hangat sekalisnya adonan
minyak untuk menggoreng
gula halus untuk taburan

Directions:
- Campur semua bahan dan di uleni hingga kalis sambil juga dibanting-banting kira-kira 1/2 jam
- Bulatkan adonan lalu taruh di wadah baskum dan tutupi dengan kain basah hingga mengembang sekitar 1 jam
- Tipiskan adonan lalu cetak dengan cetakan donat atau bulatkan dengan tangan. Diamkan sebentar agar donat yang sudah dicetak/dibentuk mengembang lagi.
- Goreng donat dengan minyak banyak dan api kecil, bolak-balikkan donat agar matangnya merata sampai warna matang yang diinginkan.
- Angkat lalu biarkan hangat. Gulingkan donat ke dalam gula halus sampai tertutup rata.
- Sajikan dengan segelas teh hangat. Dijamin empuk dan enaaaak banget.

(Edisi Ubi Merah) Roti Cup Ubi Merah

2008-11-17T14:14:00.003+07:00

Lagi demen sama ubi makanya sekali beli ubi di pasar udah kayak orang ngidam, banyak banget. Orang rumah sih kesenengan soalnya selain banyak camilan, kentut juga jadi lancar, gak kembung dweh perutnya, hihihihi.......

Ternyata..... pake ubi merah itu bikin tambah legit dan lembut yah. Terbukti banget deh soalnya kirain tadi bakalan berat rotinya, ternyata salah kira, justru makin lembut aja. Cobain deh :-)

Ingredients:
Bahan Adonan roti :
1 kilogram tepung terigu cakra
700 gram ubi merah, kukus lalu haluskan selagi panas
200 gram gula pasir berbutir halus
150 gram margarine, lelehkan
5 butir kuning telur
5 sdm susu bubuk
2 sachet fermipan/ragi instan (untuk ukuran 1 kilo yah)
1 sachet bread improver
sedikit garam
air hangat sekalisnya adonan

Bahan Isi :
- Coklat meisis
- Keju
- Aneka Selai

Directions:
Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk hingga tepung berbutir lalu masukkan margarine cair, aduk kembali hingga tepung berbutir.
- Masukkan air, aduk sampai adonan kalis, banting2 adonan, lalu diamkan dalam wadah, tutupi dengan serbet basah dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Diamkan sampai adonan mengembang.
- Tinju2 lagi adonan sampai mengempis dan banting2 agar adonan hasilnya bagus, lalu biarkan kembali mengembang dengan ditutupi serbet basah. Ulangi lagi sampai sekiranya adonan sudah cukup bagus halusnya.
- Ambil sejumput adonan (sesuai selera), kempiskan lalu isi dengan bahan isi secukupnya secara bergantian, taruh roti di cetakan cup cake yang sudah dialasi papercup. Biarkan roti mengembang. Lakukan hingga adonan habis
- Oles atas roti dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 160 dC sampai matang dan roti coklat keemasan.
- Enak dimakan hangat, atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara

(Edisi Kelapa) Wingko

2008-11-13T22:39:00.003+07:00

Masih ada sisa kelapa parut juga lumayan banyak, padahal udah dibikin klepon sama dadar enten tapi sisanya masih banyak. Keingetan sama resep yang dikasih sama Mba Anna di Kyoto dulu. Blio ini disana pakarnya wingko. Kalo ada acara apa-apa selalu deh diminta bikinin wingko, abis wingkonya itu udah enak, bagus banget bentuknya, dan warna matangnya juga okeh. Pokoknya mirip yang dijual2 deh.

Nah, wingko ini jadi kedemenan Bokap gw yang emang penggemar kelapa. Dia bolak-balik terus ngambilin ini kue. Untung aja jadinya banyak yah, bisa dua loyang gitu bikinnya. Cuma, seperti biasa, koq hasilnya gak sebagus dikau sih Jeng Sofie cantik??????

Ingredients:
250 gr tepung ketan
250 gr kelapa parut
350 gr gula pasir * saya pake 300 gr saja*
600 ml santan
4 butir putih telur
½ sdt garam
1 bungkus vanili

Bahan Olesan :
4 butir kuning telur, kocok rata

Directions:
- Kocok putih telur bersama gula, garam, dan vanili sampai kental dan mengembang.
- Masukkan tepung ketan dan kelapa parut sambil terus diaduk-aduk agar tercampur rata
- Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu
- Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan kertas minyak/kertas roti. Tuang adonan dan ratakan permukaannya.
- Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 25 menit sampai setengah matang lalu keluarkan. Oleskan permukaan adonan wingko dengan kuning telur berulang-ulang.
- Panggang kembali adonan kurang lebih 30 menit sampai matang disuhu oven yang sama.

Catatan : Adonan ini bisa dibuat menjadi 2 – 3 loyang sesuai dengan ketebalan atau ketipisan wingko yang diinginkan.

(Edisi Kelapa) Dadar Enten

2008-11-13T22:34:00.002+07:00

Masih ada sisa kelapa parut banyak banget bekas klepon. Harus segera dimanfaatkan karena takut kelapanya keburu asem. Jadi bikin aja dadar enten alias dadar gulung.

Buat gw yang suka kue tradisional Indonesia, enak banget hasilnya, tapi kenapa yah gak laku di rumah. Katanya mereka lebih suka sama klepon dan wingko. Yaaah....... akhirnya gw deh yang ngabisin. Tambah gendut dehh :-(

Ingredients:
Bahan Dadar :
150 gr terigu serbaguna
1 butir telur, kocok lepas
½ sdt garam
300 ml susu cair
1 sdt essens pandan
80 gr margarine, lelehkan

Bahan Enten :
100 ml air
150 gr gula merah, sisir halus
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
½ butir kelapa parut

Directions:
- Bahan Enten : Campur semua jadi satu di wajan lalu masak enten dengan api kecil. Aduk terus sampai gula mencair dan menyatu dengan kelapa. Masak terus sampai kelapa agak mongering. Angkat dan biarkan dingin, sisihkan.
- Bahan Dadar : Campur semua jadi satu lalu kocok rata dengan menggunakan mikser sampai adonan halus. Jika perlu adonan disaring agar tidak bergerinjil.
- Ambil wajan teflon lalu buat dadar dari satu sendok sayur bahan dadar, sebaiknya tipis.
- Isikan selembar dadar dengan 1 sdm bahan enten lalu lipat menyerupai amplop atau risol. Lakukan sampai bahan habis.
- Enak disantap dengan segelas teh hangat di sore hari

Tips : Jika mau kulit dadar mulus tidak berpori maka adonan dadar harus pas takarannya, tidak encer dan tidak terlalu kental. Tapi, jika suka berpori atau bopeng2, maka adonan sebaiknya dibuat agak sedikit lebih encer dari adonan dasarnya

(Edisi Kelapa) Klepon

2008-11-13T22:00:00.003+07:00

Sengaja beli kelapa setengah tua parut soalnya mau bikin klepon soalnya juga ada setengah kilo tepung ketan yang blom kepake sama sekali padahal udah lama belinya juga. Kangen banget deh sama si klepon ini.

Dari sekian banyak tukang jajanan lewat dirumah gw, gak ada satupun yang jual klepon, di pasar juga gak ada yang jual. Kalo di rumah Bokap dulu ada yang jual klepon, jualannya malem2 barengan sama kue putu. Bikin klepon ini gampang2 susah ternyata yah, soalnya karena gak punya kapur sirih pas direbus di air mendidih klepon2nya jadi meleyot-meleyot gitu, gak kokoh, dan ada beberapa yang pecah. Payah deh.....

Tapi hasilnya ternyata enak banget, langsung habis dalam sekejap soalnya jadinya cuma 16 biji doang. Lain kali pengen bikin lagi yang banyak aah, didobel resepnya dan pastinya kudu pake air kapur sirih biar hasilnya bagus dan manteb.

Ingredients:
200 gr tepung ketan
150 ml air hangat
½ sdt garam
1 sdt essens pandan
3 sdt air kapur sirih
gula merah, sisir halus untuk bahan isian
kelapa parut ½ tua, kukus dan beri sedikit garam untuk taburan

Directions:
- Campur air hangat, garam, essens pandan, dan air kapur sirih, aduk rata. Tuang ke dalam tepung ketan sambil diuleni sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
- Ambil sejumput adonan lalu isi dengan 1 sdt gula merah lalu bulatkan. Lakukan sampai adonan habis.
- Rebus bulatan klepon ke dalam air mendidih sampai mengambang, angkat dan tiriskan
- Dalam keadaan panas, gulingkan klepon ke dalam kelapa parut.
- Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari :-)

Lumpia Enak

2008-11-13T21:27:00.003+07:00

Suka beli Lumpia Mantab di depan Supermarket Naga di Kranji. Harganya lumayan mahal, sekitar 2000 perak per buahnya, malah sekarang naik jadi 2500. Padahal isinya bangkuang aja plus udang/ayam/sosis aja. Tapi enaaak banget rasanya, kalau beli sekaligus 4 soalnya gak puas kalau makan satu biji, gak nyampe ke perut rasanya, hehehe........

Berhubung bisa bangkrut kalo beli mulu, jadi pengen juga bikin sendiri, selain lebih murah dan bisa bikin banyak, setidaknya orang rumah kebagian lah, hehehe.........

Hasilnya sih enaak banget, cuma di maslaah kulit aja gak seenak, sebagus, dan sekriuk si Lumpia Mantab itu. Mungkin karena mereka bikin sendiri kali yah kulit lumpianya sedangkan gw beli jadi. Kalo ada yang tau resep kulit lumpia enak, boleh dong dishare resepnya.......:-)

Ingredients:
Bahan :
35 lembar kulit lumpia siap pakai

Bahan Isi :
2 buah bangkuang, iris tipis korek api
100 gr tauge, bersihkan
3 siung bawang putih, cincang halus
150 gr udang kupas, cincang halus
2 batang daun bawang, iris halus
1 sdm saus tiram
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa ayam secukupnya
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan daun bawang dan udang cincang. Tumis sampai harum dan udang berubah warna.
- Masukkan bangkuang dan tauge, masak sampai layu.
- Beri semua bumbu lalu cicipi, sesuaikan dengan selera. Masak sampai sayuran matang dan layu, angkat dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia lalu beri 1 sdm bahan isi. Lipat seperti melipat amplop atau risol. Lakukan sampai habis. Goreng lumpia sampai berwarna coklat matang
- Sajikan dengan saus kacang atau saus sambal atau saus mayonnaise

Chiffon Cake Orange

2008-11-13T21:04:00.002+07:00

Nah, masih semangat sama yang namanya Chiffon Cake, abisnya laku banget sih kalo bikin ini di rumah, pada diserbu sampe abis, hehehe....

Dan ini versi jeruknya, rasanya segeeer banget deh!!!

Ingredients:
Adonan 1 :
5 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
¼ sdt garam
2 sdm susu kental manis putih

Adonan 2 :
2 gelas terigu
1 sdm baking powder
1 bungkus vanili bubuk

Adonan 3 :
1 gelas orange juice/jus jeruk * saya pakai Sunkist*
1 sdm essens jeruk keprok

Adonan 4 :
½ gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Campur jadi satu adonan 1, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu.
- Campur sedikit demi sedikit adonan 2 dan adonan 3, selang seling. Aduk sampai tercampur rata
- Masukkan adonan 4, minyak goreng sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
- Campur seluruh adonan yang sudah tercampur semua ke dalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit. Aduk rata agar tercampur benar.
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat celcius sampai matang. Angkat dan biarkan dingin baru keluarkan cake dari loyang.
- Potong-potong dan sajikan. Segaaar banget deh!

Cake Agar-agar

2008-11-13T20:49:00.002+07:00

Ini resepnya dari Mbak Nino, temen dan tetangga waktu di Kyoto dulu. Blio bikin ini pas pengajian di apatounya. Sebetulnya Mba Nino bilang ini namanya Cake Casablanca, resep warisan nyokapnya. Tapi karena hasilnya pas gw bikin beda mending diganti namanya aja sekalian jadi Cake Agar-agar, hehehe.......

Nah gw bikin lagi sekarang, diutak-atik sedikit soalnya bahan A agak kental dan bahan B justru keenceran menurut saya. Jadi saya kurangi cairan di bahan B trus dipindahin ke bahan A. Gitu doang sih. Seharusnya ini belang-belang tapi koq cake yang saya buat lebih banyak coklatnya sedang kuningnya malu-malu gitu keluatnya dan agak nyampur dengan coklatnya. Tapi rasanya tetap enak banget. Pastinya penggunaan telur cuma sedikit, hemat telur plus ada rasa kopinya dan ada agar-agarnya yang bikin kue ini jadi kokoh dan legit plus kaya serat. Sehat deh pokoknya :-)

Mba Nino sayang, thanks yah resepnya :-)

Ingredients:
Bahan :

Adonan Putih :

1 cup terigu serbaguna
1 butir telur
5 sdm susu kental manis putih
½ cup gula pasir
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ bungkus agar-agar bubuk plain
½ cup susu cair
¼ cup margarine cair

Adonan Coklat :

1 cup terigu serbaguna
1 butir telur
¾ cup gula pasir
½ cup susu cair
½ cup kopi panas
½ cup coklat bubuk
½ sdt baking powder
½ sdt soda kue
½ bungkus agar-agar bubuk plain
¼ cup margarine cair

Directions:
- Masing-masing adonan dikocok langsung dengan menggunakan mikser sampai kental dan halus tercampur rata.
- Masukan masing-masing adonan berselang-seling ke dalam loyang yang sudah bersemir margarine dan terigu
- Panggang di oven bersuhu 160 derajat celcius sekitar 40 menit sampai matang.
- Sajikan sebagai teman minum teh di sore hari.

Ayam Bakar Makassar

2008-11-13T20:28:00.003+07:00

Resepnya dari temen nyokap. Sebenernya ada dua versi. Versi pertama dapet dari temen nyokap yang asli Makassar. Dia kalo masak ayam bakar ini katanya selalu pakai lengkuas. Trus versi kedua, dari temen baik nyokap yang iparnya orang Makassar, dan dia selalu bikin ayam ini tanpa lengkuas. Dan taraaaa...... nyokap dan gw setuju milih versi kedua. Hasilnya ternyata enaaaak banget, maknyusss banget :-)

Ingredients:
Bahan :
1 ekor ayam, potong 12 bagian, cuci bersih
4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 sdm gula merah
2 sdm kecap manis
1 jempol asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air

Bumbu halus :
8 buah cabai merah
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk

Directions:
- Tumis bumbu halus, lalu masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai harum baru masukkan ayam. Masak sampai ayam setengah matang dengan api kecil. Jangan diberi air karena dari ayamnya itu sendiri akan mengeluarkan air. Angkat ayam dan panggang/bakar ayam sampai matang.
- Sementara itu, panaskan bumbu/kuah ayamnya dengan api kecil. Beri bumbu/kuah dengan air asam jawa, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata. Masak bumbu/kuah sampai mengental dengan api kecil
- Masukkan ayam bakar ke dalam bumbu atau kuah yang sudah mengental kembali. Aduk-aduk sampai ayam dan bumbu tercampur rata. Masak ayam sebentar lagi dengan api kecil agar bumbu meresap ke ayam. Angkat dan sajikan.
- Enak disantap dengan nasi putih hangat. Hhmm………

Schotel Tahu Keju Panggang

2008-11-13T20:06:00.005+07:00

Sukaaaa banget sama tema MFM#20 kali ini secara kita sekeluarga doyan banget sama yang namanya TOFU alias TAHU. Setiap hari pasti selalu ada tahu yang nangkring di meja makan meski cuma digoreng doang. Naah, karena buat MFM maka sajian tofu kali ini kudu istimewa dikit, dibikin schotel aja. Pastinya istimewa karena gak cuma pake daging korned tapi juga pakai keju di dalam dan di luar schotel. Apalagi ditambah dengan sayuran jadi makin komplit gizinya. Makin sipp dehhh!!!!

Hasilnya ternyata enak banget loh, sekeluarga doyan banget. Kita makannya dengan cara yang berbeda. Kebanyakn makannya pake saus sambal, tapi Nyokap makannya pakai saus mayonaise, Jaja pakai saus tomat kesukaannya dan Kak Icha makannya dijadikan lauk, teman makan nasi. Pokoknya bagaimana pun caranya tetap enak dan mengenyangkan jadinya :-)

Schotel Tahu Keju Panggang ini jadi masukan saya untuk meramaikan acara MFM#20 yang bertemakan TOFU ini. Semoga ini juga bisa bermanfaat bagi yang lain :-)

Ingredients:
Bahan Schotel :

2 buah tahu cina, haluskan
3 butir telur, kocok lepas
200 ml susu cair
1 buah bawang bombay, cincang halus
2 buah wortel, potong dadu kecil
1 genggam buncis, iris halus
1/2 kaleng korned beef
2 sdm saus tomat
merica bubuk secukupnya
garam secukupnya
penyedap rasa daging sapi secukupnya
100 gr keju cheddar parut
margarine untuk olesan

Bahan Taburan :

100 gr keju cheddar parut

Directions:
- Campur semua bahan schotel jadi satu, aduk agar tercampur rata. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- Siapkan pyrex atau pinggan tahan panas. Tuang adonan schotel ke dalam pyrex yang sudah dioleskan margarine, ratakan.
- Taburi keju cheddar parut diatasnya
- Panggang schotel di oven bersuhu 150 derajat celcius sekitar 45 menit sampai matang dan taburan keju berwarna kuning coklat keemasan. Angkat dan dinginkan
- Potong-potong dan sajikan bersama saus sambal atau saus tomat atau mayonaise atau bisa sebagai lauk. Enaaaaak deh!!!

Tumis Ayam Tahu Cabai Hijau

2008-10-27T15:56:00.002+07:00

Ini simpel aja tapi hasilnya enak. Paling suka sama cabai hijaunya, bikin nambah dan nambah terus, makanya gak bakalan kurus juga dweh, hahaha....

Karena bumbu-bumbunya juga minimalis, gak pake garam pula soalnya yang lain udah ngemiks dan gurih. Lumayan cepat juga bikinnya dan gak ngabisin waktu di dapur :-)

Ingredients:
200 gr ayam boneless bagian apa aja, iris agak tipis
1 blok tahu cina, potong kotak lalu goreng sebentar
20 buah cabai hijau, iris serong
1 buah bawang bombay, iris tipis melintang
3 siung bawang putih, cincang halus
kecap asin secukupnya
sedikit kecap manis
1 sdm saus tiram
minyak untuk menumis

Directions:
- Tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay. Masak sampai bawang bombay harum dan layu.
- Masukkan irisan cabai hijau, irisan ayam dan tofu goreng. Beri bumbu lainnya
- Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Chiffon Cake Mocca

2008-10-27T15:53:00.002+07:00

Lagi seneng bikin chiffon cake nih!!! Gara-gara kemaren berhasil jadi tambah pe-de kalo bikin ini, udah gak takut gagal lagi, hehehehe............. Nah, tadinya sih pengen bikin Chiffon Cake Orange cuma persediaan jus jeruk di rumah lagi gak ada ya udah bikin yang mocca aja deh, seisi rumah pada suka juga ternyata dan pastinya hasil cake-nya lembuuuut banget. Yumm........

Ingredients:
Adonan 1 :
5 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
1/4 sdt garam

Adonan 2 :
2 gelas tepung terigu serbaguna *kurangi 2 sdm*
2 sdm coklat bubuk
1 sdm peres baking powder

Adonan 3 :
1 gelas susu cair
1 sdm essens mocca

Adonan 4 :
1/2 gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Campur jadi satu adonan 1 lalu masukkan adonan 2 sedikit demi sedikit sambil berseling bergantian dengan adonan 3, susu cair. Aduk rata lalu masukkan minyak goreng (adonan 4). Aduk rata dan sisihkan.
- Masukkan kocokan putih telur kaku sedikit demi sedikit ke dalam adonan chiffon, sedikit demi sedikit sampai putih telurnya tercampur benar. Aduk dengan menggunakan bantuan sendok kayu.
- Tuang ke dalam loyang chiffon cake yang sudah dipanaskan terlebih dahulu lalu panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 45 menit sampai matang dan harum. Angkat dan biarkan hangat baru lepaskan cake dari loyang. Dinginkan dan potong2. Enak disantap dengan teh hangat :-)

Lapis Pandan Tepung Beras

2008-10-27T15:32:00.003+07:00

Dulu waktu di Kyoto udah pernah bikin ini buat acara pengajian, rasanya lumayan enak dan karena waktu itu belom ngempi makanya gak pake acara foto2an segala, hehehe. Kue ini pake resepnya Alm.Bunda Inong. Resep sih okeh, soalnya rasa juga okeh, cuma sayangnya aja penampilan jauuuuuhhhh :-p Apalagi pas difoto, masa' warna hijaunya berubah2 gitu jadi sempet bikin keki aja :-p

Lain kali mau juga aah bikin Kue lapis dari tepung terigu dan tapioka aja, kebetulan juga udah nyetok resepnya, hehehehe..............

Ingredients:
1050 ml santan
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan
250 gr gula pasir
250 gr tepung beras
50 gr tepung kanji/tapioka
1 sdm essens pandan
pewarna hijau secukupnya *saya gak pake*

Directions:
- Rebus santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
- Campur jadi satu tepung beras, tepung kanji/tapioka, dan gula pasir lalu tuangi santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar semua tepung larut dan tidak bergerinjil
- Bagi adonan menjadi 2 bagian dan beri salah satu adonan dengan essens pandan, aduk rata.
- Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak goreng
- Panaskan dandang atau kukusan sampai beruap. Tuang adonan berwarna hijau sekitar 2-3 sendok sayur lalu kukus sekitar 5 menit. Tutup
- Tuang lagi adonan putih dan hijau berselang seling dan kukus masing2 bagian sekitar 5 menit sampai adonan habis. Lalu kukus kembali sekitar 30 menit sampai matang.
- Angkat dan dinginkan baru potong2 dengan bantuan pisau plastik.

Puding Coklat Nata de Coco

2008-10-20T15:56:00.002+07:00

Punya nata de coco 1 bungkus (ukuran sekilo) sisa lebaran kemaren. Adek gw yang doyan makan hampir setiap hari selalu nanya itu nata de coco mau diapain. Kalo gak dipake dia mau neglak itu langsung buat minuman. Dan gw selalu larang, gw bilang mau dibuat puding tapi selalu gak jadi. Akhirnya kali ini gw bikin juga puding nata de coco dan gw dedikasiin seloyang puding ini buat adek bungsu gw yang pecinta puding :-)

Ingredients:
Lapisan 1 (nata de coco) :
1 kilo nata de coco (plus airnya)
1 sachet agar-agar bubuk plain
100 ml susu cair rasa vanila

Lapisan Coklat :
900 ml air
1 sachet agar-agar bubuk rasa/warna coklat
1 sachet nutrijell coklat
200 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
50 gr dcc, parut/cincang kasar

Directions:
- Campur semua lapisan 1 nata de coco, masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang sudah dibasahi air. Biarkan agak setengah mengeras.
- Campur semua lapisan coklat jadi satu lalu masak sampai mendidih lalu tuang ke dalam loyang yang berisi lapisan nata de coco yang hampir mengeras. Dinginkan kembali sampai mengeras.
- Jika sudah dingin dan mengeras, potong-potong. Enak banget disantap di siang hari yang puanaaaaassss :-)

Molen Kartinisari

2008-10-20T15:51:00.003+07:00

Hahahahaha............ bener-bener deh! Sebenernya agak kecewa juga bikin kue molen ini karena hasilnya gak sesuai dengan yang diharapkan meski step by stepnya sudah dijalankan dengan baik dan benar. Saya pikir sih mungkin kalo jenis pastry kayak gini harus memakai korsvet alias lemak hewani alias mentega putih atau apalah namanya trus digiling berulang-ulang sampai tercampur rata . Baru deh nanti dipanggang kulitnya bisa berlapis-lapis gitu. Tapi lumayan juga deh jenis kulit molen yang kayak gini. Enak juga dimakan kalo udah dingin atau diinapkan dalam semalam, lembut dan isinya mantab. Biarpun gagal, orang rumah doyan juga tuh, malah adek gw bawa molen ini ke kantornya dan kata temen kantornya kuenya enak banget (mungkin karena dikasih gretongan kalee yeee..... :-p)

Makanya, karena gak sesuai hasilnya dengan Molen Kartikasari yang terkenal itu makanya namanya gw rubah sesuai dengan nama si tukang kue yang ngebikinnya yaitu Molen KARTINISARI, hehehehe............. *please, jangan pada protes yah :-p*

resep diambil di blognya Teh Nenden. Nuhun ya Teh!!!

Ingredients:
Bahan untuk kulit :
500 gr tepung terigu
10 gr garam
15 gr gula pasir
1 butir telur
200 ml air dingin
20 gr margarin

Bahan Isi :
10 buah pisang uli, dikukus matang lalu dipotong menjadi 3 bagian
50 gr keju ceddar, dipotong sesuai ukuran pisang
gula pasir
susu kental manis

Bahan Olesan:
2 kuning telur

Directions:
1. Adonan kulit, tepung, garam, gula, telur, margarine dicampur semua jadi satu, aduk rata.
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.Istirahatkan 15 menit dlm lemari es.
3. Giling adonan bentuk persegi -+ 10 x 10 cm dgn tebal -+ 1/2 cm.
4. Tata potongan Pisang dan Keju tambahin gula tepung secukupnya
5. Lipat Rapi dengan lipatan di bagian bawah
6. Susun di loyang 12x24x4cm yg telah dioles margarin
7. Kocok bahan olesan. Oleskan ke adonan, lalu oven sampai matang.

Chiffon Cake Pandan

2008-10-20T15:48:00.005+07:00

Gara-gara banyak postingan chiffon cake jadi pengen ikutan bikin juga. Terus terang, pas jaman SMP saat katering nyokap masih jalan, saya pernah bantuin bikin 50 loyang chiffon cake pandan buat acara pernikahan. Sebetulnya sih persisnya gak bikin, cuma bantuin ngemikserin adonan putih telurnya aja, hehehe..... (segitu aja noraknya minta ampun :-p). Nah, sebelum ini, pernah sekali nyoba bikin kue ini sendiri, gak cuma mikserin putih telurnya doang, dan taraaaa............... hasilnya rada bantet di bagian bawahnya, gak bagus teksturnya, gak lembut dan halus. Dan baru kali ini juga tertantang bikin lagi dan kali ini penuh perencanaan matang alias pake bimbingan nyokap tercinta. Hasilnya..... netnotnet......lembut banget, just like what i want :-)

Dulu untuk pewarna hijaunya saya pake air dari tumbukan daun suji plus pandan. Tapi sekarang??? repot banget deh pake tumbuk2an segala, pasta pandan juga okeh :-)

Ingredients:
Adonan 1 :
6 butir kuning telur
1 gelas gula pasir
1/4 sdt garam

Adonan 2 :
2 gelas tepung terigu serbaguna
1 sdm baking powder

Adonan 3 :
1 gelas susu cair
1 sdm pasta pandan

Adonan 4 :
1/2 gelas minyak goreng

Adonan 5 :
5 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Campur jadi satu adonan 1, aduk dengan menggunakan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Campur jadi satu adonan 2, lalu campurkan sedikit demi sedikit ke adonan 1 sampai tercampur rata.
- Campur jadi satu adonan 3, lalu masukkan ke adonan 1 sampai tercampur rata atau bisa juga dimasukkan bergantian bersama adonan 2
- Masukkan adonan 4, aduk rata.
- Lalu masukkan putih telur yang sudah dikocok kaku sedikit demi sedikit sampai tercampur rata. Jangan sampai ada adonan yang tidak tercampur dengan putih telur karena bisa mengakibatkan bantet.
- Tuang ke dalam loyang chiffon cake yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dalam oven bersuhu 150 dC sekitar 45 menit sampai matang. Angkat, dan biarkan sebentar, agak dingin/berkurang panasnya baru dilepas dari loyang. Ini maksudnya agar kue tidak turun.
- Enak disantap dengan teh manis hangat

Kue Mangkok Strawberri

2008-10-20T15:44:00.003+07:00

Ini resepnya nyontek dari Bunda Esther. Sejak tinggal di Kyoto sampai balik ke Indonesia niat banget pengen bikin ini kuenya, cuma baru sekarang aja kesampaian. Rasanya enak, tradisional dan ini bikin bokap bolak balik terus ngunyah ini kue, hehehehe.......

Cuma.... alamaaaak, ini adonan kelas kakap punya nih alias buanyaaak banget. Saya aja sampe pegel ngukusin ini kue, gak abis-abis adonannya. Saking pegelnya pas adonan terakhir saya kukus pake loyang bolu aja yang gede, pffuiih.......... akhirnya kelar juga :-)

Pengalaman menarik bikin kue ini, pas kukusan pertama saya pake cetakan kue mangkok dari plastik yang diisi penuh, dan hasilnya gak mekar (sedih deeeh!!!), trus kukusan kedua, masih di cetakan plastik tapi adonannya cuma diisi setengah aja, dan tetep gak mekar, pas kukusan ketiga, pake cetakan melamin dan diisi penuh tetap gak mekar, hanya pecah sedikit, dan kukusan keempat baru tokcer mekar sempurna, adonan diisi cuma setengah di cetakan melamin. Finally... i did it!

Ingredients:
Adonan 1 :
250 gr tape singkong
300 gr gula pasir

Adonan 2 :
200 gr tepung terigu
300 cc air
150 gr gula pasir

Adonan 3 :
400 gr tepung beras
400 cc air es

Adonan 4 :
325 cc fanta strawberri (1 kaleng)
2 sdt baking powder
1/2 sdm pasta strawberri

Directions:
- Haluskan adonan 1, mikser tape dan gula sampai halus. Sisihkan
- Adonan 2 : Masak air dan gula sampai hampir mendidih, lalu tuangkan pada tepung terigu, aduk rata, uleni dengan bantuan sendok kayu. Campuran ini harus kental dan agak kenyal, bukan dan jangan kayak bubur, makanya campuran air dan gula harus panas. Campurkan ke dalam adonan 1 (tape).
- Adonan 3 : campur tepung beras dengan air es, aduk sampai kalis lalu masukkan ke dalam adonan 1 (tape), mikser terus sampai semuanya tercampur rata dan adonan halus.
- Masukkan pasta strawberri, baking powder, dan fanta strawberri, mikser lagi biar halus
- Masukkan ke dalam cetakan kue mangkok yang sudah diolesi minyak goreng. Kukus sampai matang dan mekar sekitar 15-20 menit
- Enak dimakan bersama kelapa parut yang setengah muda

Puding Gula Merah

2008-10-20T15:41:00.002+07:00

Beberapa waktu yang lalu, Si Kakek alias Bokap akyu pergi jalan-jalan ke Semarang dan pulangnya bawa gula merah buanyaaaaak banget. Rasa manis gulanya enak banget dan karena banyak jadi kepikiran buat dibikin puding juga. Resepnya sih simpel kayak puding busa lainnya yang pakai putih telur, cuma yang ini pembuatannya lebih mudah lagi soalnya si putih telur alias si busa gak dipaksain buat nyatu alias dibiarkan terpisah saja.

Hasilnya enak, tradisional, kerasa gula merahnya dan emang gak pakai susu atau santan jadi warna dan rasa gula merahnya juga medok banget!

Ingredients:
1200 ml air matang
4 blok gula merah *atau sesuaikan selera manisnya*
Sejumput garam
1 sachet vanili bubuk
2 sachet agar-agar bubuk plain
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Sisir gula merah lalu larutkan dengan air sampai rata tercampur, cicipi rasanya dan sesuaikan manisnya dengan selera kalau kurang manis bisa ditambah, lalu saring sampai bersih. Masukkan vanili, garam, dan agar-agar bubuk, lalu aduk rata.
- Masak larutan agar-agar gula merah sampai mendidih. Angkat
- Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku lalu masukkan larutan agar-agar sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan tinggi.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sebelumnya telah dibasahi dengan sedikit air agar nanti agar-agar mudah lepas saat dipotong.
- Dinginkan dan sajikan jika agar-agar sudah mengeras.

Roti Sobek

2008-10-20T15:40:00.003+07:00

Bikin roti lagi mumpung suhu di bekasi lagi panas-panasnya, 34 dC loh!!! Lumayan deh hasilnya buat ngemil anak-anak. Resep rotinya mah sama aja sama resep roti terdahulu buat MFM cuma isinya aja divariasiin biar lebih rame. Celakanya, si Icha dan Jaja sukanya sama rasa coklat aja jadi pas disobek isinya keju atau selai langsung dikasihkan ke nyokapnya yang udah gemblung ini. Nasib-nasib :-(

Ingredients:
700 gr tepung terigu protein tinggi
300 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
20 gr ragi instan/fermipan
250 gr gula pasir berbutir halus
50 gr susu bubuk
200 gr margarine, cairkan
1 sachet bread improver *optional*
air/susu cair sekalisnya adonan
kuning telur untuk olesan

Isi :
- Coklat blok cincang
- Keju cheddar parut
- Selai nenas sisa bikin nastar
- Selai Stroberi

Directions:
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk hingga tepung berbutir lalu masukkan margarine cair, aduk kembali hingga tepung berbutir.
- Masukkan air, aduk sampai adonan kalis, banting2 adonan, lalu diamkan dalam wadah, tutupi dengan serbet basah dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Diamkan sampai adonan mengembang.
- Tinju2 lagi adonan sampai mengempis dan banting2 agar adonan hasilnya bagus, lalu biarkan kembali mengembang dengan ditutupi serbet basah. Ulangi lagi sampai sekiranya adonan sudah cukup bagus halusnya.
- Ambil sejumput adonan (sesuai selera), kempiskan lalu isi dengan bahan isi secukupnya secara bergantian, taruh roti di loyang bulat untuk bolu, isi sampai loyang penuh. Biarkan roti mengembang. Lakukan hingga adonan habis
- Oles atas roti dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 160 dC sampai matang dan roti coklat keemasan.
- Enak dimakan hangat, atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.

Sambal Goreng Rimbang

2008-10-20T15:39:00.003+07:00

Kayaknya ini cuma balado biasa deh, salah namain lagi deh saya. Soalnya bumbu2nya balado bukan bumbu sambal goreng, tapi karena sudah terlanjur dinamain jadi gak apa-apa yah namain demikian, hehehe.............

Rimbang atawa tekokak ternyata enak banget loh dicampurin sama sambal. Rasanya makin mantab aja. Apalagi di rumah, kita punya pohonnya yang rajin berbuah. Nyokap suka ngumpulin itu dan simpan di kulkas. Jadi kita bisa bikin rimbang balado ini kapan aja kita suka.

Manteb deh!!!!!

Ingredients:
1 papan petai, kupas
1 papan tempe, potong kecil, rendam air garam dan goreng matang
250 gr rimbang/tekokak, bersihkan
100 gr teri medan, goreng matang
minyak sisa menggoreng untuk menumis

Bumbu halus :
20 buah cabai merah keriting
10 buah bawang merah
1 buah tomat
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Tumis bumbu halus sampai matang dan harum, cicipi dan sesuaikan rasanya dengan selera lalu masukkan petai dan rimbang/tekokak. Masak sampai rimbang layu.
- Masukkan tempe goreng dan teri medan goreng lalu aduk rata. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit. Angkat dan sajikan. Enak dimakan dengan nasi hangat.

Kue Bawang (Onion Stick)

2008-10-20T15:38:00.003+07:00

Ini mirip banget sama kue stik keju sebelumnya dan wajib dibikin kalo lebaran. Gak tanggung-tanggung bikinnya juga, bikinnya selalu 3 resep dan jadinya selalu sepanci besar abang tukang bakso, hehehehe

Paling asyik kalo makan kue bawang sama bakso atau mie instan kuah yang pedess. Hhmm...... yummy banget dweh!!!

Btw, jangan ketawain itu fotonya yah soalnya nama kuenya salah banget... pengen pake bahasa inggris gak taunya salah Onion (bawang) koq nulisnya Union (Persatuan). Dasar geblek, hehehe........... peace aaah!!!

Ingredients:
800 gr tepung terigu protein sedang
200 gr tepung sagu tani
100 gr margarine, lelehkan
250 gr bawang merah kupas, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
3 sdt garam
1 sachet penyedap rasa ayam
2 butir telur ayam
seledri yang banyak, iris halus
air secukupnya

Directions:
- Campur jadi satu semua bahan kering, aduk rata, lalu masukkan telur, bawang halus, seledri halus, aduk rata. Masukkan margarine dan aduk rata kembali baru masukkan air secukupnya, sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan lalu tipiskan di mesin penggiling pasta/mie sampai ketebalan yang diinginkan, lalu masukkan dibagian pembuat mie sampai membentuk batang/stik. Lakukan sampai habis
- Goreng stik bawang ini dalam minyak panas sampai matang dan berwarna coklat muda yang cantik. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru disantap atau disimpan dalam toples.

Kue Semprit Bunga

2008-10-20T15:31:00.004+07:00

Nah ini favoritnya si Jaja, anak kedua saya. Setiap hari kalo minum susu selalu minta ditemani sama semprit bunga ini soalnya garing renyah kuenya dan rasanya enak, manisnya pas.

Resepnya saya lihat di HU Kompas. Ada resep kue semprit pas menjelang lebaran gitu, langsung deh tertarik buat nyoba soalnya resep asuhan Nyonya Rumah itu selalu enak hasilnya ;-) Tapi sayang sunggunh disayang, saya lupa nyatet resepnya di buku primbon resep saya dan lembaran koran yang ada resepnya juga hilang. Mau dicari lagi di tumpukan koran ternyata semua koran udah pada diloakin sama Bokap, hehehe..... nasib deh!!

Buat yang pernah nyatet resep semprit bunga dari HU Kompas, boleh dong sharenya disini, biar dicatet juga soalnya biar saya bisa inget juga dan bisa bikin lagi, soalnya enak banget hasilnya :-)

*update* Thanks buat Dyah yah buat infonya!! Luv u :-)

Ingredients:
200 gr terigu
1 sdt baking powder
1 sachet vanili bubuk
20 gr susu bubuk
150 gr mentega
100 gr gula halus
1 butir kuning telur
1/2 sdt garam

Directions:
Mentega, gula, dan garam dikocok sampai lunak sekali, bubuhi kuning telur, kocok lagi sampai tercampur, bubuhi terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan susu bubuk, aduk rata, lalu masukkan ke dalam alat semprot, lalu semprotkan bunga-bunga di loyang yang sudah dipulas mentega. Tengahnya taruh sepotong kecil kismis. Panggang di oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

Peanut Cookies with Choco Chips

2008-10-07T16:38:00.002+07:00

Ini resep kue kacangnya Lisa di India, cuma iseng karena gak ada sisa kacang buat hiasannya akhirnya jadilah choco chips yang stoknya melimpah gw jadiin hiasan kue ini. Lucu juga hasilnya!

Kuenya hasilnya lembut banget, lumer dimulut, beda sama kue kacang yang dijual di warung-warung. Thanks ya Lisa untuk resepnya!

Ingredients:
350 gr tepung terigu protein rendah
250 gr kacang tanah kupas, sangrai dan haluskan
200 gr gula halus
¼ sdt garam
1 gelas minyak goreng
kuning telur buat olesan
coklat chips untuk hiasan

Directions:
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Tuang minyak goring lalu aduk rata adonan dan uleni sampai kalis
- Gilas adonan dan cetak sesuai selera, lakukan sampai habis
- Olesi permukaan kue dengan kuning telur dan hias dengan sebutir coklat chips
- Panggang di oven dengan suhu 170 dC sekitar 25 menit sampai matang
- Angkat dan biarkan dingin baru simpan dalam toples

Cheese Curly Stick

2008-10-07T16:33:00.002+07:00

Karena stock keju melimpah, makanya pengen juga bikin cheese stick apalagi di sini punya alat gilingannya jadi gak bikin pegel bikinnya juga. Cuma heran dweh kenapa yah hasilnya koq gak bisa manjang2 gitu kayak yang gw lihat di blog temen2 atau kayak yang dijual di pasaran. Ini punya gw jadinya melingker-lingker kayak uler, hehehe............ Makanya gak salah deh kalo gw tambahan namanya pake curly :-p

Tapi gak kecewa gw soalnya hasilnya enak banget dan anak2 gw suka banget, pada doyan soalnya kriuk2 begitu dan kejunya kerasa banget!!!

Ingredients:
800 gr tepung terigu protein sedang
200 gr tepung sagu tani
200 gr keju cheddar, parut
100 gr margarine, lelehkan
1 kotak santan kara
3 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sachet penyedap rasa ayam
2 butir telur ayam
air secukupnya

Directions:
- Campur jadi satu semua bahan kering, aduk rata. Lalu masukkan keju parut dan telur , aduk rata. Setelah itu masukkan bahan cair seperti margarine dan santan kara. Aduk rata baru masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
- Ambil sejumput adonan lalu tipiskan di mesin penggiling pasta/mie sampai ketebalan yang diinginkan, lalu masukkan dibagian pembuat mie sampai membentuk batang/stik. Lakukan sampai habis
- Goreng stik keju ini dalam minyak panas sampai matang dan berwarna coklat muda yang cantik. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin baru disantap atau disimpan dalam toples.

Sagu Keju

2008-10-07T16:29:00.003+07:00

Ini kue wajib yang harus dibikin soalnya mertua doyan sama kue yang satu ini trus keluarga pacar adek gw juga demen makanya kalo lebaran selalu bikin kue ini sampe tiga resep, hehehe.....

Ini resepnya dari femina jadul, enak banget hasilnya, pas buat saya rasanya apalagi pake keju begini tambah bikin manteb aja!

Ingredients:
350 gr margarine
200 gr gula bubuk
1 sdt vanili bubuk
1 butir kuning telur
1 butir telur utuh
500 gr sagu tani, sangrai
100 gr keju cheddar, parut

Directions:
- Kocok margarine, gula, dan vanili hingga lembut
- Masukkan telur dan kuning telur, aduk rata
- Masukkan keju parut lalu tepung sagu sedikit demi sedikit. Aduk rata adonan dengan bantuan sendok kayu.
- Masukkan adonan ke dalam kantong semprot yang ujungnya diberi spuit bunga atau bias dibentuk sesuai selera saja. Lakukan sampai habis
- Panggang di oven bersuhu 160 dC sekitar 25 menit sampai matang.
- Angkat dan biarkan dingin baru masukkan ke dalam toples

Cornflake Keju

2008-10-07T16:25:00.004+07:00

Kebetulan ada sisa cornflake anak-anak yang udah pada males makan ini buat sarapan. Pengen coba juga bikin kue cornflake keju. Ternyata hasilnya enak juga loh, garing dan kriuk-kriuk gitu. Saya pake margarine plus keju cheddar aja enak banget hasilnya!!!

Sueerrrr.. gimana gak gendut lebaran kali ini kalo gw bikin kue lebaran banyak banget, hehehe............

Ingredients:
200 gr margarine
100 gr gula pasir
2 butir kuning telur
200 gr tepung terigu protein
100 gr keju cheddar parut
120 gr cornflake, tumbuk kasar

Directions:
- Kocok margarine, gula pasir dan telur sampai putih/kuning pucat
- Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil dimikser dengan speed terendah
- Masukkan keju dan cornflake, mikser sebentar
- Bulatkan adonan sebesar biji kelereng lalu pipihkan atau bias juga dengan menggunakan bantuan dua buah sendok
- Panggang sekitar 25 menit di oven bersuhu 170 dC sampai matang
- Angkat dan dinginkan, lalu simpan dalam toples.

Nastar Keju

2008-10-07T16:22:00.003+07:00

Biasanya nyokap suka bikin nastar klasik yang pake gula halus plus susu bubuk untuk adonan kuenya di setiap lebaran. Cuma, karena nyokap udah gak mau lagi bikin kue dan nyerahin tongkat estafet kue lebaran ke gw, jadi nastar kali ini gw rubah adonannya total, jadi lebih simpel dan pastinya enak apalagi di rumah stok keju cheddar banyak banget, jadi harus dikaryakan :-)

Yup... ini nastar simpel yang pake keju. Rasanya enak, dan gak pake mentega soalnya orang rumah pada blenek makannya jadi kue lebaran gw semuanya pake margarine :-)

Sebetulnya gw pengen banget bikin nastar keranjang secara waktu tinggal di Kyoto gw bikin nastar keranjang laku pas acara halal bihalal. Eeeh sekarang pas di Indonesia malah gak bikin alias sok sibuk, gak sempet euy!

Ingredients:
300 gr margarine
2 butir kuning telur
1 butir telur utuh
1 sdt vanili bubuk
100 gr keju cheddar parut
300 gr terigu protein rendah

Selai Nanas :
1 buah nanas, parut
gula pasir secukupnya, sesuaikan manisnya dengan selera
1 batang kayu manis

Olesan (campur jadi satu, aduk rata) :
1 sdm margarine, lelehkan
1 butir kuning telur

Directions:
- Buat selai nanasnya terlebih dahulu. Masak nanas parut bersama gula dan kayu manis di api kecil. Aduk terus dan masak sampai nanas mengering menjadi selai dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan dinginkan
- Kocok margarine dan telur sebentar saja, asal tercampur lalu masukkan vanili keju cheddar parut, dan terigu sedikit demi sedikit. Aduk rata adonan dengan bantuan sendok kayu sampai tercampur rata.
- Ambil sedikit adonan lalu bulatkan dan pipihkan. Isi dengan selai nanas lalu bulatkan kembali. Lakukan sampai habis.
- Tekan sedikit permukaan kue nastar dengan garpu agar terlihat garis2 lalu oleskan permukaan kue dengan bahan olesan.
- Panggang kue nastar di oven bersuhu 170 dC sekitar 20 menit sampai matang
- Angkat dan biarkan dingin baru simpan di toples. Sajikan

Biji Ketapang

2008-10-07T16:12:00.003+07:00

Yuhuuuu................... ini favoritnya gw, biji ketapang gitu loh! Cuma ada pas lebaran doang, betawi punya nih. Resepnya asli diperoleh dari investigasi adek nyokap yang asli keturunan betawi. Manteb euy, gak keras tapi teteup kriuk-kriuk. Kalo udah makan susah banget deh berentinya, percaya dweh :-)

Buat variasi biar lebih enak bisa ditambahin kelapa parut kering atau yang sudah disangrai plus kayu manis bubuk biar tambah harum dan mantab rasanya!

Ingredients:
1 kg tepung terigu protein rendah
2 butir telur
200 gr margarine blue band
250 gr gula pasir
air secukupnya *sekalisnya adonan*

Directions:
- kocok telur, gula, dan margarine blue band sampai larut dan kental
- masukkan terigu sedikit demi sedikit dan air hingga adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
- Gilas adonan sampai setebal ½ cm, lalu potong memanjang
- Gunting menyerong adonan yang sudah dipotong memangjang
- Goreng hingga coklat keemasan. Dinginkan lalu simpan di dalam toples

Choconut Chips Cookies

2008-10-07T16:01:00.002+07:00

Ini jadi cookies favorit pas lebaran kali ini di rumah. Soalnya garing banget, mirip sama yang dijual di chocolate chips cookies yang dijual di kemasan pabrik gituh! Apalagi ini gak pake telur, plus tambahan coklat dan kacang bikin orang rumah makin ketagihan aja deh!!

Ingredients:
150 gr margarine
150 gr gula pasir
½ kaleng susu kental manis cokelat
50 gr kacang tanah, sangrai, cincang kasar
200 gr terigu protein rendah
2 sdm coklat bubuk
1 bungkus vanili bubuk
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue
coklat chips untuk hiasan

Directions:
- Kocok margarine dengan gula pasir sampai gula larut dan adonan berwarna putih atau kuning pucat. Masukkan susu kental manis coklat dan vanili, aduk rata.
- Masukkan terigu yang sudah diayak bersama coklat bubuk, baking powder dan soda kue sedikit demi sedikit sampai adonan kalis lalu terakhir masukkan cincangan kacang tanah sangrai. Uleni sampai kalis dengan bantuan sendok kayu sebentar saja sampai tercampur rata dan adonan dapat dibentuk
- Ambil adonan sedikit lalu bulatkan sebesar biji kelereng. Tekan sedikit hingga agak pipih lalu beri hiasan coklat chips 2 buah. Tekan coklat chips agar tidak mudah terlepas dari cookies. Lakukan sampai adonan habis
- Panggang cookies di oven bersuhu 170 dC sekitar 20 menit sampai matang dan harumnya tercium. Angkat dan biarkan dingin
- Setelah dingin dan kue sudah mengeras, masukkan cookies ke dalam toples kedap udara. Simpan
- Enaaak banget, dan pastinya ini jadi cokies lebaran favorit di rumah.

Ayam Ungkep Madura

2008-10-07T15:46:00.004+07:00

Ini resepnya dari sahabat nyokap yang memang asli Madura taiye.... cuma sebenarnya ini terbuat dari bebek, bukan ayam. Berhubung moment lebaran ini bikin harga bebek mencapai 80 ribu perak seekornya, diganti aja deh sama ayam. Hasilnya, sama enaknya koq! Ini bikinnya simpel dan pastinya manteb banget kalo dimakan sama nasi hangat kepul-kepul :-)

Ingredients:
1 ekor ayam, potong 12 bagian lalu cuci bersih
6 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
1 genggam cabe rawit merah, tumbuk kasar
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
garam secukupnya
sedikit penyedap rasa ayam

Directions:
- Panggang ayam sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan
- Campur bumbu halus dengan cabe awit merah yang ditumbuk kasar, lalu tumis sampai harum, masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harum
- Masukkan ayam yang sudah dipanggang kering lalu masak dengan api kecil sekali sekitar 30 menitan sampai bumbu menyatu dengan ayam. Angkat
- Sajikan dengan nasi putih hangat. Hhmm.. yummy

Puding Busa Labu Kuning

2008-10-07T15:26:00.004+07:00

Di Indonesia, yang namanya labu kuning sering banget dijumpai di mana aja, bahkan di pinggir jalan banyak juga yang menjual buah ini. Sebenernya orang rumah gak pada doyan sama yang namanya labu kuning alias kabocha kecuali nyokap sama saya tentunya. Nyokap aja selalu mati gaya kalo ngolah labu kuning, selalu dibuat kolak bisanya.

Nah, Puding busa labu kuning ini jadi masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding maka tertarik lah saya buat nyoba ngolah ini labu kuning jadi puding yang enak. Dan ternyata dibuat puding busa hasilnya enak banget, seisi rumah pada doyan ternyata dan gak ada yang nyangka kalo itu puding dibuatnya dari labu kuning.

Bikin puding ini gak susah koq, sebentar banget dan hasilnya worthy apalagi buat pemula kayak saya. Kalo ditambah vla atau saus pastinya tambah manteb kali yah, cuma buat saya di rumah males aja bikin vla-nya soalnya gak pake itu aja udah langsung ludes dalam sekejap, hehehe........

Buat Mba Susi aka Ibu Tio, ini masukan saya buat MFM#19 yang bertemakan Pudding . Mudah-mudahan bisa memperkaya daftar kuliner Indonesia, amin. Semoga sukses yah!!!

Ingredients:
350 gr labu kuning, kukus dan haluskan selagi panas
200 ml susu cair
1200 ml air
2 bungkus agar-agar warna orange
250 gr gula pasir *sesuaikan manisnya dengan selera*
1 sachet vanili bubuk
sejumput garam
2 butir putih telur, kocok kaku

Directions:
- Blender halus labu kuning bersama 200 ml susu, lalu campurkan dengan 1200 ml air, agar-agar, gula pasir, garam dan vanili, aduk rata sampai semuanya larut dan tidak menggumpal.
- Masak adonan agar-agar sampai matang dan mendidih, jangan lupa untuk terus mengaduk agar tidak menggumpal agar-agarnya. Jika sudah mendidih, matikan apinya.
- Kocok putih telur sampai kaku, lalu masukkan adonan agar-agar yang masih panas sedikit demi sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok/mikser dengan kecepatan tinggi. Kocok terus sampai adonan agar-agar menyatu dengan kocokan putih telur. Kocok sampai adonan hangat agar puding tidak turun dan terpecah dari busa putih telurnya.
- Tuang adonan ke dalam loyang agar-agar yang sebelumnya telah dibasahi air dan dinginkan. Potong-potong jika sudah dingin dan mengeras. Sajikan

Pepes Teri Nasi

2008-10-07T15:00:00.005+07:00

Mantebb deh pokoknya.......... salah satu varian baru dari jenis pepesan. Bikin nambah terus deh apalagi kalo makannya pake nasi putih hangat2 trus sambil nyeruput teh pahit hangat, wiiiii................ ngebayanginnya aja bikin ileran gini, hehehe........

Ingredients :
1 ons teri nasi atau teri medan, cuci bersih
1 ikat daun kemangi, siangi
2 buah tomat, iris tipis
4 buah cabe merah keriting, iris tipis menyerong
6 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
daun salam secukupnya
2 batang sereh, ambil putihnya saja, iris tipis halus
sedikit penyedap rasa ayam
daun pisang secukupnya untuk membungkus

Directions :
- Campur semua bahan jadi satu , aduk rata dan cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera
- Ambil selembar daun pisang, lalu isikan dengan isian pepes secukupnya lalu bungkus seperti pepes, semat dengan lidi dibagian ujungnya.
- Kukus pepesan di dandang sampai matang. Angkat. Jika suka pepesan yang agak kering boleh dibakar sebentar agar lebih harum.
- Enak dimakan dengan nasi hangat kepul-kepul :-)

Apple Pie

2008-10-07T14:51:00.003+07:00

Yang namanya apel itu kedoyanannya anak-anak. Diapain aja pasti suka. Sebenernya sih mau pake apel malang cuma koq yah gak itu jenis apel udah gak keliatan lagi yah di pasaran, menghilang tak tentu rimba. Ya udah deh pake apel manalagi aja, emang gak nyambung blass sih tapi yang penting sih judulnya tetep apel, soalnya kalo pake granny smith kudu ke swalayan besar dulu, sedangkan kalo apel manalagi boleh nemu di gerobak dagangan abang2 yang lewat depan rumah :-)

Ingredients:
Bahan kulit :
200 gr margarine blue band
450 tepung terigu
2 sdm tepung maizena
1 butir telur
5 sdm air es
3 sdm gula bubuk

Bahan isi :
1 kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.
150 gr gula pasir
1 sdm bumbu spekoek
1/2 sdt garam
2 sdm tepung terigu

Directions:
- Uleni bahan kulit pie dengan cara berikut: campur tepung terigu dengan gula bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan mentega lalu aduk rata. Masukkan telur, campurkan, kemudian masukkan air es. Uleni sampai siap dibentuk. Biarkan selama 15 menit, kemudian giling dan tipiskan, bentuk ke dalam loyang pie.
- Untuk isi : campur semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata
- Taruh adonan isi ke dalam loyang yang sudah dilapisi adonan kulit pie lalu tutup dengan kulit pie lagi, bentuknya sesuaikan dengan selera.
- Panggang Pie Apel dengan suhu 170 dC sekitar 60 menit sampai matang kecoklatan.

Tips : paling bagus kalo diolesin kuning telur pada kulit pie bagian atasnya cuma sayang sayanya kelupaan, hehehehe..............

Pennylane's Brownies

2008-10-07T14:36:00.006+07:00

Ini brownies yang paling sering saya bikin buat buka puasa dan pastinya selalu habis sebelum sempat difoto, hehehe........... Baru kemaren sempat difoto yang emang diniatin banget biar ketauan hasilnya dan pernah bikin judulnya :-)

Buat Mba Riana, top markotop deh browniesnya, cepat, mudah, dan enak banget rasanya. Saya modifikasi dikit doang dengan menambahkan cincangan kacang tanah plus chocolate chips ke dalam adonan biar tambah mantab trus saya kurangin gulanya jadi 1 1/2 cup soalnya gak doyan sama yang terlalu manis dan hasilnya woy...woy....enaaaaakkkkk!!!

Ingredients:
4 butir telur
1 1/2 cup gula pasir
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1 cup minyak goreng
1 sdt garam
2 sdt vanili
1 genggam kacang tanah cincang
1 genggam chocolate chips

untuk taburan :
- kacang tanah cincang secukupnya

Directions:
- Telur dikocok sampai mengembang.
- Masukkan gula sambil dikocok terus. Masukkan bahan-bahan lainnya, aduk perlahan-lahan sampai tercampur.
- Olesi loyang dengan mentega, panaskan oven 160 derajat celcius.
- Tuang adonan ke loyang, lalu taburi atasnya dengan cincangan kacang tanah, lalu panggang +/- 45 menit. Test dengan tusuk igi/lidi yang bersih.
- Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Asam Padeh Daging

2008-10-07T13:56:00.005+07:00

Ini kesukaan orang rumah, abisnya pedesnya itu nampol banget deh!!! Kalo versi asli Padangnya sih itu bongkahan daging sapi besar tanpa lemak yang dimasak sampai lunak dagingnya, dan baru dipotong kalo mau disantap. Cuma repot euy, jadi mending pakai daging sapi yang udah dipotong2 aja. Udah gitu kita sekeluarga doyannya daging sapi yang pake lemak gitu soalnya rasanya makin manteb aja, hehehe..........

Ini juga bumbunya saya pakein kemiri 2 biji aja biar bumbunya nyatu dan nyampur soalnya kalo gak pake itu suka terpisah antara bumbu dan airnya, jadi kan gak cantik liatnya juga, hehehe

Ingredients :
500 gr daging sapi *saya suka yang pakai lemak*
2 buah kentang, potong2 sesuai selera
1 batang sereh, memarkan
1 lembar daun kunyit
1 ruas lengkuas, memarkan
4 buah mata asam kandis
3 lembar daun jeruk
garam secukupnya
air secukupnya

Bumbu halus :
20 buah cabai merah keriting
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas jahe

Directions :
- Campurkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas, dan sereh bersama daging dan air sekitar 700 ml.
- Masak sampai daging empuk. Bila air menyusut tapi daging belum empuk, tambahkan kembali air sebanyak 200 ml lalu masak hingga daging empuk
- Masukkan potongan kentang dan masak kembali hingga kentang empuk.
- Angkat dan sajikan hangat bersama nasi hangat. Hhmm… yummy

Roti Manis isi Pisang Coklat

2008-08-28T16:57:00.004+07:00

Ini masukan buat MFM # 18 yang digawangi sama Ienas, teman saya di blog multiply :-)

Ini roti manis favorit gw, pokoknya yang namanya pisang campur coklat pasti gw suka banget. Lumayan deh buat ngemil, cukup ngenyangin. Apalagi gw paling suka sama jenis roti yang agak berat, alias yang kandungan airnya agak banyak mirip roti lauw gitu, bukannya yang ringan kayak kapas. Makanya disini gw bikin adonan rotinya dengan air yang cukup banyak.

Bikin sekilo aja hasilnya banyak banget dan puas deh ngeliat hasilnya apalagi buat gw yang tinggal di keluarga besar, bareng nyokap bokap dan adek2 gw plus anak2 gw yang semuanya doyan makan. Murah meriah deh dan pastinya fresh banget from oven. Kalo beli, alamaaaak roti sekarang mahal banget bow!

Ingredients :
700 gr tepung terigu protein tinggi
300 gr tepung terigu protein sedang
4 butir kuning telur
20 gr ragi instan/fermipan
250 gr gula pasir berbutir halus
50 gr susu bubuk
200 gr margarine, cairkan
1 sachet bread improver *optional*
air/susu cair sekalisnya adonan
kuning telur untuk olesan

Isi :
- Pisang Uli yang sudah matang seukupnya
- Meises coklat ceres

Directions :
- Campur semua bahan kering, aduk rata
- Masukkan kuning telur, aduk hingga tepung berbutir lalu masukkan margarine cair, aduk kembali hingga tepung berbutir.
- Masukkan air, aduk sampai adonan kalis, banting2 adonan, lalu diamkan dalam wadah, tutupi dengan serbet basah dan taruh di tempat yang terkena sinar matahari. Diamkan sampai adonan mengembang.
- Tinju2 lagi adonan sampai mengempis dan banting2 agar adonan hasilnya bagus, lalu biarkan kembali mengembang dengan ditutupi serbet basah. Ulangi lagi sampai sekiranya adonan sudah cukup bagus halusnya.
- Ambil sejumput adonan (sesuai selera), kempiskan lalu isi dengan pisang uli dan meises secukupnya, tutup lalu biarkan hingga mengmbang kembali. Lakukan hingga adonan habis
- Oles atas roti dengan kuning telur lalu panggang di oven bersuhu 160 dC sampai matang dan roti coklat keemasan.
- Enak dimakan hangat, bila ada sisa bisa dimasukkan ke dalam plastik satu persatu dan ditutup rapat atau di wadah kedap udara.

Tumis Oncom Leunca

2008-08-28T15:42:00.004+07:00

Yupp..... ini makanan favorit, oncom gitu loh, hehehe............ Pas balik ke Indonesia, makanan ini yang pertama minta dimasakin sama nyokap! Wiiiih, gak nyangka emang, langsung abis 2 piring nasi loh padahal mah lauknya oncom doang gitu loh :-p

Tumis oncom leunca ala nyokap gak banyak bumbunya, dan gak macem2, pokoknya gampang banget dan hasilnya manteb euy, sueeerrrr deh!!!!

Ingredients :
1 papan oncom, hancurkan hingga oncom berbutir2 halus
1 ons leunca, siangi
1 ikat daun kemangi, siangi
5 buah cabai hijau, iris serong
1 siung bawang bombay, iris tipis melintang
2 siung bawang putih, cincang halus
garam secukupnya
penyedap rasa ayam sedikit saja
sedikit air
minyak untuk menumis
1 sdm sisa sambal balado jika ada biar manteb rasanya

Directions :
- tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan bawang bombay, masak hingga layu
- masukkan irisan cabai hijau, sisa sambal balado, aduk lalu masukkan oncom.
- tambahkan sedikit air, masak sampai oncom setengah matang lalu masukkan bumbu2, aduk rata, cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera.
- jika sudah hampir matang, masukkan leunca dan daun kemangi, masak sebentar saja sampai matang dan mengering. Angkat dan enak banget disantap hangat!

Pangek Minyak

2008-08-28T15:22:00.004+07:00

Ini masakan favorit Bokap. Nah pas balik ke Indonesia, hampir seminggu sekali nyokap pasti masak ini buat suami tercintanya. Jadi penasaran pengen nyoba juga biar bisa. Kata nyokap sih resepnya dari femina jadul pas dia masih muda dulu.

Eeeh, saya kasih fotonya dulu yah, soalnya buku resepnya ketinggalan di rumah dan ini lagi nebeng di eks kantor lama, hehehehe..............

*update*

Ingredients :
1 ekor ikan tongkol agak besar, cuci bersih lalu potong2
1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera
1 lembar daun kunyit
5 buah belimbing sayur *bisa diganti 2 mata asam kandis*
4 buah cabai merah, belah dua memanjang
2 sdm minyak goreng
350 ml air

Bumbu halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
8 butir kemiri

Directions :
- Campur jadi satu bumbu halus dengan minyak dalam wajan, aduk rata lalu campur dengan potongan ikan. Aduk rata (dalam proses pencampuran ini bukan ditumis loh yah, jadi belum dinyalain apinya, hanya dicampur dulu.
- Nyalakan api lalu masukkan kacang panjang, daun kunyit, belimbing sayur/asam kandis, irisan cabai merah, aduk rata cepat, baru masukkan air.
- Masak Pangek Minyak ini sampai ikan, kacang panjang matang dan rasa menyatu.

Bolu Tape Keju

2008-08-28T14:47:00.004+07:00

Bikin Bolu Tape Keju nih, soalnya emang udah lama pengen banget makan tape apalagi di Indonesia yang namanya tape itu bejibun banget, depan rumah selalu nongol itu tukang tape. Dicampur keju makin mantebb banget, top deh pokoknya soal rasa.

Buat keluarga kecil sebaiknya sih bikinnya setengah resep aja, soalnya ini jadinya banyak banget, pake loyang nyokap yang lumayan gede aja jadinya dua loyang. Resepnya ngambil di blognya Dewi Anwar yang ngambilnya disini.

Fotonya kuning nih soalnya bikin kuenya malem trus pake blitz jadi gak gitu bagus hasilnya. Tapi jangan salah loh hasilnya soalnya manteb banget, enaaaak poll!!

Ingredients :
400 gr tape singkong yg manis
200 ml santan kental (kara)
8 butir telur
225 gr gula kastor
200 gr terigu kunci biru
50 ml minyak goreng
1 sdm emulsifier
50 gr keju cheedar parut utk taburan

Directions :

Hancurkan tape singkong sampai lembut, campur dengan santan, aduk rata, sisihkan
Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang dan kental, msukan terigu sambil diayak diatas adonan, aduk rata
Masukan tape singkong, aduk rata, terakhir masukan minyak goreng, aduk rata,
Tuang adonan ke loyang tulban atau ke cetakan muffin yg telah diisi cup paper, taburi keju parut
Bila menggunakan loyang tulban, oven dengan suhu 160C selama kurang lebih 25 menit atau sampai menguning, kalo cup cake oven dng suhu 180C.

Rendang

2008-05-25T13:59:00.004+07:00

Hihihihi............... katanya dapurnya tutup tapi koq nongol lagi. Mumpung masih ada waktu posting resep sebentar aaaah :-)

Sebelum pulang, saya janji bikinin suami rendang, soalnya doi sama sekali gak bisa masak kecuali telor goreng dan mie instan, kadang cuma pake sosis yang dipanggang di microwave atau malah kalau males dia cuma beli onigiri di QQ. Nah, karena dakuw istri yang baik, hehehe.... akhirnya dimasakin lah ini rendang.

Tadinya sih mau diposting kapan2 di Indonesia cuma karena masih ada waktu dan sempat mikir karena momentnya di Kyoto sini, keren kan bisa bikin rendang sendiri soalnya kalo di Indonesia kan gampang banget belinya secara di sebelah rumah itu katering asli Padang yang tiap hari menunya pasti ada si rendang ini.

Yuupp............ rendang ini postingan terakhir saya di dapur pippi di Kyoto, enak loh rasanya ;-)

Ingredients:
1 kg daging sapi, potong2 ukurannya sesuai selera *saya dapat 24 potong*
1200 ml santan dari 3 kaleng santan
1200 air, campurkan dengan santan kaleng, aduk rata
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
5 butir cengkeh
3 daun salam
1 sdt garam

Bumbu halus :
12 cabe merah thailand
5 cabe rawit
1 siung bawang bombay
7 siung bawang putih
2 sereh, iris halus
6 cm lengkuas, cincang
6 cm jahe, cincang
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt bumbu kari daging *saya pakai pemasak kambing no.1 Selamat Majid Hamid*

Directions:
- Masak santan bersama bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, salam, cengkeh, dan garam. Masak sampai santan menjadi kanil. Santan mengental dan mengeluarkan minyaknya.
- Masukkan daging, lalu masak daging sambil sesekali diaduk. Jika santan sudah mulai menyusut, aduk sesekali dari bawah agar daging tidak hancur dan tidak gosong.
- Masak sampai santan mengering dan menjadi dedak.
- Sajikan rendang dengan nasi hangat. Yumm..............
- Sumpaaah enak banget loh soalnya si Jaja daritadi gak berhenti nyolekin dedak rendangnya biar pedes juga, hihihi...........

Hiatus

2008-05-24T19:08:00.002+07:00

Mohon Maaf, Dapur Pippi tutup sementara soalnya si tukang masaknya pulang kampung. Mungkin lama gak up-date. Jika mau lihat resep, silahkan cari di arsip yang ada yah :-)

Salam hangat,
Pippi

Soto Babat

2008-05-23T08:17:00.003+07:00

Masih punya persediaan babat sapi di kulkas hasil nitip sama Teh Lena di Bintang7. Dulu juga pernah dibikin soto babat juga cuma gak sempet difoto euy, gak kepikiran buat pamer *hehehe...ketauan banget deh niatnya*. Nah sekarang dibikin lagi, soalnya emang mati ide sama si babat ini kecuali dibikin soto doang bisanya, hahaha....

Favorit saya sih buatan nyokap yang kuahnya enaaak banget. Tapi males euy nanya or nelfon buat tanyain resepnya, wong senin aja udah mau ketemuan, jadi dibikin lah ala saya ini, kira2 aja resepnya, soalnya mirip2 sama soto betawi deh menurut saya mah. Hasilnya enak banget. Soto babat ini gak pake santan loh, bukan karena takut kolesterol secara itu jeroan dicampur sama santan tapi sebenarnya karena lupa aja. Pas terakhir masak mikir gini, itu koq kuahnya gak kental yah, kenapa??? eeeh, lupa ama santannya ternyata. Tapi gak nyangka juga hasilnya jadi enak, lebih mild dan pastinya mengurangi peningkatan kolesterol, hihihi.............. Pokoknya kalo bikin ini gak pake santan lagi ah :-D

Ingredients:
500 gr babat sapi
3 buah kentang, potong dadu
2 batang daun bawang, iris agak tebal
1,5 liter air
4 lembar daun salam
5 butir cengkeh
4 cm kayu manis
minyak untuk menumis

Bumbu halus :
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
2 cm kunyit
2 cm jahe, cincang
2 cm lengkuas, cincang
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala bubuk
1 blok maggie kaldu blok
gula dan garam secukupnya

Pelengkap :
- jeruk nipis
- emping goreng
- bawang goreng
- irisan tomat
- acar timun bawang wortel

Directions:
- Rebus babat sampai empuk dengan api kecil, lalu buang airnya.
- Rebus kembali babat bersama daun salam, kayu manis, cengkeh dan kentang dengan 1.5 liter air dengan api kecil juga.
- Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan babat. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang.
- Masak sampai mendidih dan daun bawang layu serta rasa menyatu.
- Sajikan dengan bahan pelengkap

Banana Raisin Bread

2008-05-23T08:03:00.004+07:00

Punya pisang cavendish yang udah matang. Suami udah wanti-wanti harus segera diolah itu pisangnya, gak boleh kebuang *ya iyalah, itu emang sengaja dibikin lembek buat dibikin kue, masa` iya dibuang :-p* Tapi lucunya justru pas matang ini malah bingung mau dibuat apa. Searching resep yang mudah dapat Banana Bread di Dekap. Tapi sayang ternyata, bahan2 di dapur yang menipis tidak mencukupi, gak ada brown sugarnya, It`s ok lah, ganti gula pasir aja gak masalah bukan, hehehe........... *ngeles aja nih saya* Trus saya tambahin raisin/kismis yang tinggal sedikit biar lebih sipp. Dan olala.... lupa saya, ternyata loyang loaf saya udah masuk kardus bagasi, males ngeluarinnya lagi. Ya sutra lah, apa aja bisa dipake yang penting itu pisang bisa disulap jadi kue yah, gak kebuang, ntar diomelin lagi sama suami yang lagi laper nunggu sarapan, hihihi.........

Mohon maaf yah kalo Banana Bread saya bener2 keluar dari pakem, tapi tetep keukeuh pake namanya, hihihi...............

Ingredients:
250 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1/2 cup raisin/kismis, belah dua
1/2 sdt garam
125 gr mentega/margarin
110 gr brown sugar *saya pake gula pasir biasa*
2 butir telur, kocok lepas
450 - 500 gr pisang ambon matang, haluskan *saya pake 4 buah pisang cavendish besar*

Directions:
- Panaskan oven hingga suhu 160 dC. Olesi loyang loaf *saya pake loyang bundar* dengan mentega, sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campur dan ayak tepung terigu, baking powder dan garam, sisihkan.
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, lalu masukkan telur dan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata. Tuang campuran tepung, aduk rata. Tidak perlu mengaduknya terlalu lama, cukup sampai semua bahan tercampur rata saja. Masukkan kismis/raisin, aduk rata kembali. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang telah dioleskan mentega. Panggang selama ± 60 menit hingga matang. Lakukan test tusuk untuk mengetahui kematangan kue, yaitu jika bagian tengah kue ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin selama 10 menit lalu keluarkan dari dalam loyang, taruh di atas rak kawat. Potong-potong sebelum disajikan.

Ayam Loli

2008-05-22T07:11:00.002+07:00

Sejak Teh Uci (Ibu Tio) posting resep Ayam Loli ini, saya langsung kepincut pengen bikin. Gak nyangka ternyata hasilnya enak banget. Suami aja sampai bilang kalo saya cocok buka Resto Ayam pasti laku kejual deh, ahaakkk....ahhaaakkk.......... ge-er banget deh jadinya jadi pengen cari bantal :-D Yang masih pemula gini aja dibilang enak ama costumernya gimana dia nyobain bikinan asli yang punya resep?? Pasti enaknya banget2 deh :-)

Btw, karena masih pemula, ampuuun itu susah banget sih bikin daging ayamnya merosot ke bawah gitu. Lamaaa banget, bikin 15 potong aja hampir sejaman gitu, suami sampe bolak-balik nanyain saya bikin apa sih koq lama dan serius banget kayaknya. Bener2 tantangan deh bikin ini. Karena masih pemula juga, buatan saya belum secantik yang punya resep *hahaha..... harap maklum* Tapi sueeerrr rasanya enak banget. Kayaknya bakalan bikin terus nih selain enak juga memperdalam ilmu ngulitin ayamnya, hihihi.....

Teh Uci, nuhun resepna, meuni reseup pisan euy! Buat yang mau lebih jelas step by step pembuatannya lewat gambar silahkan klik MP Blio yah :-)

Ingredients:
15 potong sayap ayam (1 kilo)
8 siung bawang putih
100 ml kecap maggie ato kecap asin berbumbu *saya ganti pake shoyu*
2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Bahan Pelapis:
tepung terigu
tepung roti / pan ko/ bread crumb
putih telur

Directions:
- Potong sayap menjadi 2 bagian, buang ujung runcingnya
- Belah sedikit sehingga daging terlepas dari tulang. Untuk sisi sayap yang bertulang 2, buang salah satu tulangnya. Balikkan daging sayap sehingga mekar (kulitnya di dalam)
- Haluskan bawang putih dan merica, remas-remas ayam dengan campuran bumbu, tuangi kecap asin/shoyu dan gula, diamkan sedikitnya 2 jam di lemari pendingin.
- Kepal-kepal daging sayap hingga membentuk bulatan, baluri tepung terigu, kepal-kepal lagi. Diamkan sejenak.
- Celupkan pada putih telur, gulingkan di atas tepung roti, biarkan di lemari pendingin supaya tepung roti menempel sempurna,
- Goreng dengan api sedang dengan minyak banyak sampai matang.